Kyckling i apelsinsås: kulinarisk introgriga

Det verkar som att alla rätter är provade, alla smakerkänt under lång tid, och det finns inget att bli förvånad över. Men ... Vi är bara på tröskeln till upptäckter av en ny, ljus och okänd. Ingen är förvånad nu med rätter från en fågel, men alla försökte veta vad det smakar, en kyckling i apelsinsås. Culinary intrigue ...

Nyligen har vi blivit tillgängligautländska frukter och grönsaker, örter och kryddor, som vi helt enkelt aldrig hört talas om förut. De avslöjar för oss mer och mer horisonter av smak och variation av det okända. Och en ovanlig kombination av de vanliga produkterna för oss genererar så många nya smaker som vi börjar tvivla, eller om vi provar maträtten. Vem skulle ha trott att en kyckling i en söt sås är så läcker och frestande.

Innan du lagar en sådan maträtt som en kyckling iapelsinsås, måste du välja rätt produkter. Det här är de små sakerna som är viktiga för varje älskarinna, och varifrån hennes roll som kock bildas. Kyckling väljer fryst eller kylt, vilket utan tvekan är bättre. Hönan av kycklingen ska vara jämnt färgad, fri från fläckar och spår av strippning, blekgul med en rosa snitt. Huden ska vara fri från skador. Fryst slaktkropp tinas i kylskåp vid en temperatur av 5-7 ° C, så att det inte finns någon vass uttorkning av köttet på grund av plötsliga temperaturförändringar. Skölj under rinnande vatten och torka med en servett. Vi delar slaktkroppen i portioner.

Ginger - östra krydda, som läggs tillI många rätter användes i Ryssland oftare för kvass och sbiten, för bakning och bakning. Traditionen att tillsätta ginger till kötträtter kom från Mellanöstern och från amerikansk mat. För att smaken av ingefära var och förblev kryddig tillsätts den till såserna efter värmebehandlingen, för att inte inaktivera dess användbara egenskaper och rik innehåll av näringsämnen. Ginger för vår maträtt är vald inte i form av pulver, men frisk rot. Den har ett förgrenat fingerliknande utseende, det måste vara solidt i konsistens, enhetligt i färg, utan skada. Ju yngre ingefära rhizom, lättare den är, och har fortfarande en större smak och uttalad kryddig smak.

Citruses för skålen "kyckling i apelsin sås"bättre att välja en inställning av vad du älskar såsen, om söta, är det bättre att ta en medelstor frukt - de är rika på fruktos, om du är en kännare av söta och sura rätter, ges företräde till en stor frukt. Skorpan ska vara hela, fri från skador, fast, mogen frukt har en uttalad citrus arom.

Saltade kycklingstycken sprinkles med salt ochgnugga korianderen, låt den suga i 20-30 minuter vid rumstemperatur. Sprid bitarna på ett förvärmt bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Baka i ugnen vid en temperatur av 170-190 ° C i 35-40 minuter tills det är guldbrunt.

För att göra kycklingen i ingefära sås en framgång,Vi ska förbereda såsen själv. Detta kommer att kräva följande ingredienser: apelsiner - 3 stycken, ingefära - 30 gram, olivolja - 3 matskedar, honung - 2 matskedar. Apelsiner att tvätta. Skaka en orange i en rivare med små hål. De övriga ska avskalas och avskalas, krossas i en bländare tills den är jämn. Ingefära rengörs, som en ung potatis, skrapar en tunn skal med en kniv. Vi skär den i små bitar och krossar den i en mixer. Tillsätt 2-3 matskedar olivolja, honung och blanda alla ingredienser tills det är smidigt. Häll i kastrullen.

Fjäderfäkött serveras portionsvis och vattnas med sås. Garneringen är goda rätter från grönsaker (friterad zucchini, sparrisbönor eller brusselspiraler) och kan även kokas med ris. Kyckling i apelsinsås är en utsökt och utsökt maträtt med en kryddig arom och magisk smak, på grund av kombinationen av sådana motsägelsefulla produkter. Ett glas rött vin kommer att tillföra festlighet och högtidlighet till detta ögonblick.