Receptet på curry - den mest universella kryddan

Under lång tid dominerade brittiska Indien,bringa hem te, badminton, dalmatier, opium och många andra intressanta och användbara saker. Och de tog ett pulver av ljusgult pulver, som de tyckte om att lägga till maten. Nu lägger vi till det. Och detta pulver är curry. Det är den mest populära indiska blandningen av kryddor, tillsatt till många rätter. I Indien vet varje värdinna receptet för denna krydda sedan barndomen. För att göra detta, ta i olika proportioner gurkmeja, kummin, peppar, fänkål, koriander, ingefära och andra kryddor, gnidade alla i ett fint pulver och tillsattes till mat. Recepten för matlagning curry, förmodligen lika mycket som hemmafruarna i Indien. Därför kan smak, färg och lukt av curry skilja sig ganska starkt. Men dess snygga kryddiga lukt kan inte förväxlas med någonting. På basis av det färdiga currypulveret är många såser och gravier förberedda för en mängd olika rätter. Vi pratar om detta idag.

Curry Recept №1. köttig

För honom behöver vi ett glas buljong, 2matskedar av curry, 4 matskedar av smör, 2 matskedar av grädde, ett par vitlöksklyfta, en matsked mjöl, ett äppel och morot, en tesked senap och citronsaft.

Häll lök och vitlök, stek i en kastrull. Efter att vi har tillsatt mjöl, ånga det i några minuter och rör om det hela tiden. Vi häller soppa, utan att stoppa omrörningen. Vrid nu karryen, kom ihåg omrörningen. Koka tillsammans i ca fem minuter efter kokning. Tillsätt det revade äpplet. I slutet - senap och citronsaft. Strax före servering häll i grädden. Serveras så en sås till kött, grönsaker, ris eller andra rätter.

Curry Recept №2. snabb

För honom behöver du majonnäs (bättre att laga dig själv) - 100 gram, curry i pulver - 20 gram, ett golv av en ring av konserverad ananas, lite lök, salt.

Sätt ihop det hela i en mixer och blanda. Denna version av såsen serveras till färdiga rätter.

Curry Recept # 3. universell

Två koppar buljong tagen: lök, en vitlöksklyfta, en matsked smör, en matsked mjöl, en halv ett äpple, en tesked tomatpuré, russin, ingefära, curry och kokos.

Förberedelsen av såsen är som det första receptet: i sin tur lagade lök, vitlök, mjöl, curry, pasta. Därefter svalka lite och tillsätt lite buljong, alla kvarvarande produkter och lämna på en liten eld i en halvtimme.

Curry recept nummer 4. Apelsinen

Ingredienser: 125 gram tomatpuré, 250 gram av apelsinjuice, en matsked olivolja, buljong kub, 2 tabellen skedar curry, och cayenne peppar, salt.

Blanda smöret och pasta i en kastrull, värm uppEtt par minuter, häll kryddorna, håll elden i 3 minuter, häll sedan saften och smula kuben. Tillsätt salt, peppar, socker till din smak och ge den önskade konsistensen.

Japansk curry, recept nummer 5

För sås: 3 matskedar "tonkatsu" sås (substitut Worcestershire), 100 gram smör, en matsked curry, 50 gram mjöl, två matskedar ketchup, en matsked garam Masala.

För de viktigaste kurserna: 400 gram filéer, såsom kyckling, en glödlampa, på två morötter och potatis, hälften av ett äpple, en vitlöksklyfta eller ingefära stycke, en liter buljong, salt och kryddor.

Receptet på japansk curry förutsätterFöljande ingredienser: smör, mjöl, curry, garam masala, sås, ketchup. Allt är bundet med ett par minuters intervall, blandat, i slutet bör det vara en homogen, tät massa.

För huvudrätten är löken skuren stor, restenkuber med en kant i 2 centimeter. Stek lök, kött, morötter, häll buljongen och låt den stå i 10 minuter. Vi lägger potatis och riven äpple och lagar mat tills potatisen är klar. Tillsätt såsen, blanda väl och koka till önskad densitet.

Curry kan läggas till nästan alla rätter: kött, alla grönsaker, fisk eller skaldjur, såser, ris, pasta. Curry är en av de mest universella kryddor.

</ p>