Pannkakor gjorda av bovete mjöl: matlagning recept. Bokhete pannkakor på kefir eller på jäst

Frekventa gäster på vårt bord är vanligapannkakor av vetemjöl. Men ibland kan hyresvärdaren rasstaratsya och laga bovete. De erhålls med en mycket märklig smak, de är puffiga och frodiga. Att baka dem är svårare än vanligt, men sådana pannkakor har alltid varit de främsta i Ryssland. Vad är det med? Denna smak bryts när du försöker rulla den. Låt oss prata om hur man korrekt förbereder pannkakor från bovete mjöl.

Bretonska bovete pannkakor

Sådan mat är populär inte bara bland slaviskafolk. Bretonierna, till exempel invånarna i norra Frankrike, är säkra på att detta är en ursprungligen fransk maträtt. De hälsar gästvänligt dig med ruddy, elastiska pannkakor med svamp, smör, åldrig aromatisk ost med en mugg cider. Ett par tips innan du börjar baka pannkakor från bovete mjöl. Recept baseras först på att blanda alla ingredienser med en mixer.

För det andra, om du bestämmer dig för att stoppa dem, dågör detta medan de fortfarande är varma och smidiga. Vi behöver: tre ägg, fyra matskedar av bovete mjöl, 5 matskedar vetemjöl, smör - 50 gram, 0,7 liter vatten, en tesked socker sand, en tredjedel av en tesked salt. Och nu berätta hur man gör pannkakor från bovete mjöl. Recept är för varje smak!

Matlagningsprocess

Vi slår ägg, lägg till dem i sin tur: ¼ tesked salt, ½ - sockersand, bovete mjöl, vetemjöl. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen ska ha samma densitet som vanligt. Med tanke på att mjölet från bovete sväller i vattnet, måste du vänta 20 minuter och, om nödvändigt, tillsätta det fortfarande. Smält och låt sval hälften av smöret, häll det i degen och blanda igen noggrant.

Stek pannkakor på en uppvärmd stekpanna, vilkenlite föroljade. Bokstavligen ett par minuter på varje sida. Alla pannkakor smörjs med smör och serveras varmt på bordet. Vi fortsätter att förbereda pannkakor från bovete mjöl, vi ska nu överväga ryska recept.

Traditionella ryska pannkakor gjorda av bovete

Sådana pannkakor rekommenderas att serveras med saltadesvamp i gräddfil, ett traditionellt ryskt mellanmål. Så ta två och en halv glas mjölk och koka, en tredjedel - något värmd. Vi gör bukvete mjöl i en halv kopp vatten vid rumstemperatur. Omrör, tillsätt mjölk, kokar nästan. Något coolt. I en tredjedel av ett glas varm mjölk, lösa upp jäst och skicka den till det bryggda mjölet. Med hjälp av en handblandare, rör om allt bra, inga klumpar ska förbli. Lämna ett par timmar, täckt med en handduk.

Vi delar kycklingägg (vi skiljer äggulor och proteiner),Den första vi gnuggar med socker. Återigen rör degblandare och lägga till det: vetemjöl, salt, smält smör, socker och äggulor med ett glas varm mjölk. Du ska få en deg som flytande gräddfil. Blanda äggvita med en mixer och blanda in i våra deg. Återigen lämnar vi ett par timmar. Och nu ska vi steka buckwheat pannkakorna med språng.

Pannkakor av rostjäst bokhete

Tillsätt en stekpanna med non-stickbeläggning, diameter 17-18 centimeter, över medium värme. Lägg i en sked vegetabilisk olja i degen och gör det som det sprutade på ytan. Sedan, utan omrörning, skaka ut en skänk för soppa och häll i en porslin. Vi vrider den i luften flera gånger, för smidig spridning av degen, stäng locket och baka på medium värme. Efter pannkaka från botten av den brunade och det blir lätt att falla bakom stekpannan, vänd den över och redan utan locket ska vi baka den.

Så fortsätter vi att steka pannkakor, deg förDetta blandar inte, men ibland lägger man en sked stor vegetabilisk olja. Färdig produkt smörjs med smör, smälter den i förväg. Pannkakor gjorda av bovete mjöl är bra med fyllning. Recept erbjuder tusentals alternativ för att fylla pannkakor. Tänk på en av dem.

Vi skär och scalded lök, hugg vitlök, skära dill och blanda den med gräddfil. Tillsätt sedan saltade svampar och blanda.

Matlagning buckwheat pannkakor utan vetemjöl

Sådana mycket ovanliga pannkakor, i vilkaläggs till vetemjöl, ha en trevlig nötig smak. Den är lämplig för att fylla en mängd olika fyllningar, både söt och där. Till exempel kommer mycket original sätta dem i lax med räkor.

Nödvändiga produkter för att göra sex pannkakor: bovete mjöl - ett hundra gram, ägg - en medelstor vegetabilisk olja. Receptet är enkelt:

1. Mjöl siktar i en skål och lägger till en halv tesked salt. Vi gör en fördjupning i mitten och bryter ägget där. Stir, ständigt tillsatt vatten (totalt 300 ml).
2. Torka upp stekpannan och drick liteolja. Häll sedan en liten mängd deg, i olika riktningar, luta stekpannan tills den sprider sig över ytan. Någonstans två minuter stek - tills utseendet av gyllene färg.
3. Vi vänder oss till andra sidan och gör detsamma. Vi byter till en maträtt för färdiga pannkakor och häll en ny del av deg.

Receptet på pannkakor på yoghurt

För att förbereda pannkakor bukvete förkefir, behöver vi: Serum - 400 ml socker sand - 20 g vetemjöl och bovete - 150 gram solrosolja - 30 gram, nypa soda, ett ägg. Blanda socker, vatten och salt i en varm blandning av kefir och vassla. Vi slog ägget. Gradvis tillsätt mjöl, ät degen. I slutet av det förberedande arbetet infiltrerar vi lite solrosolja. Häll blandningen på den uppvärmda stekpannan.

Pannkakor erhålls med en diameter av ungefär14-15 centimeter och plump. I två minuter på varje sida friteras. Hur tycker du om det enklaste receptet? Pannkakor gjorda av bovete mjöl på kefir är redo! Bon appetit!

Och igen buckwheat pannkakor på yoghurt

Pannkakor bukvete på kefir - en av alternativenrätter i traditionell rysk mat. Nu står de flesta hemmafruar använt vetemjöl, så vi såg recept kan kallas exotiska. Här är några av sådana metoder, utan jäst. Deras egenhet ligger i det faktum att mjölet från bovete innehåller nästan inget gluten och pannkakor kan lätt brista. För att förhindra detta tillsätts vete. För att få en vaniljsås pannkakor, kommer vi att behöva: ½ dl bovetemjöl, en cup - vete, socker - två matskedar salt - ½ tsk yoghurt - två koppar kokande vatten - en kopp och två hönsägg.

Matlagningsprocess

Blanda mjöl med salt och yoghurt, slagna äggoch sandsocker. Försiktigt, med en mixer, blandar vi allt. Sedan, med en kopp kokande vatten, brygga vår massa och börja omedelbart baka en god behandling. Vi borde få doftande och magnifika pannkakor.

Pannkakor med mjölk och yoghurt

Lite mer variation av maträtt. Nödvändiga ingredienser: bovetemjöl och vete - för ett halvt glas varm mjölk - ett halvt glas kefir - en halv kopp hönsägg - två stycken, solrosolja - två matskedar strösocker - en sked, läsk - ½ tsk salt - liten nypa. Nu förbereder pannkakor från bovetemjöl med kefir. Vi sålla mjöl och under ständig omrörning, häll den varma mjölken.

Lägg sedan till sockret, äggetäggulor, olja och salt. På kaminen värmer vi kefir väl, men vi tar inte koka och sätter läsk i den. Skummad yoghurt vi skickar till mjöl och rör, sedan kombinera med vispad visade innan. I en varm stekpanna, baka pannkakor. Smörj med olja eller bacon. På bordet serveras den färdiga maträtten varm, med gräddfil eller honung. Som du kan se är pannkakor gjorda av bovete mjöl lätt förberedda. Recepten är enkel och varierad. Koka med nöje och en trevlig aptit!

</ p>