Vad är det, georgiskt vin?

Georgien anses vara en av de första centraframväxten av kulturella druvor. Georgiskt vin är inte bara en alkoholhaltig dryck, människor har här en religiös inställning till det. Dessutom kan nästan ingen av måltiderna inte göra det utan vi kan säga att det ingår i rätterna.

Beroende på matlagningsteknik och sortimenttappning georgiansk vin är vitt, rött och rosa, och beroende på sockerhalten är uppdelad i naturliga söta, halvsöta, torra och halvtorra, beroende på koldioxidhalten - tyst och mousserande (tyst samtidigt falla i en tappning, samlare och vanlig) .

Vanligt vin är ungt, dess genomförandeDetta inträffar inte tidigare än tre till fyra månader efter beredningen. Vintage namn högkvalitativ alkohol, som är åldrat i minst ett år och är gjord av en viss druvsort.

För att välja ett bra georgiskt vin,det är nödvändigt att göra en provsmakning på förhand. För att göra detta rekommenderas att man följer ett sådant system som "ögon - näsa - mun". Först och främst måste du hälla en drink i ett glas, se försiktigt på den på en vit bakgrund. I det här fallet bör rött vin inte innehålla främmande partiklar och vara grumligt. Då ska alkoholen skakas och andas in i doften, och efter ett tag, upprepa proceduren på nytt. Så bestämma dess aromatiska utveckling, det vill säga motstånd mot syreexponering.

Vidare utvärderas det georgianska vinet enligt smakenkvaliteter. Samtidigt behöver den inte svalkas omedelbart för att kunna känna alla smakernas rikedom, det vill säga att ge drycken möjlighet att öppna sig. Det bör sägas att god alkohol alltid lämnar eftersmak, saknar obehaglig eftersmak.

Den vanligaste metoden att göra viner iGeorgia - Kakhetian, där åldring och förvaring av drycken är gjord i konformade kanter, som är begravda i marken (till nivån på deras öppning). Detta möjliggör en konstant temperatur av jäsning och avlagring av alkohol. Samtidigt pressades druvorna med fötterna för att få urmen, för att inte skada benens ben, vilket ger bitterhet under krossning.

Fermentation tar fem dagar på mosen, och dåJuiceen separeras och hälls i en annan behållare, där vinet vandrar vidare. Samtidigt tas juice från massan, från vilken även alkohol är beredd. När vitt georgiskt vin framställs sker jäsningen direkt i massan i åtta dagar, på grund av detta kommer drycken att ha en speciell tunnhet.

I vår tid anses det att de mest kända varumärkena av georgiska viner är:

1. Saperavi - har en smaklig smak av smak, med noter av mullbär, hallon och blåbär och en mörk granatäpplefärg. Det rekommenderas att servera det för kötträtter.

2. Hvanchkara - har en speciell smak med en touch av hallon och en mörk rubinfärg. Det rekommenderas att använda detta georgiska vin med desserter.

3. Kindzmarauli - har en delikat flätig smak och en mörk röd färg. Det serveras ofta till desserter och frukter.

Georgien är således det land där vinodling härrör, och dess viner är kända över hela världen.