Ätliga svampar i Ryssland

Samling av svampar, särskilt älskad av ryssar,kallad "tyst jakt". När allt är ibland är det så trevligt att dyka in i tystnaden i skogen, flytta från stadens rörelse och samla en korg med starka och vackra svampar! Men varje fall har sina egna fallgropar. Så att samla gåvorna i skogen har sina egna regler. Distinguish ätliga svampar, villkorligt ätliga och giftiga. Mer detaljerad i artikeln är en historia om de två första sorterna.

Samlingsregler och typer av ätbara svampar

Trots att de är mat somilla förtunnad av en person, deras samling i vårt land tillhör en favorit ockupation, särskilt på sommaren. Totalt är de uppdelade i fyra kategorier. Den 1: e omfattar ätliga svampar, som kännetecknas av god kvalitet och smak: vit svamp, röda fiskar. Den andra kategorin är ganska värdefulla svampar, men sämre i kvalitet: boletus, svamp. Den tredje - inte särskilt dåliga arten, men endast samlad som en sista utväg: en mos, en russula blå. Den fjärde kategorin innehåller svampar, som endast samlas av amatörer.

På "tyst jakt" för att gå bättre på morgonen, närdet finns en sommarkylning och skogen är inte fylld med svampplockare. Som en behållare kommer en hink eller en korgkorg att göra. En kniv behövs, som svamparna är noggrant avskurna. När du letar efter dem måste du noggrant undersöka terrängen och hitta det önskade, utforska allt runt. När allt kommer omkring växer de vanligtvis "företag". Inveterate svampplockare orienterar sig lätt i skogen beroende på solens eller träden. Men om du inte är säker på dina färdigheter, är det bättre att lagra kompassen. Skär inte frukter om de är övermättade med fukt. De kan vara giftiga. Svampar bearbetas samma dag efter skörden. De rengörs av nålar och jord, skär av benen för att försäkra sig om att de inte skadas av insekter. Sedan tvättas de i vatten, kokas, laga olika rätter eller saltas.

När du samlar svampar kan du inte göra misstag och ta baraätbara arter. Om det finns tvivel är det bättre att inte riva dem. Att bara samla ätliga svampar och inte förväxlas med giftiga, man måste känna dem "personligen". Den mest populära och favorit bland folket är den vita svampen. Den är perfekt för stekning och betning. Hatten är torr vid beröringen och når tjugo centimeter i diameter, okerbrun i färg. Benet är massivt, som ett fat. Rörskiktet har en färg från vit till olivfärg, när mognadsporer.

Vanligtvis börjar samlingen av vita svampar i juni. De växer på glades, kanter, stötar och spår. Oftast - familjer. Den är mycket lik den vita gallsvampen, som är oätlig. Du kan lista de ätliga svamparna i Ryssland, som är brett fördelade i våra skogar: podberezovik, boletus, rödhåriga, buttercup, honungagararier, kantareller. De kan hämtas till slutet av hösten.

Villkorligt ätliga svampar

Fans för att samla dem är användbara för att skilja mellanVarianter som kallas oätliga, villkorligt ätbara och giftiga. Oätliga är sådana eftersom de har en obehaglig lukt och orsakar samma känslor. Från dem kan det finnas en matsmältningsstörning. Om du samlar traditionellt ätliga svampar, då kan de ätas med försiktighet, efter att du har tagit bort de giftiga ämnena som finns i dem. De kokas, torkas, blötläggs. De förekommer på våren.

Till det villkorligt ätbara ingår linjer och moreller. För att ta bort toxinerna i dem kokas svamparna i femton till tjugo minuter och tvättas sedan med vatten. Även i denna typ av svamp kallas mlechniki, russula, med skarp smak volnushki, skripnitsy, peppar svamp, illaluktande axeln. Av denna anledning är de endast lämpliga för betning, förkokt. Taki svampar, som valwee eller scrimson, är det nödvändigt att suga i lång tid och ofta byta vatten.

Innan du går in i skogen, studera ytterligare litteratur, ta en erfaren svampplockare och inte skära misstänkta svamp, då skörden kommer att glädja dig.