Hur korrekt och hur mycket lagar du bläckfisk: hemligheter, subtiliteter, tips

I modern nutrition, lusten atthälsosam mat, följaktligen användbara livsmedel som är rika på vitamin och olika näringsämnen, men lätta, inte feta. Tillagningstekniken förutsätter minst bearbetning och fetthalt. Detta bestämmer nuvarande takt och livsstil, sysselsättning. Samtidigt är det viktigt att disken kokas så snabbt som möjligt, men smak och estetiska egenskaper var, som de säger, på en höjd. Till sådant kan tillskrivas bläckfisk helt. Förtvivlad anbud och fylld med värdefulla ämnen, är produkten lätt smältbar, lätt, närande och snabb i matlagning. Dessutom saknar de en karaktäristisk marin smak. Men okunnighet är hur korrekt och viktigast, hur mycket att laga bläckfisk tillåter inte denna skaldjur att säga, de kvalificerade ledarpositionerna i köket, som motsvarar dess förmågor och egenskaper: näringsrik, välsmakande, kost och visuell. Under tiden bläckfisk - en produkt nästan universell. Det sätts i sallader, kompletteras med alla sorters soppor, du kan steka i varm smör eller panerade, grejer, göra skivor, risotto, tjäna som en separat garnering eller självbetjäningsrätt. Samtidigt bestämmer ömheten en indikation på hur mycket man ska laga bläckfisk, gryta eller steka.

Många tror, ​​och det här är det fel som behövsbläckfisk kokar i ca fem minuter totalt eller 2 -3 efter kokande vatten. Och de är helt enkelt förvånad när det visar sig vara en oerhört svår, nästan gummiprodukt, vilket är svårt att tugga. På samma sätt, som korrekt och hur mycket att laga bläckfisk finns det enkla men obligatoriska subtiliteter. Först slipper skaldjuret bara vara i kokande vatten i en minut eller två. Du kan räkna upp till tio för noggrannhet inte snabbt eller långsamt. Ta omedelbart bort. Det är också anmärkningsvärt att man inte bör kasta bläckfisk i en folkmassa, en boll eller i rad. Kokad, ta ut, vänta på koka, nästa bonde. Vatten före tillagning ska koka själv eller i företag med örter, salt, laurel, pepparkorn i cirka fem minuter. Om emellertid, som de säger, saknas och passeras mer än två minuter, är det bättre att laga bläckfiskens slaktkropp utan att ta ut det mer än en halvtimme. Då kommer produkten att återvinna önskad ömhet och mjukhet, men det kommer att minska avsevärt. Men när man förbereder soppor är det ganska acceptabelt. Fry, bläckfisk stew också inte mer än två - tre minuter eller längre.

Hur och hur mycket att laga bläckfisk bestämmer derasurval och förberedelse för bearbetning. Det är uppenbart att produkten är substandard, till och med två, minst tio minuter för att laga en slaktkropp av bläckfisk, det är ingen skillnad, det blir tufft och otvetydigt smaklöst. Squids säljs som regel frusna. Det är viktigt att se till att slaktkropparna lätt skiljs från varandra, de sitter inte fast i en obegriplig klump, vilket indikerar att de upprepas, utan godkännande, tinas. En sådan produkt, oavsett hur mycket man ska laga bläckfisk, ger bitterhet, heterogenitet och styvhet vid bearbetning. Squids bör frysas en gång för skörd. Bläckfiskens filmskal kan vara av olika färger: grå, rosa, lila och övergångar. Samtidigt är köttet bara vitt, rent, utan skilsmässa och skugga. Om färgen är lite annorlunda än vit och liknar filmens färg, torkades bläckfisken, vilket är oacceptabelt.

Återigen bör bläckfisk innan du lagar matren, annars säkerställs hårdhet. Att rengöra dem är mycket lättare än det verkar. Nästan upptintade slaktkroppar borde helt enkelt hällas eller brännas med brant kokande vatten, rengörs sedan, tar bort filmstrumpan, det avgår nästan självständigt under rinnande kallt vatten. Glöm inte att ta ut ackordet - den genomskinliga stången. Det är allt.