Varför och hur man suger aubergine? Användbara tips

Äggplanter är en vanlig grönsak, men intealla älskade. Förmodligen beror detta på smaken. Rätter från blå kan kallas lite kryddig. Och allt på grund av tårtan och lite bitter smak. Därför är det troligt att äggplantan bör blötläggas före tillagning. Men är det verkligen nödvändigt att göra detta? Det visar sig att anledningen ligger i "ålder" av frukter och sorter. Vi kommer att förstå i detalj, ha lärt oss vad för och hur man suger äggplantor. Kanske kan denna artikel hjälpa till att ta ett annat titt på vanliga kulinariska vanor eller ändra dem något.

Orsaker till ovanlig smak. Varför och hur man suger aubergine?

Du vet att det visar sig, inte alla frukterna är så pittoreska i smak? Även innan förberedelsen börjar kan du avgöra om de kommer att vara bittra.

För det första beror det på mognadsgradenaubergine. Unga blåa brukar inte ha tårta "nyanser". Och om du odlar dem hemma så är det en garanti för att du får en bra grönsak. Trots allt, i din trädgård, utförs allt trädgårdsarbete (gödning, ogräs, skörd) som förväntat. Det är särskilt viktigt att vattna de blåa i tid. Absorberar vatten, de är mättade med fukt och blir mycket trevliga att smaka i kokta rätter. Med massodling observeras inte denna regel alltid. Dessutom är skörden inte färdig med jämna mellanrum, så det finns stora frukter med styva bruna åder och tätt kött.

För det andra, uppfödare när nya introducerassorter försöker eliminera växtbrister. Därför är inte auberginer odlade av högkvalitativa råvaror och moderna hybrider som regel bittera.

Från allt är det möjligt att göra en slutsats, de unga frukterna medömt svampigt kött som odlas hemma från frön av nya sorter, kommer aldrig att vara bittert. Om du fortfarande vill häcka innan du lagar maträtten, använd sedan ett sätt att bearbeta: Torka med salt eller nedsänkning i lösningen ett tag. Valet beror på teknik för fruktbearbetning.

Hur man suger aubergine i saltlösningen?

Skiva blå i form av tvärgående cirklar ellerlängsgående skivor. Sedan i 1 liter kallt rått vatten lös 1 full med en glid en matsked salt. Häll blandningen i lösningen och lämna den en stund. Hur mycket att suga på aubergine? Detta tar 20-30 minuter. Eftersom de har en svampig struktur kan de flyta upp. Många hemmafruar täcker disken med en bred tallrik och lägger lasten på toppen och stöttar bitarna helt i lösningen. Skölj bitarna under rinnande vatten och låt dem tömma innan de lagas.

Hur man suger aubergine torr väg?

Häll rån med salt, använd ca 2 msk. l. på 2-3 medium auberginer. Efter ett tag kommer de att släppa ut saften, med vilken all bitterhet kommer ut. Med detta behandlingsalternativ kan du också avlägsna huden med en skarp kniv. Skölj auberginen med vatten efter 35-40 minuter och börja laga mat. Särskilt bra är betesblå, som tidigare blöts i en torr metod.