Hur man gör en leverpate hemma

Leverpasta, hemma skapad,- Ett bra sätt att göra en kycklinglever till en delikatess. Denna nyckfulla produkt är svår att göra känslig och läcker med hjälp av värmebehandling: levern blir ofta torr. Om det inte är kokt och lämnar ett rosa kött inuti varje bit, då kan detta vara hälsofarligt. Det finns naturligtvis andra sätt att bekämpa torrheten hos denna underbara produkt - servera den med sås, njut av gräddfil, linda den i smala bitar av bacon. Men fortfarande leverpate, som är hemma, är en utmärkt och ekonomisk maträtt. Med hjälp av grönsaker och grädde kan du göra det enkelt att smälta i munnen.

Lever pates hemma

Ta sjuhundra gram kycklinglever, treglödlampor, två morötter, ett hundra gram smör (inget annat fett bör ersättas här), tvåhundra gram kräm, nymalt svartpeppar och salt. Det är allt du behöver. Att laga leverpate hemma, du kan ta någon lever. Men kyckling är lättast att rensa av vener, och smaken är mer öm. Om du kan experimentera med typ av lever, kan smör inte uteslutas från receptet, ersätta det med grönsaker. För det första, annars kommer din kulinariska produkt inte att stelna och kommer inte att förvärva den nödvändiga konsistensen. För det andra, leverpate med smör (grönsak) verkar vara extremt fet, vilket kommer att förvärra smaken.

Börja matlagning

Morot och lök rapporteras till leverenpate nödvändig för honom ömhet, eliminera produktens torrhet. Om du gör det utan dem (vilket i princip är möjligt), måste du kompensera för bristen på en stor mängd smör. Detta kommer givetvis inte att göra leverpastaen (hemlagad) en mer användbar produkt. Så klippa morötterna ganska fint eller riv den på en rivare. Skär lökarna godtyckligt. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene nyans. Det är lätt att bestämma den önskade graden av rostning genom att en söt, lätt karamell smak börjar från stekpannan. Både lök och morötter bör sluta att knasna och bli mycket mindre täta än rå grönsaker. I volym kommer de att minskas nästan tre gånger. Nu kan du lägga ut bitar av en beredd rålever, strö salt och peppar på toppen. Om så önskas kan du lägga till ett bladblad. Stew i sju minuter. Under denna tid blir levern tillräckligt torr inuti. På grund av närvaron av grönsaker är det svårare att överexponera det i brand, men fortfarande kvarstår denna fara. Ta bort stekpannan från värmen och fortsätt till nästa steg i matlagningen.

Slipprodukter för pate och slutförberedelse

Leveren ska svalna bra, men håll dig varm. Detta är nödvändigt för att smör ska smälta när det kommer i kontakt med det. Varm och skållande levern borde inte vara - så det absorberar mer olja och grädde och kan också skada mixern. Mala alla ingredienser i den eller i köttkvarn, kyla och servera med vitt bröd.