Steg-för-steg recept på bröd från rågmjöl i en bakverkare

Efter vete är den mest populära bröd medtillsatsen av rågmjöl. Den har en egen smak och smak. På grund av det lägre innehållet av gluten anses rågbröd dessutom vara mer användbart. Många nutritionists hävdar att även om du bara äter 2 skivor till frukost, hjälper det dig att gå ner i vikt snabbare. Allt detta tyder på att receptet på bröd från rågmjöl i brödtillverkaren kommer att vara mycket användbart.

Wienerbröd

I detta recept kombineras allt så framgångsriktdu kan inte neka dig själv nöjet att äta en bit. Trots att han blandar på vete och rågmjöl har han en uttalad smak av mörkt bröd. Allt tack vare tillsats av solrosfrön och kummin samt torr malt. Dessutom är det ett magert brödrecept från rågmjöl i en breadmaker. Fler skäl och behöver inte baka det.

Följande produkter krävs för beredning:

• 300 ml vatten;
• 10 gram salt;
• 30 gram socker;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 4 gram torr jäst
• 2 matskedar torr fermenterad rågmalt;
• 190 gram vetemjöl
• 170 gram rågmjöl;
• 100 gram solrosfrön;
• en tesked kummin.

Istället för torrt malt kan du ta vätska. Det ska ta högst 2 teskedar. I detta fall måste du minska mängden vatten med 10 ml och ta mjöl på 40 gram mer. Detta görs för att balansera mängden flytande och torra komponenter. Istället för socker rekommenderas att du använder äppelsylt för att ge bröd en lätt surhet.

Hur man lagar mat

1. Av den totala mängden ta 70 ml vatten och koka. Brew malt med detta kokande vatten och coolt. I stället kan du använda samma mängd torr kvass.
2. Fröer och kummin blandas med 1-2 matskedar vetemjöl, så att de fördelas jämnt över hela testet.
3. Ladda ner alla komponenter enligt bifogade instruktioner till brödtillverkaren. Vanligtvis sätts torra och sedan flytande ingredienser först.
4. Välj "Rye" -läget. Varaktigheten av matlagning bröd i detta fall är tre och en halv timme. Om det inte finns i menyn kan du använda "Basic" eller "Whole grain" -lägena. Ställ in mittskorpan.
5. Efter signalen sätta frön av solros och kummin. För att göra rågbröd i brasmakaren en doftande, kan du också lägga till en blandning av koriander, anis och fänkål.
6. Klar för att baka brödet på gallret och kyla, täcker med en ren handduk. För att säkerställa att det inte är klibbigt vid klippning av krummen är det önskvärt att skära det helt vilande.

Rågbröd med tomat och vitlök

Detta recept på bröd från rågmjöl i en bakverkareöverraskning även erfarna kockar. Slutprodukten erhålls med apelsinsmulor, krispig skorpa och en delikat arom av vitlök. Platsen är också att kompositionen inte behöver lägga till malt och andra sällsynta komponenter. Allt är extremt enkelt, men i slutändan kan du baka ett av de bästa rågbröd.

Receptet förutsätter användning av följande produkter:

• 270 ml varmt vatten;
• 15 gram salt;
• 2 msk tomatpuré;
• 2-3 vitlöksklyfta;
• 250 gram vetemjöl
• 150 gram rågmjöl;
• 6 gram torr jäst.

Förresten, det här är också ett magert brödrecept från rågmjöl i en brödtillverkare. Framgång är det inte?

Tillagningsproceduren

1. Torka tomatpastaen med kokt vatten. I stället för det kan du använda den vanliga ketchupen. Endast det är nödvändigt att se, att det gjordes av tomater, utan tillsats av äppelpuré.
2. Häll tomatvattnet i brödtillverkaren, sätt sedan alla torra ingredienser. De sista är jäst. Mjöl (både vete och råg) bör siktas direkt i hinken.
3. Ställ in läget "Basic", viktens vikt är 750 gram, skorpan är medium. Om menyn har ett "Rye" -läge kan du använda det. Klar för att kyla brödet på gallret.

I detta recept kan mängden vitlök ändrastill din smak. Du kan också enkelt göra det utan att du innehåller vitlöksalt. Under alla omständigheter får du ett gott bröd av rågmjöl i en brödtillverkare med tomat.

Vete-rågbröd på kefir

Om en del av det vatten som används i receptet,ersätt med kefir, då kan du uppnå en ny smak, även med det vanliga mörka brödet. Myakish är mjukare och mjukare. Det är sant att det också är deras svårigheter. Det är mycket viktigt att yoghurt var tjock och fet, eftersom det kan lösa en bit "tak" i den färdiga limpan. I resten är det inte svårare att baka rågbröd i ett bageri på kefir än någon annan.

För en bröd som väger 1 kilo måste du ta:

• ett glas tjocka kefir;
• 120-150 ml vatten;
• 20 gram granulärt socker;
• 15 gram salt;
• 250-300 gram vetemjöl;
• 300 gram rågmjöl;
• 6 gram torr aktiv jäst.

beredning

1. Lägg alla flytande ingredienser i brödtillverkaren. Ju tjockare kefir, desto mindre vatten behöver du hälla. Under alla omständigheter kan det hällas under batching, om det inte bildar bunkar.
2. Häll sedan ut de torra ingredienserna. Först salt och socker. Sifta sedan båda typerna av mjöl och sätt ett litet spår av jäst. De behöver inte vara i kontakt med salt och vätska innan de blandas.
3. Ställ läget på "Basic" eller "Rye", skorpa- Mörk. Medan rågbrödet i brödtillverkaren är knådat, är det lämpligt att följa testet. Vid behov är det möjligt och nödvändigt att tillsätta vätskor eller mjöl. Detta beror på det faktum att kefir kan vara olika i konsistens.