Rätter från sorrel: ett recept på paj, soppa och sallad

Dagens tema är recept för rätter med sorrel. Gräsblad används ofta för att laga sallader, första kurser, mellanmål, etc.

Rätter från sorrel. Receptet på paj med ris och fetaost

Original, smaklig och användbar kommer att få en pita (paj) från sorrel.

Används för testet:

• olivolja - 9 msk. l.
• jäst - 20 g (eller en dryckespåse);
• salt - 1 tsk;
• druvätäger - 1 msk. l.
• mjölk eller varmt vatten - 200 g;
• mjöl - 500 g.

För fyllningen behöver du:

sorrel, vitlök, grön lök, persilja, riskokt, dill, fetaost, ägg, olivolja, svartpeppar, salt.

beredning

Knippa degen. För detta, värmevatten eller mjölk. Fyll i jäst med det (eller utspätt om jäst är färskt). I en separat behållare blanda oljan, saltet, ättika, häll mjölken och tillsätt mjölet. Knippa degen. Det ska vara mjukt, inte för brant, men inte flytande. Täck behållaren med en handduk. Lämna i 40 minuter på en varm plats. Medan degen stiger, ta hand om fyllningen. Tvätta sorrelen, torka den. Skiv fin. Riskoka, blanda med gröna. Fetu med en gaffel och lägg till riset. Ägg piska. En äggula kan ställas åt sidan för smörjning. Blanda alla ingredienserna ihop, tillsätt salt, olja och peppar. Var försiktig med salt - fetaost är ganska salt. Dela degen i tre delar. En av dem, en som går till botten av cirkeln, gör mer. Rulla ut det så att kanterna hänger på bakplåten. Sprid del av påfyllningen, täck med en andra utrullad bit av deg. Pierce den med en gaffel. Topp med resten av fyllningen, täck med det tredje lagret av deg. Stäng kanterna. Torka tårtan med en äggula. Baka i ugnen i ca en timme. Temperaturen ska vara minst 180 grader för denna maträtt från sorrel. Recept, som du kan se, är inte komplicerat. Pannan blir utsökt, med lite surhet.

Rätter från sorrel. Recept, ett foto av en soppa på en kycklingbuljong

Har du inte förberett soppan från sorrel? Gör sedan det förr.

Kyckling, sorrel, lök, potatis, kohlrabi, morötter, fänkål, sparris, paprikor, salt och kryddor är listan över livsmedel som du behöver för denna maträtt av sorrel.

Receptet är lätt att förbereda. Börja med kött. Tvätta kycklingen och koka den. Glöm inte att ta bort skummet. Sätt en hel glödlampa i buljongen. Koka till färdigt kött. Salt, lägg kryddorna, håll lite mer på spisen. Ta sedan kyckling och lök från buljongen. Skölj grönsakerna och syran. Morötter mala, klippa sorrel fint. Potatis och andra ingredienser smittar på det sätt du vill. Lämna alla färdiga livsmedel i buljongen. Medan de lagar mat, hugga kycklingköttet från benen och dela det i fibrer. Sätt i en panna. Prova soppan efter smak. Lite surt kan vara rätter från sorrel. Receptet i detta fall bör kompletteras med socker. Innan du serverar soppa kokar ägget. Dela upp det i flera delar. Sätt i en portion.

Du behöver:

sorrel, potatis, kokt ägg, färska gurkor, senap, gröna lök, salt, peppar, vegetabilisk olja.

beredning

Koka potatisarna, skära den i kuber. Peppar, salt och en sked oljeblandning med senap. Krydda såsen med potatis. Skär gurka på ett halm, ägg i cirklar, hugg gröna lök. Sorrelhack på smala remsor. Blanda alla ingredienser med potatis, mixa, häll lite olja och servera till bordet.