Hur man lagar hemlagad dumplings

Pelmeni är en berömd sibirisk maträtt somtiden har blivit populär inte bara i hela Ryssland, men också långt bortom landets gränser. Idag kan färdiga dumplings köpas i någon stormarknad eller köpcentrum, men deras smak kan knappast jämföras med de som är hemma.

En gång hemgjorda dumplings skördas för vinterni stora mängder. Vanligtvis knäböjde värdinnan och rullade ut degen och hushållen satt ihop i en tät cirkel gjutna de färdiga produkterna. Långsiktigt förvaring av pelmenoks främjades av en vinterkylning, karakteristisk för Rysslands centralremsa.

Idag finns det många recept, hur man lagar hemlagad ravioli. Det finns flera varianter av knådande deg: på vatten, på yoghurt, med ägg och utan, vanilj.

Ännu fler typer av malet kött användssom fyllningar. Köttfärs kan tillverkas av fläsk, nötkött, fjäderfä (kyckling eller kalkon). I moderna tolkningar finns det även pelmeni med ost och fisk.

Av de mest använda kokningsmetodernavanlig matlagning i kokande vatten. Men det finns recept för att baka i ugnen, steka i en stekpanna, smaka i krukor eller ånga. Några mycket avancerade hemmafruar lagar pelmeni i moderna hushållsapparater - multivarks eller ångfartyg.

Hur man gör deg

Deg - en av de viktigaste komponenterna i receptet. Det är från honom som smaken av framtida dumplings kommer att bero på. Testmassan ska inte vara igensatt så att hemlagad dumplings är välformad och separera sedan inte vid sömmen under tillagningen. Tunn deg kommer att bryta förkastningen, vilket också kommer att påverka utseendet på den färdiga produkten. Tjockleken på bildningen bör vara ca 0,5-0,7 cm.

Förbered degen enligt följande. I en djup skål, bryta två ägg, tillsätt ett glas vatten och vispa noggrant. Du kan lägga till en nypa salt, om du inte gör det kommer inget hemskt att hända. Dosolit kan alltid vara vatten som redan är i färd med att laga mat.

Efter ägg och vatten piskas gradvispresentera mjöl, inte glömma att kontinuerligt och kraftigt blanda med en gaffel. Detta tillåter inte att klumpar bildas. När degen börjar ligga bakom diskens väggar, överförs den till en plan yta, som tidigare sprutats med mjöl. Fortsätt knådning på bordet tills degen slutar plåga och blir elastisk.

Hur man gör malet kött

För att förbereda förkött, hoppas kött och lökgenom köttkvarn tillsätts kryddor till smak. För att förbättra smaken kan du använda kallskuret. Blanda bland annat fläsk med nötkött eller fläsk med en fågel. Dumplings med ett fläsk kan vara mycket fet.

Hur man gör hemlagad ravioli

En liten bit är skild från den färdiga degen ochEtt tunt skikt rullas ut. Du kan forma pelmeni antingen manuellt eller med hjälp av improviserade medel. Självklart är det enklaste sättet att använda en pelmennitsu. Det accelererar processen, och dumplingsna visar sig vara snygga och likformiga.

Att svetsa dumplings hemma är inte speciell kunskapkrävs. Häll försiktigt den rätta mängden pelmenok i kokande saltat vatten. Glöm inte att rör om ständigt, så att de inte håller sig fast i pannans botten. Efter uppvärmning till ytan och återkokande vatten, laga i ytterligare fem minuter.

</ p>