Solyanka: hur man lagar mat

Solyanka laget är en av de största ryskanationella rätter. Trots dess popularitet, orsakar det mycket kontrovers och oenighet. Först och främst handlar det om härkomstens historia. Solyanka kan kokas på fisk, kött och svampbuljong. Allt beror på dina smakpreferenser. För närvarande finns det ett stort antal recept och metoder för att laga saltwort. Vilken av dem att välja? Hur man lagar en soppa-hodgepodge så att man och barn är fulla och nöjda?

Basen används buljong och gurkasaltlösning. Så att vi kan få ett gott och gott hodgepodge lag måste vi först förbereda en bra buljong. Det kan vara svamp, fisk eller kött.

Vi tar en saltlake från gurkor, ja dessfiltrera och koka i några minuter. Därefter häll saltlösningen i buljongen. Med en hastighet av 1,5 liter buljong, 250-500 ml saltlösning. Koka upp allt. Vi förbereder en hodgepodge av kött utan tillsats av rotgrönsaker.

Om du bestämmer dig för att det blir soppa på svampeller fiskbuljong, smula sedan i persilja, selleri och morötter. De som noggrant tittar på sin figur och föredrar kostmat, för buljong kan ta kranvatten eller färska grönsaker.

Solyanka lag på köttbuljong

För att göra en kött solyanka, behöver dugå till affären och köp det flera olika köttprodukter. Den mest kokta buljongen erhålls genom att använda magert nötkött på ben. I solyanka kan du säkert lägga till korv, korv, skinka, rökt eller rökt korv, cervelat. Det är de köttdelikatesser som du brukar äta. Skålen ska innehålla inte bara kokt kött, utan även skarpa och röka produkter från den. 5 liter buljong är: 0,5 kg nötkött, 200 g njure, 300 g olika röka produkter, 200 g flera typer korv (kryddig, rökt, kryddig). Sammansättningen och kvantiteten av köttprodukter du kan etablera självständigt, styrs av familiens reella behov och smakföreträdarna hos varje hushållsmedlem. Var inte rädd för att utföra matlagningsexperiment. Om du och din familj aldrig har ätit en kött solyanka, så är det dags att smaka på det.

Solyanka lag på fiskbuljong

Vi uppmärksammar det klassiska receptetsaltwort på fiskbuljong. För dess beredning används endast delikatesser, inklusive öring, burbot, ro och lax. Det är lämpligt att förbereda en hodgepodge av två eller flera slag. Till exempel kan du laga en rik och aromatisk buljong från 200 g öring och 0,5 kg sturge. Klar buljong bör du få ca 2 liter. Glöm inte att steka. För att göra detta, ta genomsnittliga morot och lök. Mala dem och sätt i en stekpanna tillsammans med de hackade tomaten (200 g). Sätt i allt i olivolja. Klar fiskbuljong måste filtreras och tillsätt en vegetabilisk dressing. Inom 5 minuter, koka buljongen över låg värme. Sedan sätter vi i buljongen finhackade oliver, syltade gurkor, flera oliver och 1 msk. Jag kaprar.