Juicy beef i ugn i folie

Nötkött har traditionellt varit i efterfrågan i vårland. Därefter lagar de steka, gryta, laga soppor och steka kakor. Men kanske den mest utsökta maträtten, som kan dekorera inte bara middag efter arbete, utan också ett festligt bord, är biff i ugnen i folie.

Det finns en rimlig fråga, varför i folie? Kan du inte baka köttet på ett öppet bakplåt? Självklart kan du, många gör det. Men folien har ett antal betydande fördelar. För det första är köttet juftigare och mer ömt, eftersom folien förhindrar avdunstning av vatten från produkten. För det andra, det här materialet ger dig möjlighet att uppnå effekten av den ryska ugnen, biffen i ugnen i folien visar sig vara mer stuvad än stekt. För det tredje kan köttet kokas utan tillsats av olja, och därför blir skålen lättmåttig och lågkalorisk. Och för det fjärde behöver pannan och ugnen inte suga och tvätta efter tillagningen.

Låt oss gå direkt till recepten. Mycket smaklig det visar sig nötkött i en ugn i en folie med mushrooms. För att förbereda denna maträtt, behöver du en bra bit kött till 700-800 g, 400 g svamp, potatis (8-10 st.), Kryddor, grädde och vegetabilisk olja.

Nötkött skärs i små bitar med en halv palmtjocklek på 1 cm. Slår, peppar och saltar till smak. Lägg sedan skivorna på en hetpanna med vegetabilisk olja och stek på vardera sidan i 2-3 minuter. Potatis städas, skärs i tjocka ringar, som också stekas tills en guldskorpa uppträder. Svampar tvättas, rengöras och skärs i tunna skivor, stekas i några minuter och hälls sedan med grädde. Skålen är framställd i satser - för varje ark av folie separat lägga ut en bit av rostade nötkött, potatis och svamp på toppen, lite peppar och salt. Folie insvept tätt så att insidan av den lilla utrymme kvar och sätta den förberedda satsen i ugnen i en halvtimme. Bakningstemperaturen är 200 grader. Kött serveras direkt i folien och sprider varje del på en tallrik separat.

Nötkött i ugnen i folien blir merJuicy, om det är premarinerat. För matlagning behöver du: ett pund nötkött, lök, peppar, salt, ketchup och gräddfil. Köttet skärs i bitar mot fibrer om en centimeter tjock och lätt slagen. Lampan rengörs och gnids på en fin rivare. Sedan blandas det med salt, peppar, tillsätt 2 msk. skedar med ketchup och gräddfil. Köttet placeras i en behållare och varje bit smutsas med den resulterande såsen från alla sidor. Lämna sedan det för natten att marinera. Om tillagningstiden är begränsad kan den läggas i ugnen om en halvtimme och inte vänta en halv dag. Men i det här fallet måste det tidigare vara korrekt avstängt.

Köttet sprids på små lakanfolie 1-2bit, insvept, lämnar i övre delen av gapet för utloppet av ånga. Juicy beef i ugnen bakades i 40 minuter vid en temperatur av 220 grader. Några minuter före kokningens slut öppnas folien och temperaturen höjdes till maximalt. Denna procedur låter dig baka en god skorpa på nötköttet.

Mycket bra är biff i ugnen medost. För dess beredning behövs 600 g av tarmlök, potatis, loaf, lök, en halv kopp mjölk, brödsmulor, ägg och ost. Köttet är skuren i tunna lager, som är väl slagna. Potatis rengörs, kokas och skärs i tunna skivor. Form för att baka fett med smör och strö med brödsmulor. Kakorna är täckta med ett lager lök, och nötköttet sprids på toppen. Delar av peppar, strö med kryddor till smak och salt. Baton blöt i mjölk, blandat med ägg och spredt över nötkött. Strö med riven ost och sätt i en förvärmd ugn. Servera disken direkt i disken där den var beredd.