Hur lagar man pate från anklever i hemmet?

Vet inte vad man ska laga till frukost? Med vad man ska göra smörgåsar? Vi föreslår att du lagar pate från andeleverna hemma. Bilderna i artikeln presenteras så att du har en uppfattning om hur en maträtt ser ut.

beskrivning

Många gillar Pate. Naturligtvis är det inte gjort i fem minuter, men det visar sig vara ovanligt ömt och gott. Pate kan förvaras i kylskåp i upp till fem dagar. Därför görs det ofta för alla semestrar. Det är mycket praktiskt att sprida pate på en loaf, och du får en läcker smörgås.

Först och främst måste du välja rätt lever, ochsedan delta i matlagning. Recept och tips, som presenteras nedan, hjälper dig att korrekt fördela tid och göra en riktigt ovanlig paj.

Glöm inte att köket är en plats där du kan och behöver experimentera.

Klistra in från andeleverna hemma: recept

Pate kan vara både högkalori ochdiet. Allt beror på dina önskningar och behov. Som du kan se finns det två alternativ för att göra pâté. En är mer lämplig för ett festligt bord, det andra för en daglig frukost.

Därefter kommer vi i artikeln att överväga hur man förbereder en pate från en ankalever hemma på två sätt. Och du kan välja en som passar din familj.

Ingredienserna

Som det blev klart är huvudprodukten en anka lever. På en familj på fyra personer måste du ta 1 kg. Innan du tvättar det, ta bort överskott av fett och galla, vilket måste skäras mycket noggrant.

Om det kommer in i levern, blir smaken av skålen mycket bortskämd. Då kan ingenting lösas.

Förutom levern behöver du ytterligare 1 liter mjölk,lite socker (50 g), salt, en blandning av paprika (jord), muskotmjölk och 150 ml vitt torrt vin för att tillsätta en liten syra. Från grönsaker behöver du 2 stora lökar och en stor morot.

Framställning av produkter

För det första måste andeleverna sköljas väl,skärs i slumpmässiga bitar och läggs i en panna. Fyll sedan mjölken i kylskåpet och lämna den för natten. Tack vare det här förfarandet kommer all onödig bitterhet att gå bort.

På morgonen rusar du inte till jobbet med levern. Först koka stekpannan. Skär lökarna i halva ringar, steka tills de är transparenta och tillsätt de skrubbade morötterna. Grönsaker glöm inte att röra sig.

Under tiden får du levern ut ur mjölken, torka dendet. Sätt sedan in en stekpanna till lök och morötter. Levern ger mycket juice, täcker den och stuvningar den, omblandning ibland. Salt, peppar till din smak. Du kan också ta en muskot på knivens spets, vilket framhäver rätternas smak och originalitet. Häll även socker på levern.

Lägg sedan till vinet och öppna locket för avdunstning. Levern är stuvad i 10-15 minuter, inte mer. Om den lämnas i en stekpanna blir den stiv och förlorar sin ursprungliga smak.

När du har förberett allt, kan du göra pate från anklever. Hemma är matlagningsprodukter helt okomplicerade. Självklart måste du spendera tid, men det är värt det.

Det sista steget

När levern och grönsakerna stekades tillsattesytterligare ingredienser, du kan avsluta maträtten. För detta, vrid massan två gånger i köttkvarn. Ibland blev levern fortfarande styv. Då är det bättre att återförsäkrad och vridas genom en köttkvarn tre gånger.

Lägg sedan massan i en behållare och pund den med en mixer. För att förhindra att pastaen blir torr, lägg till lite buljong eller kokt varmt vatten. Blanda massan till en jämn konsistens.

Nu har du en pate av andelever ihemförhållanden. Receptet är enkelt och alla kan klara det. Placera den i en mindre behållare, täck den och lägg den i kylskåpet från pannan. När det är kallt kan du smörja det på smörgåsar.

En sådan pate är idealisk för ett festligt bord. När du serverar, dekorera det med örter som kommer att betona färskhetens skål.

Ytterligare ingredienser

Förutom vin kan du lägga till andra produkter som perfekt matchar levern. Det är grädde, tjock gräddfil och till och med en fermenterad burger. Varje produkt ger en unik smak till maträtten.

Till stekt anka lever kan du lägga till hackadGröna, till exempel koriander, basilika eller persilja. Varje grönska ger skålen en unik, utsökt arom. Samma sak kan sägas om vitlök. Det behöver inte mycket. En är tillräcklig, högst två dentiklar. Han kommer att betona inte bara aromen, men också smaken.

Många män som feta pâté. Det anses vara mer utsökt. Därför kan du istället för vegetabilisk olja lägga till kycklingfett. När han smälte sätter vi levern och stekar på receptet.

Förbered leverbuljongen på förhand. Eftersom det är önskvärt att lägga det till pate istället för vatten. Då kommer pate att vara med en rik lukt och smak. I buljong kan du lägga till lite gröna och favorit kryddor.

Gillar du skarpa rätter med bitterhet? Då kommer du inte att störa markingen ingefära. Det ger maträtten en liten pittans och bitterhet. Men en varm peppar med frön kommer att bidra till att öka skarpheten. Det är bättre att slipa det först, lägg sedan det till stekt lever.

Den andra varianten av beredning av pate från kycklinglevern

Denna metod är mer lämplig för dem som inte vill haatt samla extra kalorier. Det här receptet är enklare, och skålen visar sig inte mindre välsmakande. För matlagning, ta 1 kg lever rent rent galla, skära och suga i mjölk för natten. Gör allt som beskrivs i föregående recept.

Nästa morgon, skära levern och lägg den i en kruka med vatten. Lägg sedan hela morötter och lök. När soppen kokar, sätt salt och peppar till smak. Koka grönsakerna och leveren tills de är kokta.

Ta sedan maten ut ur buljongenkapacitet. Morötter och lök högg med en kniv. Blanda sedan grönsaker och lever med en bländare med låg hastighet. Lägg till lite buljong. Slå sedan på hög hastighet och piska massan tills den är jämn. Om levern är torr kan du lägga till mer buljong. Lägg till vätska efter eget gottfinnande.

Du har en mycket läcker pate av ducklever hemma. Receptet för att laga det här alternativet är också enkelt och därmed kan varje hemmafru lätt hantera.

Naturligtvis kan du lägga till dina favorit kryddor, kryddor och gröna. Då kan skålen kallas författarens och unika.

Tips för att välja en lever

Liksom någon produkt, måste levern kunna klara sig korrektVälj att maträtten överstiger dina förväntningar. Först och främst måste du vara uppmärksam på dekorationen av butikshallen. Om det är rent och snyggt, så är det plus säljaren. Titta inte bara på prislistan, men också för genomförandeperioden. Om datumen inte är markerade - detta är en risk för köparen.

Titta på gallgångarna. Ibland är de väldigt smutsiga, vilket betyder att ankan var gammal. Följaktligen är en sådan lever att sätta i ordning ganska svår. Dessutom kommer det att rostade och kokas under mycket lång tid.

Var uppmärksam på leverns färg. Om den har gulaktiga, grönaktiga, orangefärgade nyanser, då fåglarna var sjuka eller matade på konstgjorda tillsatser som bidrar till att växa snabbare.

Klibbig lever betyder att produkten är borta. Bättre inte köpa det, för det kommer inte att leda till något bra. Om du uppmärksammar alla ovanstående tips, har du inga problem med att välja en lever.

slutsats

Vi undersökte två sätt hur man lagar matpate från ankleveren hemma, steg för steg, vilka andra ingredienser kan tillsättas för att göra skålen mer kryddig, doftande och original.

Om du lagar mat med bra humör, blir pate väldigt gott. Experimentera och njut av dina kulinariska färdigheter, inte bara för familjemedlemmar utan också för gäster.