Lecho med morötter och lök. Bevarande för vintern

Denna maträtt anses vara ungerska medborgarekök, även om det är populärt i många europeiska länder. Vad behöver du för att ordentligt förbereda? Liksom många mycket populära rätter har den inte strikta, exakta recept och lecho. Peppar, lökar, morötter, tomatpasta eller färska tomater är huvudingredienserna. Och den moroten är i vissa fall en stor fråga. Och variationer på ett visst ämne kan vara mycket olika från varandra i olika länder och till och med områden. När det serveras på bordet framträder lecho ofta som en vacker och doftande (främst på grund av peppar eftersmak). Till exempel, i Östtyskland serveras det med grillat kött, traditionella sauterade korv och korv.

På ungerska

Och i Ungern i Lecho lägger man traditionellt köttIngredienser, till exempel rökt kött eller fläskkorv. Där förbereder de den som en fullfjädrad separat skål. Och när det var nästan klart hällde vi råa oblandade ägg och ätte med en fast mängd mjukt vetebröd.

Lecho med morötter och lök: recept

I post-sovjetiska länder, lecho också,säkerligen anpassad till befolkningens smak och preferenser. Vi har inte traditionellt kött. Men det är mycket populärt i folket lecho av peppar, morötter, lök för vintern - som bevarande tillgänglig, vitamin och välsmakande. Tja, ska vi försöka laga mat?

Ingredienserna

Vi behöver: tre kilo färska tomater, morötter 3-4, 5 lök, halv ett kilogram av Bulgarian paprika, halv en kopp vegetabilisk solrosolja, halv en kopp socker, mer salt sked, stor kastrull för matlagning, steriliserade burkar med lock.

beredning

1. Tomater tvättas noggrant, skär ut en peduncle, möjlig rutt, bortskämda platser. Skär i bitar ganska stora och skicka till en mixer (eller köttkvarn).
2. Det är bättre att ta en kastrull mer. I det, skift tomatmassan från mixern. På en liten eld, laga mat i 15 minuter efter kokning (massan ska vissla, men inte koka).
3. Morötter städas och tre är stora (vissa landladies här föredrar att klippa ringar eller semirings).
4. Lök skälls, skärs i en halvring.
5. Morötter och lök introduceras i en panna med tomatpasta och koka på mycket låg värme i ytterligare 15 minuter.
6. Bulgarisk paprika sköljdes ordentligt och avlägsnade stammen och fröerna. Vi skär i skivor eller remsor - som du vill. Kasta i pannan och laga i ytterligare 15 minuter.
7. I slutet, introducerar vi olja, socker och salt.
8. Klar att äta lecho med morötter och lök. Receptet, som du kan se, är ganska enkelt. Det viktigaste här är att inte låta peppar smälta. Då kommer hans hud att skilja sig från massan, som inte ser väldigt estetisk ut.

Det är fortfarande en traditionell metod att hälla i burkar, sterilisera och rulla med kokta lock. Och på vintern, till exempel på jultid, öppnar och äter vi med nöje.

Med ättika

Ett annat alternativ är att laga lecho med morötter och lök. Receptet innehåller ättika, som vissa hemmafruar återförsäkras på detta sätt från blåser burkar.

Vi behöver: tre pounds av paprika bulgariska, ett halvt kilo morötter och lika många lök, några persilja rötter, ett pund av färska tomater, en kopp vegetabilisk olja, 30 gram vinäger, en halv kopp socker, peppar.

1. Den viktigaste "chip" av denna lecho med morötter och lök -Receptet börjar med att baka peppar i ugnen på ett bakplåt. När grönsaken når ett halvfabrikat, ta av skalet och rengör frön och stjälkarna, skurna i tunna skivor.
2. Häll lök och stek i mager olja tills gyllene.
3. Separat steka de fröna morötterna och rötterna av persilja.
4. Tomater skållas med brant kokande vatten och rengöras avskal. Vi skickar den till en mixer eller köttkvarn. Sedan blandas alla tidigare beredda ingredienser som har förbehandlats i en kastrull. Koka på låg värme (15 minuter) lecho med morötter och lök. Receptet är enkelt, men resultatet är utmärkt! Det är bara att hälla massan i burkar, sterilisera och rulla för vintern.