Pie med keso och körsbär: ett recept med ett foto

Vem gillar inte att baka med körsbär? Och om du lägger till en mild, smältande fyllning från stuga ost, så är den allmänna glädjen garanterad.

Ser utifrån, kan vi anta detDet är svårt att förbereda och detta arbete kommer att kräva vissa färdigheter, men guidad av recepten nedan kan du laga en läcker paj med keso och körsbär.

Pie med körsbär och bulkdeig

I det här receptet är det särskilt underbart att du inte behöver slå någonting, eftersom kakan inte är nyckfull och om du följer temperaturregimen kommer allt att dyka upp.

Shortcake "crumb":

mjukt smör - 110 gram;
socker - 60 gram;
äggula - 2 stycken;
mjöl - 350 gram;
läsk - 1 nypa;
vanillin - 1 nypa;
salt - 1 nypa.

fyllning:

mjuk pastyost ost - 380 gram;
äggula - 1 stycke;
socker - 50 gram;
mjukt smör - 35 gram;
vaniljssocker - 1 msk. sked;
majsstärkelse - 15 gram;
läsk - 0,25 teskedar;
semolina liten - 1,5 msk. skedar;
körsbär - 200 gram;
ägg - 1 stycke;
välsmakande körsbärssylt - 100 gram.

Hur man lagar mat

Förteckningen över produkterna finns i en form av 16 * 16 cm.

Förvärm ugnen till 180 ° C.
Botten av formen är bakat papper.
Häll mjölet med smör tills den oljiga krummen bildas.
Socker, vaniljssocker, läsk (släck med ättika) och tillsätt äggula till smulan. Gnugga igen, utan att försöka bilda en hel del deg.
Placera smulorna i kylskåpet i en timme.
För fyllningen, blanda stugan med socker, vaniljssocker, äggula och ägg tills det är smidigt.
Tillsätt mjukt smör, stärkelse med stärkelse och läsk utan att stoppa för att slå.
Blanda sylt med körsbär (om det är fruset, avfrost det först och dränera saften).
Häll hälften av smulorna i formen, speciellt inte ramming den.
Över degen är en blandning av bär och sylt.
Täck körsbäret med ett jämnt lager av ostmassa.
Häll återstående smul från degen ovanpå.
Sätt kakan i ugnen och baka i en halvtimme tills degens gyllene färg är likformig.
Ta ut kakan och låt den svalna i 40 minuter i formen.
Därefter ska bulkkakan med stallost och körsbär dras ut ur formen och kylas helt på gallret.

När du serverar kan du strö med pulveriserat socker.

Cheesecake på ett nytt sätt

Vad är en ostekaka på ett ögonkastde flesta människor? Runda jästbulle med stugaost. Ja, det är gott, ja det är tillfredsställande. Men det är vanligt och ganska tråkigt. Och vad säger du om cheesecake på sandjästdeg med körsbär, kockost och mascarponeost?

deg:

mjölk - 60 gram;
socker - 35 gram;
Smör - 160 gram;
äggula - 1 stycke;
vanillin - 1 påse
mjöl - 150 gram;
salt - en nypa;
jäst - 3 gram.

fyllning:

körsbär fröslös - 400 gram;
kakao - 1,5 tsk.
ägg - 2 stycken;
äggula - 1 stycke;
mascarpone - 160 gram;
Kockost mjuk - 350 gram;
socker - 125 gram;
majsstärkelse - 1 msk. sked;
mandel kronblad - 30 gram.

beredning

Denna tårta med körsbär och stugaost har en mycket intressant bas: det är jäst, men det har alla kvaliteter av en kort deg.

Förteckning över produkter används i form av en diameter på 29 cm.

För att förbereda degen, värm mjölken till en varm tillstånd, tillsätt lite socker och den totala mängden jäst. Låt stå i 5 minuter. Över mjölken kommer att växa en påtaglig hatt.
Tillsätt det återstående sockret till jästblandningen,Salt, äggula, socker, vanilj, smör och mjöl. Degen kommer att bli mjuk och sticka något i händerna. Det borde vara så. Placera den i en skål, täckt med en handduk, och lämna i en timme att stiga.
Denna sandpai med körsbär och stallost tolererar inte alltför våta fyllningar. Därför, om du använder frysta bär, måste det avfrostas i förväg och dränera saften.
För fyllningen separera proteinet från äggula.
Yolks (lägg till sidan och receptbelagda) blandas med mascarpone, vaniljssocker, stallost, 75 gram socker och stärkelse.
Protein piskar med en nypa salt och resterande socker tills starka toppar och ingriper i ostmassan.
Dela fyllningen i 2 delar - 1/3 och 2/3.
Blanda körsbären, den mindre delen, med kakao. Pie med kock och körsbär (foto nedan) blir bara rikare från en knappt märkbar chokladnot, så vi rekommenderar att du inte hoppa över det här steget.
Lägg ut botten av formen med bakpapper och sprid jämnt över degen och bilda sidorna.
Sätt på basen en chokladfyllning, på toppen av den - körsbär.
Strö med mandelblad.
Låt kakan vara varm på 40 minuter.
Värm ugnen till 180 ° C.
Baka kakan i 40 minuter och låt sedan svalna helt. Allt, du kan unna dig själv.

Pie med körsbär och kockost. Recept på jästdeg

Degen som vi kommer att erbjuda dig i detta recept,svårt. Det är knådat på potatisbuljong. Det kan tyckas konstigt, men potatis gör underverk med testet: Det visar sig vara särskilt mjukt och luftigt. Tja, körsbärs-fyllning är alltid bra:

deg:

potatisbuljong - 125 gram;
torr jäst - 3 gram;
granulärt socker - 30 gram;
vanillin - 1 pack;
salt - 0,25 teskedar;
gräddfil - 1 msk. sked;
raffinerad olja - 30 gram;
mjöl - 230 gram (kanske lite mer, fokusera på konsistens).

fyllning:

Ostost mjuk pasta - 250 gram;
ägg - 1 stycke;
äggula - 1 stycke;
apelsinskal - 1 tesked;
granulärt socker - 50 gram;
Vaniljssocker - 1 pack;
majsstärkelse - 25 gram;
körsbär (till paj med körsbär och stuga ost var inte krökt, saft borde vara bättre dränerat) - 300 gram.

Steg för steg

Förteckningen över produkterna ges i en rund form med en diameter av 22 cm.

Förvärm till en varm buljong, lösa upp jäst i den.
Rör om salt, socker och vanilj, gräddfil. Rör tills homogen.
Förlåt mjölet och ät degen.
Slutligen tillsätt oljan, knäda igen. Degen kommer att bli mild, elastisk och silkeslen.
Överför den till en skål, täck och låt den komma på en varm plats 1-1,5 timmar.
För stallost fyllningar, blanda tills alla produkterna erhålls, förutom bären. Så snart degen för kakan med kock och körsbär kommer upp, sätt på ugnen vid 180 ° C - låt den värma.
Botten av formen är bakat papper.
Deg smeten och rulla den i en cirkel med en diameter på 28 cm.
Lägg i formen, parallell som bildar sidorna av en höjd av ca 3 cm.
Häll hälften av fyllningen i degen, nivå den.
På toppen sätt jämnt körsbäret och häll det kvarvarande degen.
Sätt formen med kakan i ugnen i 30-35 minuter.
Ta ut efterrätten, låt svalna och dra ut den ur formen och flytta den till gallret.

Servera lite varm eller kall.

Kryddig tårta med keso och körsbär på puffdekor

Var inte lat och gör påfyllningen, som beskrivs i receptet, eftersom arom av den färdiga maträtten kommer att kosta all tid och ansträngning.

deg:

smör av god kvalitet - 200 gram;
ättika 6% - 0,5 teskedar;
kallt vatten - 250 ml;
salt - nypa.

Kryddiga bär:

körsbär - 200 gram;
rött vin - 120 gram;
kanel - 1 pinne;
skalla med 1 orange;
skalla med 1 citron
apelsinjuice - 3 msk. skedar;
sötpeppar - 2 st.

Stallost fyllning:

gräddfil - 90 gram;
Höstost är homogen - 250 gram;
granulerat socker - 80 gram;
ägg - 1 stycke;
Vaniljssocker - 1 pack.

Matlagning!

Det första är att göra körsbär. Blanda alla produkter till kryddiga bär, koka och lämna över natten.

Det svåraste här är en deg för en kryddig tårta med körsbär och kockost. Detta recept är lämpligt för dem som har fritid.

Ta bort oljan från kylskåpet.
Blanda vattnet, ättika och salt. Gradvis tillsätt mjöl, blanda degen. Man bör vara trevlig, slät och elastisk. Rulla ut i form av ett kors. Detta är för att säkerställa att oljan är hermetiskt "packad".
Skär ett smörpaket längs de 2 skivorna, lägg i mitten av degen.
Täck smöret med degen först från sidorna, sedan ovanifrån och underifrån. Det visade sig vara ett slags kuvert.
Tryck degen runt omkretsen för större styrka.
Rulla ut arbetsstycket och tryck inte kraftigt på valsen. På längden kommer degen och smöret att öka tre gånger.
Om du märker ett överskott av mjöl någonstans, skaka av dem med en pensel.
Vik degen tre gånger.
Upprepa en gång till.
Re-faldigt, pack i plastfolie och placera i kylskåp i en halvtimme, och sedan försöka igen "att rulla gånger" tre gånger.
Degen är klar. Dela det i 2 delar - 2/3 och 1/3.
Förbered en form som mäter 20 * 20 cm.
Värm ugnen till 200-210 ° C.
De flesta av degen rullar och lägger ut formen och bildar sidorna.
Bär ligga på en sikta.
Blanda alla produkter till smörgåsar för stekt ost. Placera på degen.
På påfyllningen sprider du bären.
Återstående tredjedel av testrullen, skärs i remsor och lägg grillen på en paj.
Baka tills en intensiv rödaktig färg (ungefär en halvtimme).