Lambrusco-vin: uttryck och stänk av glädje i ett glas

Lambrusco är ett speciellt vin. Enligt rykten utbröts den här arten också i antika Italien av de gamla romarna. Enligt en annan version valdes vinstocken av de antika etruskerna, som gav namnet till drycken. För första gången klassificerades för första gången "lambrosko" vingårdar relativt nyligen - endast 1867. Detta märke är ett stolt barn i den stora vinregionen Em

eller Romagna. Det producerar årligen en stor mängd - sju miljoner hektoliter! - En mängd olika märken av vin. Och bland dem är lambrusco en riktig pärla.

Drycken kan klassificeras som frysning(frizzante), det vill säga "kittlande". Det här är inte helt champagne, eftersom det inte produceras med champagnemetoden, där ungt vin tappas, där jäsning sker. I mousserande viner når trycket inuti flaskan tre atmosfärer. Korken från frysen flyger inte med en sådan dödande klappa, och vinet bildar inte så mycket skum. Lambrusco-vinet fermenteras i rostfria cisterner, men tillverkarna häller drycken på flaskor och tätar den utan att vänta på slutet av processen. Denna Sharma-metod gör det möjligt för drycken att släppa ut naturlig koldioxid, men trycket stiger bara till 1,5-2,5 atmosfärer.

Lambrusco är - som champagne - vit,rosa och röd, torr, semisweet och efterrätt. Den sistnämnda sorten erhålls från blandningen: till den huvudsakliga sorten tillsättes den orörda vorten av Ancelotta vinstockar. Alla dessa drycker är mycket välsmakande och lämpar sig för frukt, pizza, desserter. Men de som vet sommelier är säkra: det mest korrekta är rött rött Lambrusco. Det kännetecknas av en rik röd rubinfärg och lukten av frukter och violer.

Lambrusco-vin är lätt att dricka, som vissa raffineradeCoke. Alkoholhalten i det är bara 11 procent. Men två glasögon är tillräckliga för att känna ett ljus, som liknar ungdomlig kärlek, yrsel, som emellertid äger rum inom några minuter. Fritzante ger ett levande nöje, skön glädje och känslomässig upplyftning.

Mjuka tanniner, doftande blommiga bukett, saftigaSmak och mild stickning av tungan särskiljer den från andra drycker i regionen, samt från många "champagne" viner av åtminstone samma Prosecco. Även om denna sista drink, serveras lambrusko mycket kyld - max 8-10 grader. Håll flaskan inte värt det - det ska vara full när vinet är ungt. Ett par månader men hon kan stå - i en mörk, cool plats, alltid i vågrätt läge.

Vad är användningen av Lambrusco-vin? Om det är torrt krävs en imponerande gastronomisk bas. Den kan kombineras med kött- och fiskrätter, grönsaksalat, skaldjur. Semisweet varumärken är lämpliga för fruktsallader. Det serveras också med lätta italienska efterrätter. Och söta sorter skapas direkt för glass, choklad eller ostar.

Vilket vin är bäst att köpa? Den mest elit anses vara i Italien drycker kategori DOCG. Denna förkortning innebär att vinets namn garanteras matcha vinstockens ursprungsställe och att det smakades och godkändes av specialister med tillståndstillstånd. Märkningen ska också indikera "frizzante", och inte spumante - mousserande champagnevin. De bästa varumärkena är Solomina di Crone, di Sorbara, Grasparosa di Castelvetro.

</ p>