Sammansättning och användbara egenskaper hos kikärter

Sedan urminnes tider människor använder hjälpKikärternas egenskaper, även kallade fårkött eller kalkon ärter. Åldern av rester av kikärter som finns i Mellanöstern under utgravningen av antika bosättningar är 7,5 tusen år. I Europa användes kikärter för mat i bronsåldern. De forntida grekerna och romarna gav erter med en ojämn yta med medicinska egenskaper. För närvarande odlas den här termofila benkulturen i asiatiska länder (Indien, Pakistan, Kina) och den afrikanska kontinenten (Etiopien, Tunisien, Marocko). Jämförande små områden upptar såning av fårköttar i Amerika (Colombia, Mexiko).

Kikärten

Användbara egenskaper kikärtor är direkt beroende av de komponenter som utgör frukten av denna växt. 100 gram ärter innehåller

• kolhydrater (46,16);
• Proteiner (20,1);
• matfibrer (9,9);
• vatten (14);
• fetter (4,32);
• vitaminer;
• mineralämnen - kalcium, kalium, natrium, fosfor, magnesium, selen, järn, mangan och zink.

Energivärdet för kalkon ärter är relativt högt och uppgår till 309 kilokalorier.

På grund av innehållet i ett naturligt balanserat komplex av aminosyror, mineraler och vitaminer hör kikärter till de mest värdefulla bönorna.

Hur man använder de användbara egenskaperna hos kikärter?

Turkiska ärter används framgångsrikt av alla sombryr sig om sin egen hälsa och hälsan hos sina nära och kära, liksom vegetarianer. Korrekt användning av fantastiska ärter kan positivt påverka matsmältningssystemet. Löslig dietfibrer, som ingår i kikärter, bildar i matsmältningssystemet ett ämne som tar bort gallret tillsammans med kolesterol från kroppen. Olösliga fibrer är effektiva vid kontroll av förstoppning, eftersom de stimulerar intestinal peristaltik.

Användbara egenskaper hos denna representant för baljväxter,som har järn i sin komposition, används för att förebygga och behandla anemi. Forntida kulturer på jorden i dag är ett kost recept för diabetiker, patienter med sjukdomar i levern och gallblåsan, och de som utsätts för strålning. Läkare rekommenderar för att förebygga stroke, hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom, och personer med sjukdomar i hjärta och blodkärl att komma in i din dagliga kost kikärter. Hur man förbereder en produkt för att bevara dess helande egenskaper?

Hemligheten med att förbereda ett medel för förebyggandesjukdomen är mycket enkel. Det är nödvändigt att tvätta kikärterna och lämna det över natten i vatten. På morgonen kommer volymen att öka, och från varje böna kommer spridningen att passera. Det är bättre att använda de groda ärterna i råform, du kan svetsa dem eller använda dem för sallader.

När du lagar eller steker, är de fördelaktiga egenskaperna hos kikärterreduceras till ett minimum, men recept av rätter från frön från denna växt upptar en framträdande plats i många kokkonstar i världen. Till exempel är en favoriträtt av israeler och araber hummus. De libanesiska suger först kikärterna och kokar sedan tills de är färdiga. För att göra bönorna mer mjuka och mjuka, lägg till lite läsk till vattnet. De kokta kikärterna tvättas en gång till, skalas och krossas. Avsluta processen med att laga hummus genom att tillsätta salt, citron och sesamolja.

</ p>