Violettkål: recept för matlagning, föremål för vintern

Här kommer tiden för violett kål. Alla vet att denna grönsak anses vara mycket användbar, eftersom den är rik på vitaminer. Även lila kål innehåller enzymer, proteiner, phytoncider, fibrer. De fördelar som denna grönsak ger till människokroppen kan sägas under mycket lång tid. Men vi föreslår att du bekantar dig med flera recept för dess förberedelser.

Recept # 1. Braised

Violettkål, vars recept är olika, efter att ha förlorat värmen, förlorar sin skönhet. Men det används ändå på ett stewt sätt. Så, vi behöver:

två röda glödlampor;
tre msk. l. vinäger vin (rött);
8 knoppar av en nejlikor;
två st. l. smör;
nypa kummin;
att smaka på salt
kilo rödkål;
en konst. l. socker;
halvlök gröna lök.

Först renar vi och finhackar löken. Vi tar en panna med en tjock botten, smälta smöret och steka löken i 5 minuter. Tillsätt socker, kryddnejlika, kummin, ättika. Vi lagar 3-4 minuter, omrörning, så att sockret är upplöst.

Ta bort de övre löven från kålen, tvätta den tuntshinkuem. Vi lägger i en panna med lök, täcka, laga en timme på låg värme, rör om och om ibland. Smaka med peppar och salt till smak. Skaka noggrant de tvättade lökarna. Stänk kål med gröna lök när du serverar det.

Recept № 2. Shchi

Violettkål, vars recept är vanligtvis mycket enkla, kan användas för att laga soppa. För att göra dem tar vi sådana produkter:

1,5 liter vegetabilisk buljong;
200 g rödkål;
2-3 st. medelpotatis
50 g majonnäs;
40 g tomatpasta
salt.

Vi förbereder soppan på följande sätt. Tja min potatis, skal, skära. Violettkål tvättas, strimlas mycket fint. Koka upp koka, lägg till potatisarna. Sedan kastar vi kål, salt, koka i 10 minuter. När denna tid passerar, lägg till tomatpastaen till grönsakerna, laga allt tills det är klart. När du serverar soppa, krydda med majonnäs.

Recept nr 3. Sallad

Vi erbjuder att förbereda en sallad av lila kål, dess recept är mycket enkelt. Vi tar:

rödkål - 300 g;
morot färskt (medium) - en bit;
lök - en bit;
färska tomater - två;
Bulgarisk peppar - två stycken;
gröna - att smaka på;
peppar svart (jordad), salt, socker - att smaka på;
kallt kokt vatten - 1/4 l;
ättika matsal 9% - att smaka på;
vegetabilisk olja - fem st. l.

Processen att förbereda detta. Lila kål tunt krossad. Vi tvätta peppar, rensa frön, skära i tunna remsor. Vi tvätta tomater, vi torkar det. Vi skär med tunna plattor. Skala löken och skär i halva ringar. Vi rengör morötter, tre på en rivare (medium).

Jo min gröna, torkad, finhackad. Vi bryggar ättika i vatten till din smak. Alla grönsakerna sätts i en ganska stor skål. Solim, peppar. Vi häller ut socker, fett med vegetabilisk olja. Vi häller i ättikvatten, blanda salladen väl. Vi försöker smaka, om det inte räcker med lite krydda, lägg sedan till med hänsyn till att smaken av salladen ska vara behagligt söt och sur. Vi sätter i kylskåpet för att insistera på minst en timme. Rörd före servering.

Recept # 4. Marinerad

Har du en lila kål i ditt hus? Recept för matlagning på deras lista innehåller också en maträtt som betning grönsaker. Därför erbjuder vi dig en av dem. Vi tar följande ingredienser:

lila kål - kilo (hackad);
fyra tsk. fint salt;
två ärter av sötpeppar;
en eller två ärter av svartpeppar;
ett laurblad;
fyra tsk. socker;
en konst. l. essenser av ättiksyra.

För pickling välj tight kochany. Vi rengör kål, shinkuem tunna rånar. Vi väger mängden hackad kål, tillsätt salt (1 kg två matskedar). Rör i en stor behållare, lämna i två eller tre timmar. Under denna tid kommer kålen att fördela saften och bli mjuk. Vi lägger den i krukar med kryddor: svart och doftande peppar och lövblad.

Marinade är beredd på detta sätt: koka vatten, lösa salt (två matskedar), socker (fyra tsk), ättiksyra (ett objekt av l.). Allt detta per liter vatten. Vi är coola. Fyll med kylda marinadeburkar fyllda med kål, lock med lock, pastöriserad. 20 minuter en halv liter burk, 30 minuter - liter, 50 minuter - tre liter, från det ögonblick då vattentemperaturen blir 85 grader.

Vi rullar upp burkarna med metalllock, vrider dem över, täcker dem, låt dem svalna helt.

Recept nummer 5. Sour Cherry

Violettkål, vars recept inte är överraskande, kan jäsas med plommon. Tack vare dem blir smaken mycket original.

Vi tar:

tre kilo kål;
kilo sink;
två och en halv århundraden. l. socker;
fem st. l. salt;
en konst. vinäger av vin (äpple);
10 st. ärtor peppar svart;
15-20 st. ärter av sötpeppar;
fem st. laurbladen;
10 knoppar av en nejlikor;
3-3,5 msk. vatten.

Violettkål för vintern med plommon är bereddlätt. Mina plommon, klippa i hälften, ta bort stenen. Vi tar bort de yttre löven från kålen, strimlar den med tunna rånar. Strö med salt, lätt med mina händer.

Matlagning marinad socker för att lägga till kryddor i vatten, lägg i brand, ge en koka, kokt i 10 minuter. Avlägsna från värme, tillsätt ättika, blanda.

Vi sprider kål i literburkar,Vi byter den med halvor av plommon, tätt kompakt tills juice kommer fram. Vi fyller burkarna med marinaden, förfiltreras, tätt stängda, sätts i en varm, ljus plats. Vi öppnar burkarna på andra dagen, vi ordnar i en skål, så att den överflödiga marinaden skulle flyta ut.

Syrans slut kommer att indikeras genom att marinade läckage upphör. Bankar med kål omplaceras på en sval torr plats. På fyra eller sex dagar kommer kålen att vara klar.

slutsats

Eftersom lila kål är mycket användbar, ävenmer än vithårig, rekommenderar vi att du hittar tid och lagar en ny sallad eller gör vinterberedningar så att dina släktingar får nästa nödvändiga del av vitaminer.

</ p>

utvärdering: