En smakfråga: gurkor på koreanska

Koreansk mat är en av de mest populära ivärld. Det kännetecknas av rätter med många kryddor. Det är känt för rätter av hundkött och fernblad, liksom huvudrätterna på alla nationella fest: risgröt - pabi och stekt bitar av nötkött - pulgoner. Och recept för sallader i koreanska (kimchi) och morötter (sabzu) är fast "bosatta" i kakaböcker av hemmafruar.

Gurkor på koreanska - en underbar sommarrätt, som förberedas mycket enkelt och snabbt. För dess förberedelse behöver du:

• Bulgarisk peppar (röd eller gul för kontrast) - 1 st.
• 30 g sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• lök;
• 2 matskedar nypressad citronsaft;
• 2 msk vegetabilisk olja (helst olivolja);
• lite salt och svartpeppar efter smak.

Och nu förbereder vi oss. Grönsaker skivad: peppar tunna rånar, gurkor i små brusochkami, lök - ringlets, vitlökskivor. Blanda sedan grönsaker med kryddor och säsongssallad med sojasås, smör och citronsaft. Peppar här kan ersättas med morötter, men salladen i det här fallet blir lite grovare. Före servering är det lämpligt att hålla det i kylskåp i ungefär en timme.

Gurkor på koreanska för konservering för vintern. Du behöver:

• gurka - 4 kg;
• morötter - 1 kg;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 matsked 9% ättika;
• 100 g salt;
• kryddor för koreanska morötter - 1 påse
• 3 vitlöksklyftor.

För beredning av marinade blanda ättika,socker, salt och olja. Vitlök rengörs och finhackas. Morötter mala på en rivare för att förbereda sallader på koreanska, och rengör gurkorna från skalen, om det är tjockt och klipp av spetsarna på båda sidor. Sätt sedan grönsakerna i en behållare, tillsätt vitlök och krydda där, blanda och häll marinaden. Den framställda blandningen lämnas i 5 timmar och läggs sedan i en skål. Det är nödvändigt att sterilisera i 10 minuter och kan rullas upp.

Nästa maträtt är rostade gurkor på koreanska. För att förbereda dem behöver du:

• gurka - 1 kg, är det önskvärt att välja en variation med färre frön;
• 1 matsked salt
• 3 vitlöksklyftor;
• en handfull sesamfrön;
• 3 matsked sesamolja.

För denna sallad är det nödvändigt att skära gurkan smidigtcirklar, du kan använda rivaren. Vitlök skärs i tunna plattor. Spräng sedan gurkorna med salt och låt i en halvtimme. Efter den här tiden måste du skölja gurkorna så att de inte är för salta och pressa sedan. Blanda gurkor med vitlök och lägg dem på en väluppvärmd stekpanna, stek i två minuter. Sprid på en maträtt och strö med sesamfrön.

Mycket välsmakande fyllda gurkor på koreanska. Du behöver:

• gurka - 2 kg (helst liten storlek);
• ett rött äpple av medelstorlek
• hälften av röd paprika;
• en liten lök
• 3 vitlöksklyfta;
• Gingerrot - 40 g;
• 1 medelstor morot
• gröna lök - 300 g;
• röd peppar - 10 g;
• 1 sked full av honung;
• 2 teskedar sås att fiska;
• salt till smak.

Gurkor skär av spetsarna, vi skär längs med varandrakorsvis (ungefär till mitten), gnugga den med salt. Vi lägger dem i disken under pressen i en halvtimme. Hacka lök ringar, äpple skalade och frön, morötter galler. Blanda äpple, lök, paprika, ingefära och vitlök med en mixer. För att blandningen inte ska vara för tjock måste du lägga lite vatten. Så här vi lägger fisksås, honung, lök, morötter och rör igen, men med en sked. Detta blir fyllningen. Gurkor tvättas med vatten, avlägsna överskott av salt. Nu fyller du dem med en färdig pasta och lägger den i en behållare som kan förseglas. Vi marinerar dem i två dagar, och innan vi använder det kyler vi.

När det gäller östra köket skulle jag vilja berätta för dig hur man gör färska gurkor på kinesiska. För att förbereda behöver du:

• 8 ägg;
• 2-3 gurkor;
• 100 g kycklingbuljong;
• 40 g maotai (kinesisk ris vodka);
• 2 matskedar smält svamp
• salt och peppar;
• greener.

I detta recept, istället för vodka i gurkor, kan dutillsätt vittorkat vin. Så, klippa gurkorna i kuber, slå äggen. Blanda sedan dem, tillsätt vodka eller vin, buljong och kryddor till smak. Den erhållna blandningen placeras i en panna med en väl uppvärmd smådjur och stek. Sedan häller vi i 1 msk. sked smält fett. Stänk med finhackade örter före servering.

Bon appetit!

</ p>