Matlagning fylld skinka

Så, vi förbereder hela benet för fyllning. Receptet jag vill erbjuda är intressant med tillgången på alla ingredienser, liksom dess mångsidighet. Det passar också om du ska göra kycklingben fylld med svamp. Dessutom är resultatet, om du följer receptet noggrant, alltid utmärkta. Självklart måste du göra lite mer än vanligt recept, men beröm från ditt hushåll kommer att vara din belöning.

Vi kommer ut ur "lager" kycklingbenen (6 stycken) ochkvart kilo kycklingfilé. Om du inte har kyckling, men det finns till exempel kalkon, det kommer att göra. Ja, åtminstone ta nötkött, och det är också mycket bra för detta recept.

Vårt antal ben utom fileten kommer att haFörbered ett par ägg, en kvart liter grädde, senap - en tsk, peppar och salt. På såsen kommer ett glas buljong eller ett glas vitt vin, två stora lök, doftande örter och igen 150 ml grädde.

Om hela uppsättningen ingredienser du har tillgång till,det är dags att börja förbereda vår hamstring fylld. Vi matar skaftets kött och försiktigt, hjälper till med kniven och skiljer den från benet. Skär försiktigt noga av låren båda benen. Helst bör vi ha ett tomt ben, med kött och hud, men utan ben. Kasta inte bort benen, vi behöver dem fortfarande. Hacka nu löken och stek i olivolja och tillsätt doftande örter. Vi kastar i stekpannan benen bevarade från föregående skede och stekar dem också. Tillsätt salt och peppar, häll i grädden, sätt på en långsam eld, gryta.

Nu kan du återgå till fyllningen. Filéhackad i små bitar och kastad i en mixer. Där skickar vi ägg, en sked stor senap, salt, peppar och häll i grädde. Vi gör klistra in ur allt detta.

När fyllningen är klar, ta en konditoriväska, ellerOm du inte har en påse kommer en vanlig väska med ett avskuren hörn att gå av. Vi lägger slutet på konfektörens väska eller det snittna hörnet av förpackningen i benet och pundar fyllningen där så tätt som möjligt. Halva fallet är gjort, hela benet är fyllt med "få kött", om jag kan säga det.

Nästa gör vi en knepig feint och varje fylldBenet är inslaget i en matfilm med en söt, som om vi gör korv från en kyckling. Du kan rulla den resulterande rullen på bordet för att driva ut den överskottsluften som kommer att störa oss.

Vid kanterna på korvarna gör vi knölar eller dra demderas tråd, som du vill. Huvuddelen är tätt packad i alla benen, luftfickorna borde inte vara. Vi lägger de resulterande rullarna i en ångbåt på ett vattenbad. Steaming fyllda ben bör vara ca 30-40 minuter, beroende på benens storlek: ju större kyckling desto längre måste de "bada". Glöm inte att täcka ångbåten. De som inte har en ångbåt i lokalerna kan istället rekommendera två krukor. I en, vatten bör koka, och den andra, med en något mindre storlek, läggs på toppen som ett lock. Tja, om du inte har två kokkärl måste du bara baka ett ben i ugnen. Sätt dem i form, fyll i buljong och täck med folie.

Nu har vi tid för såsen. Vi tar ut benen från pannan och lägger dem i en sikt, låt dem dränera, allt som har flödat från dem, häll tillbaka i pannan, tillsätt salt och peppar vid behov. Koka såsen över medelvärme, det ska inte vara för vätskeformigt.

Medan han kommer kan du ta hand om bordsskålen. Det är bäst att äta kött med potatismos. Vi lagar det utan zatey, koka, mala och koka med grädde.

Och här är det kulminationens ögonblick - vi får vårtVi tar bort dem från filmen och ser vad som hände. Lukten ska vara bara underbar, och om du skär benet kommer de omgivande att drunkna med saliv från bara en sorts härlighet.

Servera på bordet med en skål, om du fortfarande bestämmer dig för att göra en garnering, är det inte mashed, men något annat blir resultatet fortfarande fantastiskt.

Förresten, som ett försök, kan du försöka lägga till malet svamp eller något annat, till exempel, för att göra ett helt ben fyllt med pommes frites.