Vi äter hemma: ett recept på en ruffled loaf

Vi äter alla bröd dagligen. Vissa föredrar vit, annan svart, men oavsett färg och form är det en integrerad del av den mänskliga kosten. Idag erbjuds ett recept på en ruffad loaf, som kan beredas av naturprodukter i ditt kök. Sådant bröd innehåller ett stort antal B-vitaminer, organiska och fettsyror samt makro- och mikroelement.

Du kan baka bröd i både brödtillverkaren ochugn. Låt oss betrakta i detalj receptet skivade brödet, där matberedaren kommer att användas. På en sådan limpa som väger fyra gram som krävs: två hundra femtio gram av surdeg av den unga, ett hundra och trettio gram mjöl, en tesked salt, fyra gram av pressad jäst, tio gram margarin och socker, tjugo gram vatten.

Alla komponenter måste läggas i kombinationen ochät en minut. När degen värms till en temperatur av 32 ° C, måste den läggas åt sidan i tjugo minuter för jäsning. Sedan knådas det, lämnar i tio minuter och bildar en loaf. Medan kaminen är uppvärmd, läggs brödet åt sidan i en halvtimme, sedan skärs på den, det ströms med vatten och bakas i en halvtimme.

Detta recept på en loaf innebär användningen avlågsyra-starter (skedar). För dess framställning ta femtio gram av mogen surdeg hundra gram mjöl och varmt vatten, som knådas i fem minuter i en matberedare och vänster under två timmar till degen temperaturen sjönk från 30 ° C till 25 ° C.

Degen för en bröd i kombinationen knådas i ungefär en minut, varefter den blir mjuk och kommer inte hålla sig i händerna. Tryck på den genom att trycka på knappen "svängknappar" upp till tio gånger.

Nu överväga receptet på en ruffad loaf, som någon hemmafru kan förbereda utan att använda dyr utrustning.

Så, för beredningen av degen behöver du: ett hundra femtio gram vatten, tvåhundra och femtio gram premium mjöl, fem gram jäst (färskt). I vatten odlas jäst, tillsätt mjöl till dem och blanda upp skedet och täck det och lägg det på en varm plats i flera timmar.

För att förbereda degen behöver du: tvåhundra femtio gram premium mjöl, ett hundra femtio gram vatten, en sked salt, tjugofem gram socker och tjugo gram smält margarin.

I tio minuter är degen nödvändigknäda, lägg sedan i en skål, täck och lämna på en varm plats i en timme. När den stiger, knådas den, den får en rund form och lämnas i ytterligare fem minuter. Sedan rullar degen i form av en oval, rullas upp i en rulle, läggs med en söm ner på bakplåten, täckt med mjöl, täckt och lämnat i en timme. När brödet kommer upp, smuts det med vatten, små snitt görs och bakas i en väluppvärmd ugn i en halvtimme. När bakningstiden är tio minuter sprutas brödet med vatten.

Detta recept på en loafförberedelse enligt GOST, men här är det möjligt att ge ett råd - det är nödvändigt att tillsätta en sådan mängd vatten, tack vare vilket degen visar sig vara medellång konsistens. Dessutom måste man komma ihåg att mjöl kan vara annorlunda.

Bröd är inte bara den huvudsakliga ingrediensen på varje bord, men har också ett antal användbara egenskaper och egenskaper. Således, i Sammansättningen av loafen innefattar dietfibrer, aska,monosackarider, vitaminer, mikro och makroelement som bidrar till tillväxt och utveckling av människokroppen. Dessutom innehåller den en stor mängd fiber, vilket förbättrar aktiviteten i mag-tarmkanalen och aminosyrorna. Det är därför rekommenderat att använda den här produkten regelbundet, annars kommer musklerna att förlora elasticitet över tiden och huden kan bli flabby. Försum inte bakverkprodukterna, för att de hjälper oss att se och känna oss hälsosamma.