Hur man lagar ärtsoppa - recept och rekommendationer

Ärtsoppa - allas välbekanta första maträtt,speciellt lämplig för den kalla årstiden. Varför för kallan? Detta är min personliga förening, på något sätt inte dra mig smaka i värmen, men på vintern och hösten, så även efter en lång vistelse i det fria, från de små plattor av varma doftande och rikedomen i Ärtsoppa jag vägrar att bara kunna (liksom alla min familj). Därför tror jag att rätten att laga ärtsoppa på Väderklint och frostiga dagar, även om många av mina släktingar och vänner är glada att tillaga den i varmt väder - smak och färg, som de säger, det finns inga vänner.

Så, låt oss börja. Hur man gör ärtsoppa, många vet, för det här är en traditionell maträtt för vårt kök. Det finns dock stunder som bör uppmärksammas för att göra soppen till en framgång. För det första måste rätt ertelsoppa nödvändigtvis kokas på buljong, och köttet passar bäst för fläsk eller flingor. Variant med kycklingsbuljong är också ganska acceptabelt, men en mager ärtsoppa ... Jag vet inte, förmodligen, och han har beundrare, men enligt min mening är det inte riktigt vad du behöver.

Hur man lagar ärtsoppa: du behöver ta en halv kopp ärtor, gå igenom det och skölj noggrant, fyll med vatten så att det täckte honom helt, och låt stå ett par timmar (det är bäst att göra det på kvällen, blötläggning ärtor över natten). Efter ärterna sväller, måste den hällas i den redan beredda buljongen och koka i ca en timme. I princip är tillagningstiden inte alltför begränsad och beror på ärt sorter och preferenser kunder: om du behöver en ärtsoppa, måste du stänga av elden innan, och vice versa, om du vill soppa såg ut som en ärta gröt (eller för att göra puré soppa) , då måste du koka ärterna längre. För buljongen, som redan sagt, det passar alla kött, men om du kan, är det bättre att tillaga den på revbenen. I buljongen bör läggas laurblad, olika kryddor och salt. Att tala om hur man lagar ärtsoppa, bör det nämnas att Ärtsoppa kokande på ytan av skummet verkar som om du vill ta bort med en hålslev eller vanlig sked.

När du lagar ärter måste du ta morötter och ett parglödlampor, finhackad (grillat morötter på en stor rivare) och stek i vegetabilisk olja. Det är också nödvändigt att rengöra och skära i kuber 6-7 potatis. När ärterna redan är nästan kokta, lägg till potatis och morötter med lök till buljongen, och tillsätt också salt om det behövs. Efter 15 minuter är ärtsoppa klar! 2-3 minuter innan du stänger av i soppan, kan du lägga till hackade grönsaker (vilken som helst: persilja, dill, gröna lök). Om så önskas kan du piska den resulterande skålen med en mixer, och då får du en fin ärtsoppa (i det här fallet är det bättre att lägga lite mer ärter i förväg för att uppnå önskad densitet).

Från allt som har sagts följer det att att laga ärtersoppa är inte alls svårt, och resultatet kommer alltid att väcka aptiten. Det är intressant att det klassiska receptet för ärtsoppa inte innehåller potatis, men det kan kokas på rökt fläskkorgar. I allmänhet argumenterar vi för ämnet för att laga ärtsoppa, men vi kan inte misslyckas med att nämna att denna maträtt är väldigt "förtjust i" rökt kött. För smak och smak kan du lägga till lite hackad bacon (bök den med lök och morötter). Servering soppa på bordet, du kan sätta på de separata skålen crockons (crackers) av vitt eller svart bröd, och ännu bättre skära dem och fylla dem med en tallrik. Det visar sig vara mycket gott och ovanligt, bara du behöver äta soppa snabbt, så att crackarna inte har tid att helt bli våt.

Pratar om hur man lagar ärtsoppa, du behöversäg om det okända för många punkter. Till exempel, för att erter ska lagas snabbare, kan du lägga till en liten natron till buljongen (vid knivens spets). Även om, naturligtvis, mycket bättre, bara fördröja det för att inte lägga till soppa tvivelaktiga ingredienser.

Alla har en trevlig aptit!