Manty deg: beprövade recept

Många av våra favoritmantas kom från mittenAsien. Sedan dess har ett oändligt antal matlagningsalternativ för denna orientaliska maträtt uppträtt. Manteldegen är också känd för sin variation. Den kan förberedas som en tunn, färsk och magnifik jäst. Men innan du gör en deig för mantis måste du bekanta dig med enkla kulinariska hemligheter som gör denna maträtt till ett riktigt mästerverk.

Färsk manteldeg

Det är en jästfri deg som användsFörberedelse av den traditionella versionen av Manti. Enligt receptet liknar det vanliga dumplingsdumplings. Det är sant att det måste rullas mer tunt. Här och där är ett litet problem - den resulterande massan slits lätt. Att undvika denna svårighet är inte så svår som det kan tyckas. Det är tillräckligt att använda mjöl av två slag (första och andra klass) i förberedelsen i lika stora proportioner.

Bezdorozhevoy deg för manta har ett ganska enkelt recept:

• 1 kg mjöl
• 500 ml vatten;
• 2 ägg;
• salt.

Av dessa ingredienser är det nödvändigt att knäda en elastikoch tät massa. Därefter täcka det med en fuktig servett och lämna i 1 timme. Det bör noteras att en ny deg för Manti kan kokas utan ägg. Vi delar degen i flera bitar, rulla dem i buntar, från vilka vi delar små bitar och rullar ut kakorna för manti. För rullande är det bättre att använda en speciell maskin. Den nuvarande grunden för denna maträtt bör inte vara tjockare än 1 mm.

Gjärdeg för manti

Den är idealisk för mantlar med lever. Innan du bereder degen för mantel, måste du kontrollera om du har följande produkter:

• 4 msk. mjöl;
• 250 ml vatten eller kefir;
• 30 g vegetabilisk olja;
• 15 g jäst;
• salt.

Blanda från dessa produkter en brant blandning och lägg den i en halvtimme på en varm plats.

Brewde deg för manti

Det kännetecknas av elasticitet och elasticitet, det rinner inte, det är lätt att unrollera. Dessutom är denna deg mjukare än vanligt. och är därför idealisk för mantlar. För matlagning behöver du:

• 1 kg mjöl
• 500 ml mjölk;
• 2 ägg;
• salt.

Blanda Custard basen för Manti inen metallbehållare som kan släckas. Mjölk, ägg och salt slås samman tills en homogen massa erhålls. Mjölet hälls i blandningen på slynet (först endast 2 glas). Konsistensen hos den bryggda degen borde likna tjock kefir. Sätt sedan behållaren på provet för en liten eld. Vid uppvärmning ska det ständigt röras, ta ut en sked i botten, så att det nedre lagret inte tjocknar och brinner. Om massan tas i början av uppvärmningen med klumpar, oroa dig inte, det är normalt, det viktigaste är att förhindra bildandet av stora blodproppar.

Ta sedan bort basen för mantlarna från plattan och häll deni hennes små portioner återstående mjöl. Detta bör göras tills blandningen är tjock nog. Färdiglagad vanilj kan klippas med en kniv. Dessutom är den jämn, jämn och håller inte fast i händerna. Därefter placeras det i en väska i en halvtimme, detta hjälper gluten i mjölet att helt svälla. Därefter kan degen rullas ut och formas av det manti.

</ p>