Fläsk i teriyaki sås: hemligheterna att laga mat

Fläsk i teriyaki sås - för riktigtinternationell maträtt. Han är älskad av finsmakare av asiatisk mat (kinesiska, thailändska, koreanska) och beundrare av europeiska klassiker. Denna rätt tillagas enkelt billigt kräver inte, men resultatet är så bra att det allmänt anses vara festlig, men inte varje dag matlagning. Koka fläsk med doftande sås för den högtidliga festen och gästerna kommer att uppskatta dina ansträngningar. En normal daglig middag är en behandling förvandlats till en riktig fest för smak.

Vad är teriyaki?

Om du tänker på ordet etymologi kan duupptäcka mycket ovanliga fakta. Word har japanskt ursprung, men hemma den hänvisar inte sås och bearbetningsmetod. Bokstavligen "teriyaki" översätts som "stekt och glänsande". Hela hemligheten - i tillägget av socker som caramelizing vid uppvärmning, vilket skapar en vacker glansig yta. Varje självrespekt japanska kan göra underbara sås (eller kanske mer än en), perfekt för tekniken för tillagning av kött, fisk, grönsaker och skaldjur.

I väst är detta ord vanligtvis kallat såser,skapad på basis av sojasås, socker och en liten mängd japanska alkohol - myrina eller skull. Kockarna i länderna i post-sovjetiska rymden, liksom deras kollegor från staterna och Europa, anser inte att det är en mauveton att köpa färdig sås. Detta är vad vi kommer att överväga i vårt urval av recept.

Om du gillar kött och motiven i det magiska köket i Asien ligger nära dig, kommer du säkert att uppskatta hur cool teriyakisås med fläsk är.

Välja kött

För vårt ändamål, ett snitt som du kanbaka i ugnen med en bit eller skär i biffar. Om du har en massa från scapularen eller baksidan av slaktkroppen, skära den i bitar. Ribbenna kommer också perfekt matcha denna sås. Lämplig för denna maträtt och bukdelen med rikliga lager av fett.

Kort sagt, du kan använda kött där det inte finns några obekväma ben. Fläsk i teriyaki sås är bra i alla fall. Huvudförhållandet - köttet ska vara friskt och kvalitet.

Ytterligare ingredienser

Mycket ofta i disken med teriyaki frön läggs tillsesamfrön. De kontrasterar i färg, ytterligare betonar en tjock karamellskugga och skapar också en intressant konsistens. Såsen är helt homogen.

Läckra och doftande fläsk produceras i teriyaki sås, vars recept innehåller ananas. Deras skarpa smak känns väl tack vare expressiva tärnot.

Du kan komplettera maträtten med dina favoritgrönsaker.

Matlagning i en stekpanna

Detta är ett enkelt recept, men resultatet blir ett ovanligt ömt och doftande fläsk. I teriyaki sås ska det inte bara släckas, utan för-marinerad - det här är huvudhemligheten för framgång.

För att förbereda 500 g behöver du lite mer än 5Art. l. sås. Sprid den på de skivade bitarna och låt den stå i 3 timmar. I stekpannan, värmeolja, olivolja eller sesamolja. Lägg bitarna i ett lager och stek på båda sidor tills de är nästan färdiga. I slutändan häll i kvarvarande sås och låt koka. För skönhet när du serverar, kan du riva med sesamfrön.

Bakar på grillen

Fläsk i teriyaki sås, kokt överkol, är en bra idé för en picknick. Om du innan du går till landet lägger du stora köttstycken i soppan och smälter sås, den tid du spenderar på vägen och lägereldet kommer att räcka för att göra allt blött. Ska bara steka biffar på grillen. Resten av såsen kan spridas över köttet i slutet av tillagningen. Perfekt tillskott till delikatessen kommer att vara bakade potatis, koreanska kryddiga söta sallader, färska tomater och gurkor.

Fläsk i teriyaki sås med grönsaker

Nästa recept behöver en ugn. Du kan använda bulgarsk peppar (särskilt bra tjockväggiga, olika färger), äggplanter, morötter, korg, sparris, sparrisbönor. Perfekt för detta recept är en smörgrå eller stora köttstycken från baksidan. För 4 portioner behöver du 600 g fläsk.

Skär köttet i 8 stycken om storleken påhandflatan. Lätt slå av med en trubbig hammare utan taggar, lägg i en skål. Tillsätt 4-6 msk. l. teriyaki sås och 1 tsk. citronsaft. Lämna för att marinera i 2 timmar.

Grönsaker skärs i remsor så att längden varnågot större än bredden på hakan. Med köttet, kyckling den extra såsen, lägg en handfull grönsaker i mitten, försök att välja olika. Fäll fast och lägg på deco, närmare varandra. Du kan lägga en bit bacon eller ost till varje rulle. Häll den kvarvarande såsen över rullarna. I en förvärmd ugn lagas maträtten på cirka 35 minuter.

Foder till bordet

Vilket recept du väljer kommer maträtten att komma ut medöstlig karaktär. Det kommer att se väldigt organiskt ut i de platta plattorna i japansk stil. Som sidovägg till fläsk med teriyaki serveras vanligtvis kokt, frösbart ris.