Tårta från profiteroles "Crockembush": steg-för-steg recept

Vill du överraska gästerna på semestern? Vi rekommenderar dig att förbereda en fransk tårta från profiteroles "Crockembush". Detta är en spektakulär, original, utsökt dessert, som är byggd av en pyramid av bryggda kakor. I artikeln läser du vilken kräm du behöver för fyllningen, vad tornet är fastsatt, hur degen görs. Dessutom kommer recept och råd från erfarna konditorier att beskrivas i detalj.

Förberedelse av en vaniljsmjölk

Att laga en delikat och läcker kaka frånprofiteroles "Krokembush", det är nödvändigt att välja rätt ingredienser. Först siktar vi i en skål 150 gr. mjöl. Häll sedan i en gryta 250 gr. mjölk, tillsätt en nypa salt och 100 gr. olja. Vi blandar allt och lägger det på elden. Oljan ska smälta. Till massan brinner inte till botten av pannan, du måste ständigt röra och koka upp. Då kan du stänga av kokplattan. Vänta på att mjölken och smöret svalnar något och lägg i mjölet, vilket siktades i förväg. Piska degen med en visp eller en mixer tills den är jämn, så att det inte finns några klumpar. Ta sedan en spade (bättre trä) och ständigt rör om. Degen bör bli tjock.

Vänta tills massan har helt svalnat, och lägg sedan bara till ägg (ca 4-5 stycken). Slå blandaren tills den är jämn. Nu är degen för profiteroles redo.

Ingredienser för gräddfil

Tårta från profiteroles kan vara med någon fyllning. Det finns emellertid en åsikt att med kräm grädde efterrätt är mer näringsrik och ömt. För att förbereda grädden måste du ta ett paket med fettsyror (500 gr.), 100-150 gr. pulveriserat socker och vanilj till smak.

Slå ovanstående ingredienser med en mixertill homogenitet. Bara här är det viktigt att inte överdriva det. Slå på produkter i högst en minut. Längre blandning förstör grädden: det blir för flytande för fyllningen.

Framställning av karamell

Innan du förbereder en tårta med profiteroler medgräddfil, du måste göra ett verktyg som håller kakor tillsammans. Karamell används oftast. För att göra det behöver du bara 1,5 koppar socker och 80 ml vatten.

Först måste du välja rätt kapacitet,så att karamell inte brinner och skäms bort disken. Ta därför en liten skål eller kastrull med en tjock, ljus botten och höga sidor. Häll vatten i det och häll socker på den. Rör väl och sätt på medium värme. Koka karamellen, omrör hela tiden.

Dess färg borde vara gul. När karamellen något tjocknar, ta bort den från elden, låt den gå själv. Nu kan du gå vidare till nästa steg.

Croquembusch kaka: steg för steg recept

När vi har en deg, grädde, karamell dådu kan börja förbereda efterrätten. Först lägger vi en bakplåt med pergamentpapper och lägger ut kakor på den. Med en konfektsäck är det lättare. Men om du inte har det, måste du fantasera. Många hemmafruar byter konfektväska med ett paket. Klipp ett hörn och häll bryggen in i den. Krama ut små kakor på ett bakplåt. Glöm inte avståndet. Kakor borde inte vara nära. Mellan dem ska vara minst 3 cm, eftersom de ökar i storlek och kan hålla fast.

Slå på ugnen i 220 grader och bakakaka i ca 10 minuter. Var uppmärksam på färgen. Om produkterna är bruna, ha en gyllene skorpe, ta omedelbart ut. Ibland kan de bakas 7 eller till och med 5 minuter.

Om profiterolesna är caked, ta ut dem - låt demcool. När de blir varma, skär dem lite åt sidan, toppen eller botten och börjar gräddfil. Då kan du börja bygga kakan själv. Ta ett bricka, lägg på det pergamentpapper. Försök nu bygga ett torn eller en pyramid från profiteroles. Att produkten inte faller och inte förlorar sin form, varje kaka vallmo i ett förberett karamell.

Kakans höjd och bredd beror på mängdenprofiteroles, som du bakade. När den sista kakan du doppade i karamell och satt på vertexen, kan du överväga efterrätten klar. Du kan dekorera den. För detta, häll hans karamell. Det visar sig inte bara en läcker kaka av profiteroles, men också original.

Råd av erfarna konditorier

Många baka en tårta med olika fyllningar. Allt beror på personens preferenser och smakar. Tårta från profiteroles med gräddfil är inte gränsen. Du kan göra mer med pistaschefyllning, med kokt kondenserad mjölk eller fuktig. Till efterrätt liknade en varm årstid, den är fylld med olika bär, frukter, nötter. Prova att dessa ingredienser lägger till grädden. Det visar sig en läcker och ömt tårta, som kommer att vinna hjärtan hos många älskare av denna efterrätt. Om du vill sticka ut och göra något mer original, kan du ersätta karamellen med chokladglasyr. Där också, lägg till bär och frukter. Om du inte har mjölk, och alla övriga ingredienser för vaniljsåsningen är tillgängliga, byt sedan ut det med vatten.

Pyramid från profiteroles kommer aldrig att fungeraÄven om det är byggt av ögat. Ta i så fall pappan och gör en kon från den, sätt den i mitten av maträtten. Runt konens spiral lägger man ut kakor. Sedan får du en mjuk och vacker protorete kaka med gräddfil. Några älskaror experimenterar med matfärger. Då visar kakan en ovanlig färg, som gynnar både värdinna och gästerna.

Om du använder chokladbeläggning kan dulägg jordgubbarna till den. Dessa ingredienser harmoniserar perfekt med varandra - du får en oförglömlig och unik smak. Du kan också fästa eclairerna med choklad. För att göra detta smälter du i ett vattenbad. Du kan använda vit, mjölk, svart choklad. Det ska vara varmt, så att kakorna är väl förankrade. I krämmassan kan du tillsätta citronsaft. Då kommer han att förlora den söta och söta smaken, istället kommer det att vara en trevlig sourness. Du kan lägga till en liten apelsinjuice för citrus lukt och smak.

slutsats

Som du kan se får du en vacker tårta medprofiteroles. Receptet är väldigt enkelt. Det kan laga varje hemmafru. En sådan efterrätt kan byggas för varje semester. Du kommer att överraska dina gäster med en original, utsökt och utsökt tårta. Vissa landladies tror att en sådan efterrätt kan användas istället för ett träd, det ser så vackert ut. Fantasera, experiment och du kommer att lyckas.