Cobra kryddor: varm sås för vintern

Fans av den skarpa måste åtminstone ha hört talas omdetta recept. Förbi denna krydda är svårt! Dessutom kommer förberedelserna inte att ta mycket tid, och dess sammansättning innehåller inte något dyrt, svårt att komma åt eller exotiskt. Vi kan säga att kryddan "Cobra" föddes på våra vida sträckor, av våra kulinariska specialister och skapades endast från våra produkter.

Klassisk Cobra

6 kilo tomater tvättas och skärs sågled in i hålet mincers. Ta bort fästpunkterna på pedicellerna endast om de är för grova. De resulterande potatismosorna placeras på elden och kokas i en halvtimme. Medan såsen lugnt kokar, vrider sig trehundra gram vitlök och extremt skarp paprika, avskalad av frön, på samma köttkvarn. Tillsammans med dem läggs fem skedar salt och 12 socker till kryddan. Om du tvivlar på mängden sand, tillsätt gradvis, omrör och försök. Den resulterande "Cobra" kryddan behöver inte vinäger för vintern, den är perfekt bevarad utan den. Det är bara nödvändigt att hälla på sterila burkar, till kork och sätta i källaren. I teorin förstör inte vridningen och utan kylning, men ingen kan garantera detta, så om du har en källare - ignorera inte den.

Hur man gör utan matlagning

Kondens "Cobra" behöver inte kokas. Om du föredrar ny smak kan du göra något annat. Alla ingredienser i samma förhållande passeras samtidigt genom köttkvarnen. Massan är saltad; socker är inte recept, men du kan lägga till det om du vill. Den kryddiga kryddan "Cobra" är förpackad på burkar, och den ska inte nå toppen. Hon står i köket i fyra dagar, hon behöver inte vara dold i kylan. Den här gången vandrar såsen. Processens hastighet beror på temperaturen i rummet, så att beredskapen bestäms visuellt: hur det ska stratifieras - det betyder att det är klart. Töm vätskan som ligger på botten, gör det inte. Innehållet i burken blandas helt enkelt, behållarna är stängda med plastlock och placeras i kylskåpet. Tyvärr, "Cobra" kryddor som gjordes enligt detta recept borde användas i några veckor, från styrka - en månad. Längre lagras det inte.

Cobrasås med aspirin

Acetylsalicylsyra behövs som enkonserveringsmedel. Så vi kan säga att denna krydda "Cobra" - för vintern. Den här gången genom köttkvarn kommer inte bara 10 pounds av tomater, per pund av vitlök och hot peppers, men också till helvetet - det avgörs av mängden sin sympati för ryggraden. Tre aspirin tabletter mals till stoft med salt och glas av solrosolja tillsättes till massan. "Cobra" kryddor blandas så noggrant som möjligt, så att tillsatsen fördelas jämnt över hela volymen. Spill på sterila burkar, rulla upp - och i skafferi. Kallförvaring är inte nödvändig.

Cobra från gröna tomater

Vanligtvis är denna kryddning gjord av röda tomater ochfungerar som en sås. Det finns dock också ett grönt hett mellanmål med samma namn. För henne skärs två och en halv kilo gröna små tomater i skivor. Två långa paprika smuldras eller kvadrater, eller ringar (om de är tillräckligt smala). Tre vitlökskivor sorteras i tandpipor och pressas genom pressen. Hög kapacitet alla komponenterna blandas, hälls de halv en kopp vinäger och tillsätt socker och salt - och båda av 3 stora skedar, salt endast - ofullständig och socker - med en bild. Förrätten lämnas ensam, så att alla ingredienserna låter saften i och ömsesidigt imbibe dem. Först efter detta, stämningen eller börjar äta eller utfolderas på steriliserade burkar och rullar upp.

Så om du är en fan av inte bara heta såser, men också kryddiga mellanmål, kan du förbereda både för vintern och under samma namn.