Kycklingfilé i krämig sås för en romantisk kväll

I alla länder i världen i kostmediet av townspeople ochbyborna dominerar kycklingkött över alla andra köttstycken. Och detta mönster är lätt förklarat: kycklingkött, speciellt vitt kött, exklusivt dietmat, rik på många användbara ämnen. Kycklingfilé, kokad i ångad eller kokad form, bör vara närvarande i kosten och friska människor och komma till ändringen. Och för festliga bord och festligheter är bra kycklingfilé i flamsås, kycklingtobak och många andra alternativ.

För god mat måste disken vetanågra subtiliteter i rätt val av produkter och komponenter. Grunden är kycklingfiléen, så låt oss berätta vilken typ av kött som ska finnas i din korg. Stunden i butiken, noggrant studera alla etiketter på slaktkroppen av kycklingen eller dess delar, om den är uppdelad, måste tillverkningsdatumet hållas och under vilken tid det lagras. Informationen bör anges på sättet att bearbeta kött: en frusen eller kyld produkt. Det är bättre att självklart välja kylt kött, det är mer friskt, saftigt. Men när man väljer en frusen maträtt blir det inte värre, det är viktigt att slaktkroppen inte har pigment och främmande fläckar, det var inte deformerat, hade en blekgul med en rosa färgton och det tömdes.

Kycklingfilé i en krämig sås kommer att förberedas frånkycklingbröst, så var uppmärksam på en bra tjocklek och jämnt lager av filéer, integriteten av stycket. Om djupfryst halvfabrikat, är det nödvändigt för de 12 timmar före tillagning kontroll den från frysen att tina, placerad på den nedersta hyllan i kylskåp för att tina vid en temperatur av 5-7 ° C I det här fallet kommer det inte att bli någon vass uttorkning, vilket innebär att köttet inte kommer att förlora dess juiciness. Att laga kyckling i en krämig sås, behöver vi följande ingredienser: 2 kycklingbröst - 500-700 gram, kryddor, 150-200 gram kräm 12-15%, ost (bättre än mjuka sorter kan inlagd ost) - 200 gram vitlök 3-4 kryddnejlika, vegetabilisk olja. Tvätta filéerna under kallt vatten, torka med en servett. Grate bitar på båda sidor med kryddor, om inte redo, då salt, peppar, timjan kommer bara att förbättra smaken. Låt i 20-30 minuter på bordet för bättre impregnering. Därefter är det bättre i en panna med en tjock botten än gjutjärn, häll 2-3 matskedar vegetabilisk olja och sätt den på måttlig eld. När oljan värms upp, sätt filéen på en stekpanna och stek tills gyllenbrun i 3-5 minuter på vardera sidan. Lägg bitarna i bakfatet med sidorna för att förhindra att såsen häller ut.

För att göra såsen, mala osten på mediumrivjärn. Häll i grädden i en liten kastrull, tillsätt finhackad vitlök, smula ost och sätt på en liten eld. Vi rör hela tiden, för att inte brinna och koka upp. Om ostkrummen började lösa upp, ta sedan bort kastrullen från elden. Vi häller såsens bitar av filé och lägger ugnen för bakning vid en temperatur av 160-180 ° C i 30-35 minuter. Om du har ett lock till en blankett, täck sedan den, kycklingfiléen i en krämig sås kommer bara att dra nytta av det. Såsen kommer inte att koka och förångas, köttet blir saftigare, koktiden minskar i 5-7 minuter, och det är viktigt att du inte tvätta ugnen från droppar och stänk. Det är viktigt att du inte stramar bakningstiden, gör inte fileten torr och hård.

För dem som följer en strikt diet,Ett alternativ kan vara kycklingfilé i sojasås. Från det ögonblick köttet läggs ut i bageriparet, genomgår receptet förändringar. För att göra detta, före 5-8 matskedar ljus sojasås, är han mer vant vid vår smak, vi föder upp i 70-100 gram kall kokt vatten. Sås är salt, så vi minskar mängden salt i marinaden av kyckling. Rör såsen tills den är jämn och fyll filéerna. Vi sätter i ugnen.

Kycklingfilé i sås spridda på löv av en grön sallad. Garnering kan skäras i medelstora kuber av bulgarsk peppar, unga kokta potatis eller ris. Måste vara kyldt vitt vin.

Ha en trevlig romantisk kväll.