Recept för matlagning röda bönor från kaukasiska köket

Röda bönor i form av deras korn somnjurar. I olika rätter kan den perfekt kombineras med tomat och piquant såser, vitlök, lök och rosmarin. Röda bönor har dock en funktion vid tillagning. Om du har valt ett recept på röda bönor, var noga med att ta hänsyn till att det måste blötläggas i vatten i minst åtta timmar. Detta beror på det faktum att i rötterna av röda röda bönor finns giftiga ämnen. Efter blötläggning måste det sköljas och kokas tills det är klart i minst en timme. Du måste komma ihåg hur mycket man ska laga röda bönor.

Röda bönor är en utmärkt källa till fiber,läkare rekommenderar dagligen att konsumera ca 40 gram fiber, och i 100 gram innehåller det 25 gram fiber. Den har mycket järn. Det har rengörings- och diuretiska egenskaper. Bönor används ofta för kostnäring i olika sjukdomar.

Vi erbjuder ett recept för att laga röda bönor med paprikor på georgiska.

Du behöver 300 gram torkade röda bönor, 500 gramröd paprika, 300 gram lök, en fjärdedel av ett glas vegetabilisk olja, tre vitlöksklyfta, två matskedar vinvinäger, grön persilja, dill, selleri, koriander. Rödpeppar och salt till smak.

Bönor blötläggs i vatten i en period av 6 till 12timmarna. Vid blötläggning ska vattnet bytas minst en gång. Före matlagningen ska bönorna sköljas, tillsätt kallt vatten så att det är dolt under vatten, koka under locket tills det mjukas över måttlig värme. Se till att kornet inte splinter. Om vattnet förångas kan du hälla kokande vatten. Salt i slutet av tillagningen. När bönorna är klara, dränera vattnet. Innan du kan laga de röda bönorna helt, måste du förbereda lök och paprika. Skär löken i små bitar och passera i vegetabilisk olja. Peppar ska rengöras av frön och stjälkar, skuren i små bitar.

Koka bönor, utan kylning, sätta instekpanna, tillsätt sötpipa, lök, vegetabilisk olja, lite vatten, täck och simma i 5-7 minuter, rör omåt lätt över måttlig värme. Till slut lägger du till krossad grönska och vitlök, ättika, grön paprika och salt, blanda allt och lägg ut ytterligare en minut.

Ett annat recept på beredningen av röda bönor är en röd lobio.

För att göra detta behöver du 0,5 kg bönor, en halv liter vatten,halv kopp skalade valnötter 2-3 lök, vitlöksklyftor 4, 50 ml rött vin vinäger, koriander trålen 2, koriander och Khmeli suneli en tesked vid halv tesked röd peppar och salt.

Bönor ska tvättas och blötläggas i kallt vattenpå natten. Därefter skölj igen, häll kallt vatten och koka i en halvtimme på en liten eld tills det är mjukt. Låt löken skäras i remsor och passera tills det är mjukt i vegetabilisk olja. Valnötter finhackad eller maldad i en mixer, blandad med krossad vitlök, salt, rödpeppar och torra kryddor. När bönorna är kokta ska den återstående buljongen hällas i en annan panna och tillsätt det kokande vattnet, om nödvändigt, så att volymen är 0,5 liter. Bönor kan inte lämnas i vattnet för länge, annars kommer det att bli styvt igen och kommer inte att kokas längre.

Kokongen i pannan återkokas,fyll i nötterna, koka i fem minuter över en liten eld, tillsätt den hackade lökan och koka i ytterligare tre minuter med frekvent omröring. Du bör få en konsistens, som gräddfil. Den resulterande såsen häller i de beredda bönorna och blandar med en träspatel. Häll sedan ättika, hackade grönsaker och jämn vitlök om så önskas. Du kan servera på bordet antingen varmt eller kallt. Detta recept för beredning av röda bönor är mycket populärt i det kaukasiska köket.