Hur man lagar en otroligt läcker Caesar-sallad med räkor

Caesarsallad med räkor anses välförtjänten av favoriträtterna av gourmeter runt om i världen. Traditionellt är denna sallad beredd med råa äggulor baserad sås, men i dag föreslår vi att du prova med en variant på grundval av majonnäs, citronsaft och olivolja.

Hur man lagar Caesar med räkor? Låt oss först definiera ingredienserna.

ingredienser:

• Romain sallad eller isberg - ett gäng;
• räkor - använd de som du gillar mest, av något slag och storlek;
• vaktelägg (du kan använda de vanliga);
• Körsbärstomater;
• ost (helst parmesan).

För toast:

• bröd (svart eller vitt);
• olivolja;
• vitlök.

För sås:

• majonnäs;
• olivolja;
• färsk citronsaft.
• vitlök (kan användas som fräsch, för en ljusare och piquant smak och bakad - för en mjukare smak och arom);
• malt svart och röd peppar (efter smak).

Salladscocktail med räkor bereds i flerastadier. Den första innebär direkt beredning av alla ingredienser. Det andra steget är blandning, dressing salladsdressing innan du serverar maträtten på bordet. Så, låt oss få honom redo.

För toast använder vi gårdagens bröd - det är det intesmulor när den skivas och är optimalt lämpad för att göra crunches. Skär den i små kuber, 0,5-1 cm i storlek, innan du skär av grovskorpan. Mala några vitlöksklyftor och stek dem i olivolja. När vitlök kommer att få en gyllene sned, sprida försiktigt det och stek kakorna på denna olja. Du kan ge smöret en trevlig vitlök smak, efter att ha insisterat på vitlök. För att göra detta, högg också vitlök, häll den med olivolja och låt den brygga i flera timmar. Före användning, filtrera. Rör försiktigt, stek brödet på hög värme. När kakorna får en gyllene tant, lägg dem på en tallrik med en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Vi lämnar för att svalna.

Det är omöjligt att förbereda en Caesarsallad medräkor utan gröna, så låt oss börja med salladsblad. De måste tvättas noggrant från damm och smuts och torka sedan noggrant. Det är mycket viktigt att använda torra löv, utan fukt och förkyld. Först, jag varje blad separat, torkat med pappershanddukar, lägg sedan dem ett tag i kylskåpet.

Sås. Utan det är det också svårt att föreställa sig en utsöktsallad "Caesar" med räkor. För beredningen är det bäst att använda en bländare - det ger en homogen, luftig och väl slagen konsistens. I mixerbehållaren sätter vi alla produkter: majonnäs, olivolja och citronsaft. Beat, i slutet, tillsätt revet parmesan. När såsen är piskad, lägg den i kylskåpet för att sallad löv.

Räkor. Separera köttet från skalet och stekadirekt under salladsdressningen, som medan det kyls ner, blir räkköttet tätare, som liknar gummi till smak. Vid det här förberedelsearlet är det mycket viktigt att inte steka räkorna, men att ta bort dem från elden, när köttet har blivit ogenomskinligt och har fått en liten rödaktig nyans.

Medan de stekta räkorna kyler ner, börjar vi"Samla" vår maträtt. För att kunna arrangera sallad "Caesar" med räkor, ta en kyld salladsblad, riva dem med händerna i små bitar (om de skärs med en kniv, kommer de smakar bittert), lägg hälften av kex, vissa parmesanost och vissa sås. Blanda noggrant. Sedan behöver du lägga en sallad på en tallrik, lägg de återstående krutonger, körsbärstomater halve, sätta dem på sallat, sedan toppa med räkor och strö rikligt med riven parmesanost.

Smaksatt Caesar med räkor är klart!
Bon appetit!

</ p>