Recept på julienne med kyckling och svamp

Ordet "julienne" är av franskt ursprung. I Frankrike betyder denna term ett speciellt sätt att skära produkter - tunna rånar. Också kallad sallader eller soppor, för framställning av vilken denna skärningsmetod används. I det ryska språket ordet "julienne" har fått en särskild betydelse, vi har så kallade grupp av varma aptitretare för beredning använder svamp, grönsaker, kött eller fiskprodukter. Det karakteristiska särdrag hos juliener är att produkterna hälls med sås och bakas under en ostskorpa.

Låt oss studera juliens recept med kyckling och svampoch försök att laga maträtten. Först av allt måste vi lagra på lämpliga rätter. Zhuleny traditionellt tillagas och serveras i en särskild värmebeständigt skål med ett långt handtag, som kallas cocottes. Dessa små rätter kan ha olika former. I försäljningen finns kokosnötter, som liknar formen av skopor eller små stekpannor. Eftersom julienne tillagas och serveras à la carte, måste du köpa ett tillräckligt antal rätter, speciellt om du planerar att använda receptet Julienne med kyckling och svamp för mottagning.

Om du inte kan köpa kokosflaskorna, kan du använda små keramiska krukor eller värmebeständiga skålar för att förbereda julienne.

Receptet på julienne med kyckling och svamp, i princip,är enkelt, med sin förberedelse kommer att klara och nybörjaren kulinariska. För att förbereda denna maträtt behöver vi kycklingfiléer och svampar, och det är bättre att använda mushrötter eller honungsagar. Men användningen av kantareller är mindre önskvärt, eftersom dessa svampar är hårda.

En annan del av disken är en kyckling julienne - det här är en sås. Den kan beredas på basis av gräddfil eller majonnäs, men för att göra julien smaken tenderar det att använda för flamsås.

En annan viktig punkt - när du skickar en julienneDet är önskvärt att spruta finhackad persilja. Men användningen av andra aromatiska gröna är mindre önskvärt, eftersom parelsolja mest positivt betonar alla smaksättningsnyanser av denna maträtt.

Så receptet på julienne med kyckling och svamp. Ta ett halvt kilo kycklingfilé och svamp, ett par lökar, ett glas kräm och fyra matskedar mjöl. Dessutom behöver vi gram med trehundra hård ost, lite vegetabilisk olja, persilja och kryddor.

Kycklingfilé koka med kryddor och skivadstrån. Vi skär också mushrooms och lök med sugrör. Rostad vegetabilisk olja lök, sedan tillsättning svampar och stek tills gjort, inte glömma att smaka. Blanda kyckling och svamp, sprida grunden för cocotte, fylla dem med högst två tredjedelar.

Nu börjar vi förbereda såsen. Stek fyra matskedar mjöl i en torr stekpanna tills den blir krämig. Sedan häller vi mjölet i en kastrull och späd det med kräm och försiktigt försäkrar att inga klumpar bildas. Vi lägger kastrullen i brand, lägg till en smör och koka i ca fem minuter med en svag kokning. Låt oss klä sausen till smak med salt och peppar.

Fyll den beredda såsen sprids ut över kokosflaskornabasis. Ost gnugga på rivaren och strö dem tätt med kokosnötets innehåll. Ostskiktet ska vara tjockt nog, och hela ytan på skålen ska vara stängd.

Vi lägger kokosnoten på bakplåten och skickar dem till ugnen i ungefär tio minuter, så att osten smälter och bildar en guldskorpa. Avslutad julienne ströks med persilja.

Nu vet du hur man förbereder en julien medkyckling, är det fortfarande att berätta hur denna maträtt ska serveras. Eftersom det här är en het aptitretare, serveras den före huvudrätten. Innan varje gäst sätter en kakeskål, som är täckt med en servett. Och lägg på en servett redan en kokosnöt med en julienne. Det är viktigt att handtaget på cocotte vänster till vänster om gästen, och besticket är placerat på höger sida av plattan. Eftersom julienneen är kokad i samma skål, som serveras, bör lökdockan sättas på kokosnötets handtag så att gästerna inte bränner sina fingrar.

Det är all visdom att laga mat och servera julien med kyckling och svamp. Bon appetit!