Franska kockar gav hela världen sådandessert, som eclairs. På oss kallas de enklare - vaniljkakor. Det är en smak som är bekant och älskad av många. En mild, luftig deg kombinerad med en ny söt grädde inuti lämnar inte likgiltig även den mest krävande gourmet. Om du vill glädja dina nära och kära med denna läckra maträtt, var noga med att laga eclairs hemma - den här snabba och enkla efterrätten blir ett utmärkt tillskott till en kopp te eller kaffe.
Receptet på Custard Eclairs
För att förbereda testet behöver du: ett glas vatten, 120 g smör, 4 ägg, ett glas mjöl och salt. För att laga eclairs hemma, börja smält smöret i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt ett glas kokande vatten och koka det. Strö smörj gradvis, men sluta inte att röra. Degen ska bli en jämn, enhetlig klump. ren
kastrull från kaminen och svalna. Ät ägg en efter en. Förbered bakplåten genom att borsta det bra med olja och strö lite vatten. Placera degen i en tätt väska eller konfektionspåse. Börja klämma ut remsorna. Deras längd ska vara ca 10-12 cm och en tjocklek på 1,5-2 cm. I framtiden kommer de att öka väl i volym. Tänk på detta när du återvänder avståndet mellan dem. Remsor ska inte hålla fast vid bakning. I ugnen ställer du temperaturen 180 grader och lägger kakor i den. Öppna inte dörren, annars riskerar du att eclairerna faller av och inte stiger upp igen. Degen anses vara redo när den blir mättad guldfärg. Förbered nu grädden. Eclairs hemma kan göras med någonting, men den mest utsökta är den oljiga fyllningen. För henne behöver du smör 1 paket (82%), ägg, ett glas socker, vanilj och ett glas kräm (20%). Om du har 72% olja, lägg sedan till ett par teskedar mjöl, och om du använder mjölk istället för grädde, skär den i halva (det vill säga bara en halv kopp). Ta bort oljan i förväg från kylskåpet och sätt det på ett varmt ställe. Det ska smälta väl. Ägget blandas med socker och hälls gradvis varm grädde. Rör ständigt tills blandningen tjocknar. Låt det svalna. Att oklarade eclairs hemma har visat sig både från affären, de måste fyllas med en påse eller konfektyrspruta. Om du inte har det på lager, är det bättre att skära eclairen i halvor och testa den med en sked. Efter att kakorna har svalnat, avsluta grädden. Börja piska oljan och tillsätt sedan bryggan till den. När allt är klart,
starta den ansvariga delen av ditt arbete -fyllning. Det viktigaste är att handla noggrant. Om du använder en påse, applicera grädden i små portioner, annars kommer oljan snabbt att smälta under värmen i dina händer. Krydda efterrätten lätt med pulveriserat socker och sätt i kylskåpet. Den oljebaserade grädden ska kylas och svetsas något för att inte falla ihop vid användning.
Dekoration av efterrätt
Glöm inte att du måste vacker dekorera eclairs. Receptet med fotot visar klart vilka mirakel som kan göras om lite fantasi.
</ p>
