Gurkor med vitlök och dill i förpackningen: recept

Även om du inte har din egen trädgård, var det säkert du var tvungen att laga lätt saltade gurkor på sommaren. Detta är ett bra alternativ för pickles för dem som inte vill slösa tid på steriliserande burkar.

Till exempel kan du göra lätt saltade gurkor ipacka med vitlök och dill i 2 timmar. Deras smak kan beskrivas som uppfriskande och mild samtidigt. Crispy gurkor är en utmärkt sidoprätt för varje måltid. Det viktigaste i detta recept är att bestämma rätt mängd dill och vitlök.

Vad är hemligheten?

Lätt saltade gurkor kan inte göras läckrautan ovanstående kryddor. Inget recept innehåller emellertid en exakt indikation på proportionerna för alla ingredienserna. Detta är väldigt individuellt, eftersom det inte finns några exakta mätningar för detta recept. Allt är baserat på din smak och dina preferenser. Du kan lägga till mer eller mindre dill, vitlök, salt och peppar, som du vill. Huvudsyftet med detta recept är att dela metoden för att förbereda gurkor.

Många hemmafruar motsätter sig användningen avmycket färsk vitlök, främst på grund av sin skarp lukt. Därför kan du använda den kulinariska metoden, som är en idealisk lösning för de icke-älskare av denna krydda. I stället för att sprinkla gurkor med mycket hackad rå vitlök, måste du lägga till några få kryddnejlika som tidigare krossats och krossats med en skarp kniv. Vitlök i detta fall ger en mycket mild smak, med tillsats av en lätt arom. I kombination med färsk dill blir dessa gurkor ett känsligt mellanmål.

Hur man lagar gurkor i ett paket med vitlök och dill?

Receptet på detta mellanmål i sin klassiska form kräver följande ingredienser:

• gurkor skär längs kvarteren;
• salt;
• peppar;
• vitlök krossad;
• dill, mark eller mark.

Matlagningsprocess

Kombinera alla ingredienser i en plastpåse,Blanda för att jämnt fördela kryddorna. Lägg gurkor med vitlök och dill i ett paket i ett varmt rum under en period av 15-30 minuter till flera timmar och överför sedan till kylskåpet. Ju längre de lagras desto mjukare blir de. Servera dem på bordet kyldt.

Vilka kryddor kan jag lägga till?

Dessutom, enkla gurkor med vitlök och dill iFörpackningen kan kompletteras med olika andra ingredienser för smak. När det gäller kryddor som du kan lägga till, finns det helt enkelt ingen gräns för fantasi.

Du kan begränsa standarden snabbtsaltning och använd helt enkelt extra kryddor som senapsfrö, svartpeppar, etc. En typ av klassiker är svarta vinbär eller körsbärsblad, pepparrot, paprika, kummin. Alla kombinerar väl med vitlök och örter.

Men man kan visa uppfinningsrikedom ochplocka upp gurkor med vitlök och dill i ett mexikanskt paket, till exempel. För att göra detta, lägg till lite jalapenos, vita lökar och morötter. Dessutom kan du sätta hackade röda paprika och skarpa koreanska kryddor, gröna vitlökspilar och så vidare. Vissa föredrar att lägga till till och med inlagd ingefära.

Men det måste komma ihåg den personenKryddor kan göra gurkor mjuka (till exempel röd paprika). Till vänster Pickle skarpa, tillsätt betning mycket liten mängd av en krydda, och sedan rapportera tillbaka till smaka på en färdig mellanmål. I sin tur bladen av fruktgrödor och ek bark är omvänt och kan göra täta och krispigt gurka.

Om du oavsiktligt överkökar gurkorna kan du lägga dem i rent, kallt vatten i flera timmar - det kommer att bli av med överskott av salt.

Hur man väljer rätt gurka?

För att göra gurkor i en väska med vitlökoch dill crispy, måste du välja rätt grönsaker för saltning. Lämpliga små små kopior. I genomsnitt bör gurkaens storlek inte överstiga två gånger storleken på tummen. Använd inte tjocka grönsaker som är lämpliga för sallader.

Dessutom spelar friskhet en stor roll. För att säkerställa att de saltade gurkorna i ett paket med vitlök och dill visade sig bra, måste du ta grönsaker som nyligen har rivits från sängen. Det är självklart svårt för en lekman att skilja en tre dagars gurka från en 13-dagars gurka, men det finns fortfarande tillgängliga metoder. Så bör gurkor ha följande egenskaper:

• Torr hud med gåsstötar (förutom vissa sällsynta sorter).
• En del av stammen eller blomman är fortfarande knuten till grönsaken, och en grön färg är synlig på stammen.
• Det finns ingen gulning antingen på grönsaken själv eller på skäret.
• När du trycker på gurkedammarna och deformationer inte bildas är ytan svår.
• Grönsaker är torra och glänser inte.

Antag aldrig att gurkor,Erbjuds för försäljning av en stor sats, monterad på ett ställe och i taget. Det här är en ganska gammal mottagning av säljare: att blanda osålda varor med en ny. Om du köper grönsaker för sallader, kanske det inte spelar någon roll, men om du ska laga inlagda gurkor i ett paket vitlök och dill, måste du välja dem manuellt.

Bestäm hur man skär dem

Om lätt saltade gurkor används påsmörgåsar, skiv dem som stora tunna skivor i vinkel för att göra långa ovaler, snarare än små brusochki. Om du tänker använda dem som ett separat mellanmål, skära längs kvarteren (det här är den klassiska versionen av matlagninggurkor med vitlök och dill i paketet) eller bara några stycken över.

Oavsett hur du bestämmer dig för att skära grönsaker,du måste skära av sina tips. Först kommer det att undvika smaken av bitterhet i ett färdigt mellanmål. För det andra ackumuleras nitrater bara närmare gurkornas tips. Rensning av grönsaker från huden är absolut inte nödvändigt.

Välj rätt salt

För snabb betning av gurkor måste duAnvänd salt för konservering (strikt sten), och inte jodiserad eller marin. Dessutom är olika typer av salt från hälsokostaffärer inte lämpliga - varken selleri eller Himalayanrosa. Att saltning processen gick snabbare och kunde få saltad gurka i ett paket med vitlök och dill 2 timmar, är det önskvärt att göra de hackade grönsaker på en gaffel punkteringar.