Vita bönor: bra och dåligt. Användbara egenskaper hos bönor och kontraindikationer

I naturen finns det ingen mer produkt som kan stå uppi rad med kött i form av proteininnehåll. Om det inte fanns några bönor, så skulle det troligtvis inte vara så många vegetarianer bland oss. Låt oss titta på de användbara egenskaperna hos bönan, hitta de befintliga kontraindikationerna till dess användning som mat, och analysera också subtiliteterna av dess beredning.

Vitbönor: komposition

I 100 gram av produkten innehåller:

• 7 gram protein.
• Grova fibrer som kan ta bort skadliga och giftiga ämnen i magen.
• Folsyra, som förhindrar uppkomsten av ateroskleros.
• Aminosyror (lysin, tyrosin, arginin, tryptofan).
• Kalcium och magnesium, användbart för att stärka ben och tänder.

Om vi ​​betraktar en sådan produkt i detalj somvita bönor, fördelarna och skadorna från användningen är ojämlika. Det finns en klar övervägande av positiva egenskaper. I vita bönor är proteinhalten högre än i någon annan produktkvalitet. Några av aminosyrorna, i synnerhet arginin, kan minska sockerhalten i kroppen. Detta är särskilt användbart för patienter som lider av diabetes mellitus. Kalorinnehållet i produkten är låg, 100 g bönor innehåller endast 102 kcal.

Vad är användbart för bönor?

Kornbönor, trots attdietprodukt, har en viktig funktion. Fibern som den innehåller kan förblir i magen och ge en känsla av mättnad. Vegetabiliska proteiner assimileras med 75%. Denna indikator är högre än för proteiner av animaliskt ursprung. De fördelar som bönor ger till kroppen, sammansättningen av aminosyror och vitaminer är ovärderliga. Med regelbunden användning av denna produkt, människor:

• De ökar deras immunitet.
• Förbättra kroppens motstånd mot olika infektionssjukdomar.
• Få en ordentligt reglerad ämnesomsättning.
• Stärka nervsystemet.
• De glömmer de inflammatoriska processerna i levern.
• Har inga problem med matsmältningskanalen.

Låt oss se hur det fungerar på kroppenvita bönor. Fördelarna och skadorna från att äta den i vilka är de? Det är värt att notera att listan över positiva egenskaper hos produkten kommer att bli mycket mer omfattande. Förutom de redan nämnda punkterna kommer användningen av bönor att bidra till att normalisera funktionen hos det genitourära systemet, främja avlägsnandet av stenar från njurarna, och kommer också att förhindra utseende av tandsten. Dessutom har denna värdefulla produkt sårhälsningsegenskaper. Fortfarande vita bönor hjälper särskilt personer som lider av regelbunden förstoppning. Det verkar som om du kan sjunga oändligt till vegetabiliskt protein. Och även folkmedicin fick blick på denna värdefulla produkt. Att använda bönor kan läka av olika sjukdomar, samt få en allmän återhämtning.

Egenskaper hos den konserverade produkten

Folk tror att det är väldigt bekvämt att köpa redobönor i burkar, lägg den till huvudrätten och använd den som en garnering. När du köper en färdig produkt, kom ihåg att vita burkbönor har ökat saltinnehåll, liksom ättiksyra. För att förbättra skålens kvalitet, före användning ska vätskan i burken dräneras och bönorna tvättas. Överdriven konsumtion av den konserverade produkten leder till ökad gasproduktion.

Hur man väljer och lagar bönor korrekt

Så vi kom till slutsatsen att den naturliga produktenkommer att ge oss mycket mer nytta än konserver. Att välja bönor i ett stormarknad bör särskilt uppmärksammas på kvaliteten på varans utseende. Det bör inte tillåtas att på ytan av bönor fanns rot eller partiklar av mögel. En sådan produkt är redan bortskämd, dess användning kommer inte att ge något bra. Förvara den vanligen på en torr mörk plats, till exempel på en hyllan i ett köksskåp, och placera i en glasbehållare tätt stängd med ett plastlock.

Det finns ytterligare ett lagringsalternativ, men för dettaförbakade bönor. Kokade bönor kyls och placeras i en plastpåse och skickas sedan till förvaring i frysen. En stor mängd kokta bönor kan omedelbart distribueras till små delar.

Korrekt förberedelse av produkten

Betydande skada på kroppsbönorna kanta endast i rå form, eftersom det innehåller oligosackarider - det här är de bästa "vännerna" av uppblåsthet och ökad gasproduktion. Också i råformen i produkten finns en viss mängd toxiska ämnen. Det är inte alls hemskt om du vet att med rätt värmebehandling helt och hållet försvinner alla toxiner. Så vi avslöjar några hemligheter om rätt förberedelse av frukter:

• Före tillagningen måste bönorna blötläggas i kallt vatten i minst 10 timmar.
• En del av toxinerna kvar med kallt vatten, och resten av det kommer att dräneras omedelbart efter den första koka. Häll sedan kallt vatten igen, tillsätt omedelbart 3 matskedar vegetabilisk olja.
• Kokningen görs tillräckligt länge med en stor mängd vatten på låg värme, utan omrörning för att förhindra sprickbildning av frukten.
• Under inga omständigheter behöver du inte saltbönor. Recept och kulinarisk rådgivning i en röst säger att salt förstör skålens utseende. Först när vi stänger av elden kommer vi att salta.

Således kommer vita bönor, vars nyttan och skadan endast separeras av den finaste kanten av kulinarisk visdom, att vara ordentligt förberedda.

Vad ska du använda

Mikroelement, som är så rika på dettaen bra produkt, absorberas bättre i kombination med grönsaker. Särskilt goda bönor är "vänner" med grönsaker rik på vitamin C. Ur estetisk syn ser bönorna bra ut i sallader. Särskilt vackra är kalla snacks, som har spektakulära vita och röda bönor.

Receptet på sallad "Ostrenky"

För matlagning tar vi:

• Haricot böna - 300 g.
• Krabbekött - 100 g.
• Färska tomater - 2 st.
• Grön persilja.
• Majonnäs - 2 msk. sked.
• Salt, svartpepparpulver.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Traditionellt, för att inte slösa tid på matlagning, försallad rekommenderas att köpa burkburk. Recept med kokta bönor uppträder praktiskt taget inte. Prova ett kallt mellanmål med kokta bönor, eftersom smaken av skålen bara förbättras.

Vi krossar krabba köttet, skicka det till salladsskålen. Där lägger vi också bönor och finhackade tomater. Klipp persiljan och kläm ut vitlöket. Innan du fyller med majonnäs och rör om allt, glöm inte att salt och peppar. Denna sallad serveras bra, ströms med croutoner.

Förutom tomater bönor i en sallad går väl med gurka (både inlagda och färska), ost och kokt kyckling. "Var inte vänner" med potatis.

Smak av bönor

Om alla användbara produkter var desammavälsmakande som bönor! Människor som kommer hem efter en hård dags arbete, som produceras i form av rätter med bönor utmärkt middag samt en liten upptag i tarmen, vilket är särskilt viktigt vid sänggåendet. Förmodligen finns det ingen som skulle vara kategorisk i förhållande till bönorna.

Det enda som kan dela älskare av dettaprodukt, så det är olika gastronomiska predilektioner till förmån för en eller annan typ. Någon gillar att komplettera grönsaksgrytan med bönor med halvbakade sparrisväxter. Vitbönor och sparris i en maträtt kompletterar varandra varandra. Röda bönor föredras ofta på grund av den ljusa färgen, vilket ger en liten estetik till maträtten.

Vitbönor: användbara egenskaper och kontraindikationer

Vi har redan sagt mycket om användbara egenskaper,det var dags att nämna de befintliga kontraindikationerna. Bönor innehåller ett ämne som purin, så det är oönskat att använda det för äldre och för människor som lider av gikt. Listan över sjukdomar som innebär ett förbud mot användning av bönor kompletterar magsår, gastrit, pankreatit, kolecystit, nefrit.

Så vi har övervägt frågan om vad som ärvita bönor. Fördelarna och skadorna från användningen, som vi har noterat, är inte lika, de positiva egenskaperna hos produkten råder. Vi var övertygade om att bönorna på bordet är oumbärliga, om det självklart är lagat korrekt.