Bryggerjäst: typer och metoder för beredning

Bryggerjäst används aktivt i hemmetmatlagning. Oftast används de när man tillverkar spannmål och sockerbröd eller bakverk. Naturligtvis, redo att köpa i affären. De mest populära är jäst "Krasnoyarsk hmelnye" av industriproduktion.

Men många hemmafruar lyckas med framgång göra denna halvfabrikat hemma.

I den här artikeln kommer vi att i större detalj behandla de viktigaste typerna och effektiva metoder för förberedelse.

Typer av jäst

Den halvfabrikat är uppdelad i följande typer.

För det första är det bakersjäst. De används i livsmedelsindustrin vid bakning av bageriprodukter. För beredning av drycker är de det värsta alternativet, eftersom de sänker deras kvalitet avsevärt.

För det andra, vinjäst. Detta är ett slag som är speciellt utformat för vinframställning. Applicera dem ganska sällan, eftersom dessa jäst är dyra. I enlighet med de kemiska egenskaperna har de ett tydligt syfte - vinproduktionen.

För det tredje, bryggerjäst. Man tror att de skiljer sig extremt användbara egenskaper för kroppen. Därför säljs, förutom direkt användning, dessa jäst som vitamintillskott. Vid bryggning ersätts de ofta av vilda som faller i musten av misstag.

Fjärde alkoholhalten är berusandeär avsedda att producera ren alkohol. När du lägger till ett visst förhållande mellan spannmål och socker kan du laga en bra brygga för att brygga.

Jäst från öl

Häll ett glas varmt vatten och lösa upp det i samma mängd mjöl.

Rör väl och lämna i sex timmar. Lägg sedan till tvåhundra och femtio gram öl och en stor sked socker. Rör om och ta av blandningen i ett varmt rum. Som ett resultat erhålles kvalitetsjäst berusande. Ägarens kommentarer meddelar att de måste lagras i en tätt sluten burk eller flaska. Det bästa stället för detta är ett kylskåp.

Maltjäst från malt

Tillsätt ett glas mjöl till ett halvt glas socker. Rör omedelbart. Tillsätt fem glas varmt vatten och tre - ofermenterad malt.

Blanda blandningen igen. Koka den i en timme på den minsta elden. Disken ska ha en tjock botten.

För att få högkvalitets berusandejäst, blanda inte blandningen till koka. Bara behöver hålla det varmt. Värm lösningen i flaskor, stäng inte dem tätt och sätt dem på batteriet i tjugofyra timmar. Omfördela dem sedan på en sval plats.

Halvfabrikat från torrhopp

Denna metod är ganska tidskrävande. Högkvalitetshoppar häll varmt vatten.

Det ideala volymprocentet är en till två. Rör, sätt på gas och koka till ett sådant tillstånd att vattnet sänks med hälften. I matlagningsprocessen kommer humle ständigt att flyta upp. Det är nödvändigt att försöka sänka den till botten med en sked.

Torka den heta buljongen och lös upp sockret i den. Glaset kräver minst en stor matsked. Rör om med en träspatel och börja gradvis tillsätta vetemjöl. Den optimala andelen är en halv kopp för tvåhundra och femtio gram vätska. Blanda noga med allt.

Rätter med den färdiga massan täckt med en handduk och sätta i värme i flera dagar. Därefter torkade jäst flaskan och tätt stängt. Förvara dem på en sval plats.

Halvfabrikat från färsk humle

Fyll emaljpannan med färsk humle. Häll det med varmt vatten och koka i en timme, stäng den tätt med locket. Torka buljongen, tillsätt socker, salt och vetemjöl. Följande proportioner är nödvändiga. Två liter vätska kräver en stor sked salt, ett glas socker och två vetemjöl.

Blanda massbrunnen och sätt in denvarm plats. För matlagning är det tillräckligt för två dagar. Lägg sedan till några torkade kokta potatisar, blanda och sätt igen på en varm plats. Nu är det tillräckligt för en dag. Gjut hälls i flaskor och kork. Förvaras i kylskåp.

Halvfabrikat rågbröd

Med detta recept måste tinker. Mala en pund rågbröd, häll en halv liter varmt vatten. Kan ersättas med sur mjölk. Blanda allt, lägg till tre stora skedar socker och en liten handfull russin. Massmedia för en dag för att det ska jäsas. Torka sedan noga med en fin sil. I detta skede måste du arbeta hårt.

För att förbereda surdean, förFörst och främst gör du en opak. Det är nödvändigt att uppnå en konsistens som liknar gräddfil. Lägg det i ett varmt rum. Survret är klart om tre timmar.

I artikeln beskrivs typer av halvfabrikat och recept för hur man förbereder jäst som berusar hemma. Recensioner älskaror beskriver att det är lätt att göra.