Stew dig själv: fabriksreceptet för hemlagning

Naturligtvis, långt före upptäckten av inflytandeen förkylning på en ämnesomsättning, sökte personer efter metoder för räddning av produkter från skador. Som ett resultat, på försök av Napoleon Bonaparte, kunde man på grund av försök och misstag i 1900-talet i Frankrike uppfatta köttfärs som en unik metod att lagra kött under lång tid. Författaren av teknik, konditor NF Apper, presenterade monarken själv utmärkelsen av Människans Förmåner. På grund av bristen på transportörsproduktion gjordes grytan manuellt och var kött som steriliserades direkt i behållaren och omedelbart rullade in i den.

Sådan fransk konserverad mat skördades iglasburkar, och först senare i England började man använda tennbehållare. Ytterligare matlagning gryta spred sig till Amerika, och sedan i tsaristiska Ryssland för att bekämpa hunger i armén. Denna produkt är att börja testa på fångar peterburzhskikh fängelse, och sedan på eleverna, varefter läkarna kom till slutsatsen att det är lämpligt för att mata soldater och vanliga medborgare. Började laga köttgryta. Detta följdes av den traditionella grytan.

Hemrecept

Och i vår tid denna konserverad produktskiljer sig jämförelsevis billigt och populärt i hushållens matlagning. Naturligtvis, från tsaren, och ännu mer, från Sovjetiden, har kvaliteten försämrats märkbart. Därför har den hemlagade gryta blivit populär, som du kan förbereda dig för vinteren och för hela familjen, och för dem som gillar att åka och fiska. Det är mer ekonomiskt att laga det från en kyckling, eftersom det tar mycket kött att skörda i stora mängder.

Stew-fish är utarbetad av egna händer uteslutande frånfilédel, men för att om du köpte hela kycklingkroppar, ska du avlägsna dem från huden och skära i små portioner. Då måste du generöst salta fileten, smaka paprika och lämna för att marinera i ungefär en timme. Under denna tid har du bara tid att tvätta och torka burkarna för konservering. Nu, för att göra kycklinggryta gjord med egna händer, var steril och lagrats länge i ditt skafferi, måste du laga det i ugnen. För att göra detta borde i botten av varje burk släppa några torkade blad av laurel och 10-12 ärter av paprika. Placera syltfiléerna över toppen och fyll behållarna med ca 2/3. Täck en folie i stället för locket, vrid behållarna på ett bakplåt och lägg i en kall ugn.

Värmebehandling

Öppna inte dörren av säkerhetsskälhela tiden förbereder grytan (med sina egna händer för att skapa denna kulinariska mästerverk behov strikt följa reglerna!). Så vi utsätta termometern till 150 grader, och en timme senare ökades till 180. Efter ytterligare 60 minuter, kommer ugnen att stängas av och upptäcker att bankerna har svalnat och kan dras ut. Omedelbart efter extraktion måste stänga sina lock och steriliseras genom att vrida för att avlägsna deponeras. Eftersom grytan själv är redan helt färdig produkt, i livsmedel bör läggas sist, bara att köttet hade tid att värma upp. Och om du laga det på grundval av soppan att bli rik buljong, tvärtom, är det bättre att bara starta tillagningen.