Enklare: biffspott hemma

Är det möjligt att laga biff i hemmetvillkor? Ja, förstås. Och för att laga mat är det väldigt enkelt. Det är mycket trevligare och mer användbart än butiken. Åtminstone kommer du vara säker på de produkter från vilka den gjordes. Observera att sådana preparat från kött är möjliga inte bara från nötkött, men också från fläsk, lamm, kanin och fjäderfä. Det är önskvärt att det var massa utan ben och levde. Använd inte fryst kött, bara färskt, kyldt. Att grytan inte försämras, hälls bitar av nötkött med ett lager av fett - oftast fläsk. Vanligtvis tar det 1 kg fett till 5 kg utbenad massa.

Det finns flera sätt att laga matbiff gryta. Enligt det första receptet är det nödvändigt att skära köttet i stora bitar och lägg det i en torr stor kastrull. Lägg inte till något vatten - köttet ska stuvas, inte kokt. Och det släpper ut själva fukten. Undvik också att äta vitlök eller lök i denna maträtt - från dem kommer hemberedningen att försämras snabbt. Bara salt köttet (för en kilo är en tesked), lägg till lövblad och peppar ärter. Sätt pannan på en mycket liten eld. Förvara med tålamod: att släcka nötkött, ibland rörande, är det nödvändigt ungefär sex timmar. Om du valde kalvkött som källmaterial kan du minska tiden till 4-5 timmar.

Någonstans mitt i släckningsprocessen lägger vi tillpan halva mängden fett. Det måste skäras i små kuber. Nötköttspanna hemma har en svag länk: Förpackning. Fabriksförpackningen är mer tillförlitlig. Det är uppenbart att vi i vårt kök inte kommer att kunna dra åt tennburkarna. Därför använder du i hemmet en och två liter burkar med metallöverdrag. De måste vara väl steriliserade. För att säkerställa att locken inte rostar ska de smörjas inifrån med smält fett. Även en steril måste vara en sked, där vi lägger ut varmt kött med buljong på burkarna. Fyll inte behållaren upp till nacken. Vi måste trots allt fylla köttet med resterande svamp. Skölj burkarna med lock, låt det svalna helt och skicka det till källaren eller annan cool plats. Där kan stekpotatis i hemmet lagras i upp till fem år.

Enligt den andra metoden måste köttet skäras istora bitar och täck med vatten så att vätskan var om dem på centimeter. När kokar, ta bort skummet, eller buljong kommer dimmig. Den bit gasbinda wrap lagerblad, peppar, skalad lök, morot och persilja. Detta paket måste då fångas och kasseras. Puttrade skålen bör förbereda sig för ca 5 timmar tills vätskenivån är i jämnhöjd med köttet. Vi tar ut en påse kryddor. Köttet placeras sedan till bankerna, häll buljongen till brädden, skruvlock. Allt, färdig hemlagad biffgryta. Receptet föreslår att kyla bankerna i ungefär en dag.

Det finns ett annat sätt att laga mat - i ugnen. Det hackade köttet hälls med salt och lämnas i en halvtimme. Därefter placeras bitarna i steriliserade burkar, täckas med lock och läggs i en kall ugn. Slå på 180 ^omS. Där sitter biffgryta hemma i cirka tre timmar. Köttet blir mindre i volymen, så det är vettigt att sätta ihop burkens innehåll. Förseglad hermetiskt, som vanligt.

Du kan omedelbart krydda köttet med ett laurelblad ochpepparkorn. Vi lägger kryddor i beredda burkar, överst - hackat kött och fläskfett. Vi täcker med lock av glas, vi lägger dem på en bakplåt beströdd med grovt salt. Ugn i detta recept bör värmas med 200 ^omC. Så biffspann hemma borde bakas i två timmar.