Läckra rätter i kazan

Kazan är en gjutjärnspott meden halvcirkelformad botten. Det är bra att laga mat på öppen eld, eftersom det är all eld, och därmed lagas maträtten jämnt. Men du kan använda denna maträtt till ugnar, gasugnar eller grill. I alla fall kan du laga en mängd olika rätter i kazan, från pilaf till rika aromatiska soppor.

Till exempel vanliga i östra länderbasma passar perfekt både första och andra kursen. För dess beredning behöver du kött (nötkött eller lamm, du kan ta det fetare) och grönsaker. Och för den senare, större valfrihet. Bland de nödvändiga ingredienserna kommer här att vara lök, potatis, morötter och färskkål. Om det finns färska tomater i kylskåp, äggplanter, bulgarsk peppar, betor, färska gurkor, kan de också behövas. För denna maträtt i kålen skärs i små kubbar kött och staplas med ett lager tills det helt täcker botten. Lök skärs med ringar (det är önskvärt att ta det i samma proportioner med kött), lägg på toppen. Produkterna är sprinklade med salt och kryddor (koriander och zir rekommenderas, men du kan ta det för din smak). Om tomater används för matlagning ska nästa lager läggas, skalas och skäras i bitar. Sätt sedan morötterna, gitter på en stor rivare. Det bör noteras att skiktet av tomater inte ska komma i kontakt med potatis, eftersom det senare blir svårt, och det blir svårt att koka det. Denna rot är bättre att lägga på morötter, lag en liten bit. Om ytterligare grönsaker tas är det nu värt att klippa och lägga dem. Vitlöksklyfta och gröna är bättre att inte mala, men använd hela. Några hela bladen separeras från kålen, resten rasteras, skickas till alla andra ingredienser, och basmen är stängd med hela kålblad.

Kazan med innehåll sätts i genomsnitt eld,stängs av ett lock. Om du behöver förbereda den första maträtten, kan du lägga till lite buljong. Annars kostar det på toppen av produkterna att sätta pressen. En av dessa skålens hemligheter i kittel är att köttet stewes i lökjuice, så att du kan ta det senare. Basma är beredd i ungefär en timme, varefter det är nödvändigt att ta bort det från elden och låt det brygga i ungefär en halvtimme.

Naturligtvis, när man pratar om rätter i kazan, receptPlov kan inte ignoreras. Traditionellt i öst används denna maträtt för att göra saftigt kött med ris. Behov av kött pilaff (bättre att ta ett lamm), morötter, stor lök, ris, vegetabilisk olja, lite tomatpuré, kryddor. På botten av cassowa hälls solrosolja, uppvärmd i eld, lagade lökar. Efter det blir gyllene färg läggs det till morötter, skärs i smala remsor och kött i små bitar. Hela tiden stekas, varefter salt, kryddor, lite vatten tillsätts. Kazan är stängd med lock, och produkterna lämnas för att gryta i ungefär en timme på en liten eld. När grönsaker med kött är nästan färdiga, läggs ris på dem, täckt med vatten i 2 cm, kvar till kokt. Innan slutet av matlagningen kan du lägga till en sked tomatpasta, blanda den. Färdigmat i en kittel, är det värt att komma ihåg att när de tas bort från elden, är det lämpligt att ge dem några minuter att ingjuta. Naturligtvis en hel del recept pilaff, även uzbekiska familjer som bor i grannskapet, kommer att förbereda det på olika sätt, så någon värdinna väljer ett som är mer din smak till den.

Mycket doftande, har en liten lukt av disoch en rik smak, får du rätter i en kittel på staven. Detta gäller särskilt för resor till picknick, till dacha, för fiske. Därför är det lämpligt att ha denna maträtt i hushållet för att kunna tillämpa framgångsrikt, om det behövs.