Hur man lagar havsabborre

Havsabborre är en medelstor fiskrödgyllen färg, brukar nå lite mer än ett kilo. Denna typ av fisk finns i vattnet i norra Atlanten. Havsabborre präglas av vitt fettkött och säljs oftast i rökt form. Också denna fisk är ofta bakad och stekt, så att vi lär oss att laga en havsabborre.

Abborre med sås

Prova receptet för att laga havsabborre, listat nedan.

Koka havsabborre och ge en speciell smak, med holländsk sås på äggulor. Tro mig, det blir otroligt gott och vackert (vilket är viktigt för en festrätt, till exempel).

Ingredienser (baserat på 3 portioner):

• tre havsabborre;
• en morot
• en lök
• lövblad, salt och peppar;
• tre äggulor
• 150 gram smör
• två matskedar kokt kallt vatten;
• en matsked citronsaft.

beredning

För att börja är det nödvändigt med att suga på en buk och spolningfisk. Rengör det från skalorna, skar av huvudet, svansen och fenorna. I en ganska stor panna, häll vatten och koka det. Tillsätt lök, fjälllöv, morötter och paprika. Efter ca 5 minuter (bara kryddorna har tid att ge sin egen smak) lägg fisken i pannan.

När vattnet kokar en andra gång, sänk värmen så att det inte är för mycket kokande. Hälsa allting. Ungefär en halvtimme kommer havabasen att vara helt klar.

Framställning av sås

Häll i emaljerade rätter av liten storlektre äggulor, tillsätt smör, skivad. Välj bara den mest naturliga, inte fylld med örttillskott. Där måste du tömma vattnet. Alla sätter på en liten eld och rör om såsen hela tiden.

När det får ett likformigt utseende (liknar en flytande grädde) och du ser de första bubblorna, så är det inte dags att koka, ta omedelbart bort det från elden.

Tillsätt citronsaften i såsen och blanda den ordentligt. Lite salt och blanda igen.

Sätt fisken på en maträtt och häll den kokta såsen.

Några tips om hur man lagar havsabborre

Holländsk sås kommer ut doftande, utsöktoch homogen. Det är i perfekt harmoni med den kokta havsabborre, men den passar också bra med skaldjur (musslor, bläckfisk och räkor), kött och grönsaker.

Som en parabol till kokt havsabborre under sås är potatismos, kokta eller stekt grönsaker eller ris idealiska.

Hur man lagar havsabborre med rökt bacon

ingredienser:

• två perches;
• 300 gram rökt bacon;
• tre bitar potatis;
• oliver utan gropar
• fyra matskedar olivolja;
• citron;
• brödsmulor, vitlök, persilja, peppar och salt.

Förberedelse av havsabborre

Kram ut citronsaften, blanda den med salt,olivolja, peppar och finhackad vitlök. Med den resulterande blandningen hälls förmassade och tvättade abborre från alla sidor. Täck allt med en film och lägg i ett par timmar i kylskåpet för marinovki.

Skölj väl och koka utan peeling av skalenpotatis. Men så att grönsaken var halvklar. Efter några timmar, när din fisk är helt marinerad, ta den från marinaden och lägg den i en lämplig bakfat. I mellanrummet mellan slaktkroppar är det nödvändigt att sätta bitar rökt bacon.

Slice kokt potatis i små bitar, du kan inte skala. Häll den hälften av marinaden där abborre var beredd.

Hacka persiljan färskt och blanda den med potatisen. Lägg grönsaken runt abborre, skär i skivor oliver och lägg dem ovanpå skålen.

Häll alla rester av marinaden, strö med brödsmulor och lägg den bakad i ugnen vid en temperatur av 180 grader i 20 minuter.

Allt, maten är klar, nu vet du hur man lagar en havsabborre. Det var bara sista steget - att skicka in det till bordet. Som en skål kan du använda betade grönsaker.

</ p>