Släck törsten på en varm sommardag kommer att hjälpa ett hem brygd.

På sommaren dricker vi vätskor mer än andraårets porer. Sommarvärme får oss att leta efter fler och fler nya drycker för att släcka vår törst. En av de drycker som perfekt hanterar denna uppgift är kvass. Men att köpa det i butikerna, kan vi inte alltid vara säkra på kvaliteten och naturen hos denna dryck, så jag råder dig att laga hemlagad kvass.

För att starta tillverkningen av kvass i hemmetvillkor måste du först bestämma typen av kvass. Det finns tre huvudvarianter: bröd, bär och frukt. Den vanligaste och enkla att förbereda - bröd kvass. Den är beredd med hjälp av gammal rågskorpor av bröd. Berry kvass är beredd från körsbär, tranbär, currants. Fruity - äpplen, plommon, päron, citron.

Förutom den kvassen har en storpopulär som en sval sommardryck, det är en integrerad del av okroshki, den läggs till bakning, som ofta används för att marinera kött. Därför bör receptet för denna dryck vara till hands för varje älskarinna. Förberedelse av kvass hemma är en process som inte tar mycket tid, men kommer definitivt att gynna kroppen. Kokas hemma, kvas hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, stärka kardiovaskulära och matsmältningssystem.

Hemlagad kvass (bröd)

Ingredienser. 4 liter vatten, en tsk torr jäst, en halv kopp socker, 5 skivor bröd, 10 st. russin.

Beredning. Häll i vattnet i en stor kastrull och vänta på koka. Sätt brödstyckena i kokande vatten. Låt pannan stå på elden i 2 minuter och stäng av den. Sedan vattnet har svalnat till rumstemperatur, häll i jäst och socker, rör om och låt det stå i några (2-3) timmar. Utseendet av små bubblor på ytan av massan kommer att signalera att det är dags att filtrera och hälla in i flaskorna i framtida kvass. I varje flaska med en vätska kastar vi några höjdpunkter och stänger locket ordentligt. Vi sätter i kylskåpet. Någonstans om 7-10 timmar kommer huset kvass vara redo.

Honung kvass

Ingredienser. 5 liter vatten, en halv liter honung, ett kilo rusks (råg), 10 gr. jäst.

Beredning. Vi tar rugbröd, skär det i små skivor och torka det i ugnen. Vattenkokande och häll kokande vatten råg kex. Lämna massan för en dag på en varm plats. Vi filtrerar allt, häll ut vätskan i en separat maträtt, tillsätt jäst och honung till den. Blanda noga och täcka med en handduk eller servett. När jästen har flödat till ytan, ta försiktigt bort dem med en sked, och den återstående vätskan är flaskad och tätt fast. Sätt flaskor på en sval plats i 10-15 timmar. Hemlagad kvass från honung är klar.

Orange kvass

Ingredienser. Ett pund apelsiner, ett kilo socker, 10 liter vatten, en citron, jäst.

Beredning. Apelsiner skärs i tunna skivor och blandas med ett halv kilo socker. Lämna i några timmar. Vattnet koka och häll hennes apelsiner med socker, här häll saften från citronen och sätt ytterligare 400 gram socker. Blanda väl och tillsätt jästen. Blanda igen. Lämna i flera timmar vid rumstemperatur. Den bildade vätskan bör filtreras och flaskas, vilken måste vara tätt stängd. Flaskor med kvassfärg för en dag vid rumstemperatur. Sedan ett par dagar på en kall plats. Orange kvass är klar.

Citron kvass.

Ingredienser. 5 liter vatten, 4 citroner, 700 gram socker, 200 gram rosiner, 25 gram jäst.

Beredning. Citroner skärs i stora skivor och plockar ut benen (de ger bitterheten), tillsätt socker och russin. Vattenkok och häll citroner. Låt massan svalna. När temperaturen blir 32-35 grader tillsätt jäst, blanda väl och låt jäsa i 12-15 timmar på en varm plats. Massa och spänna flaskorna. Flaskorna tätt stängs och läggs på en sval plats för en dag. Citron kvass är klar. Hållbarheten för en sådan kvass bör inte överstiga 4 dagar.