Steg-för-steg recept: kotletter i Kiev (flera matlagningsalternativ)

Denna maträtt är mycket mödosam i matlagning ochHan måste ägna mycket tid och ansträngning. Men tro mig, det är värt det. Hur man korrekt förbereder denna maträtt, visar ett steg för steg recept. Kotletter i Kiev visar sig saftiga, och aromen kommer från dem! Så fortsätter vi.

Kotletter på ett ben (klassisk version)

Huvud Ingredienser:

- smör (tvåhundra gram)

- två höns

- mjölk (tvåhundra milliliter)

- mjöl (fyra matskedar)

- tre kycklingägg

- brödsmulor (tvåhundra gram);

- svartpeppar (en tsk)

persilja (gäng);

- Vegetabilisk olja (tvåhundra gram).

Kökets inventering:

- styrelse;

- corolla;

- hammare

en skål

- två matskedar

- Cellofanfilm;

- plattor (fem stycken);

- En kastrull med en tjock botten.

Klippa kyckling

För att laga kakor behöver du bara filéer. Resten kan användas efter eget gottfinnande. Så tvätta noga kycklingen. Torka med en kökshandduk. Ta bort huden. Ta skärbrädet och lägg fågeln på den igen. Skär först skinken från båda sidor. Haka sedan av åsen med nacken. Skär försiktigt bröstbenet. Gör dig redo: du väntar på smycken. Skär köttet på vingarna för att lämna ett "nakent" ben. Du borde få en filet på benet. Separera sedan den så kallade stora fileten från den lilla. Med detta kan du hantera utan en kniv, det skiljer sig enkelt. Det visade sig två bitar av bröst.

Packa en stor filé i en matfilm. Slå försiktigt av med en hammare, det är bäst att börja från mitten och gradvis flytta till kanterna. Applicera filmen. Det är nödvändigt att köttet inte håller fast vid hammaren. Platsen där vargens kalv är belägen, slår inte hårt, annars kommer benet att falla av filéerna. Men för att lämna den fullständigt obrännbar är det inte värt det, eftersom du inte kan tätt omsluta skålen. Så var försiktig med denna plats. Lägg sedan en stor filé på en tallrik och fortsätt till en liten. Bara vikla den i en film och slå av den.

Börja nu att göra skivor i Kiev.

Receptet på matlagning

Lägg de bråckade brösten på en platt skål. Strö med peppar till smak och lite salt. Medan du lämnar kycklingen och börjar förbereda fyllningen.

Hacka persiljan. Sätt smöret från kylskåpet för att göra det mjukt. Ta sedan en skål. Blanda i persilja med salt och smält smör. Ta två matskedar och bilda små ovalar. Fyll på påfyllningen i en folie och lägg den på frysen i fem minuter. Det är nödvändigt att oljan härdar och smälter inte före tiden. Och vispa vispa ägg med mjölk. Lägg i färdiga brödsmulor i en platt skål. Du kan göra dem själv. För att göra detta måste du baka vitbröd i ugnen. Låt det sedan svalna. Placera i en tight väska och krossa den till krummarnas tillstånd eller krossa den i en kaffekvarn. Ta en annan tallrik och lägg mjöl i den. Ta ut smöret och börja mata kakor.

På en stor filé, i mitten, sätt den frusna fyllningen.

Därefter täcka allt som är litet. Sprid kanterna så att oljan är helt täckt med filéer. Vik koteletten tätt. Doppa sedan i ägg, rulla runt på alla sidor i mjöl och igen i ägg och i slutet - i en brödpanna. Förbered de resterande kakorna på det sätt som beskrivits ovan. Häll sedan vegetabilisk olja i kålrullen eller i pannan. Steg på skärmen i hög värme i ca fem minuter. Var uppmärksam på oljan som täcker skivorna, annars kommer du inte att steka dem helt. Skär sedan pattiesna på ett bakplåt och lägg i en ugn vid 200 grader. Ta om tio minuter. Allt är klart!

Det är vad koteletten ser ut i Kiev.

Bilden kan givetvis inte ge en doftande lukt. Filéet i denna maträtt blir saftigt och ömt - det smälter helt enkelt i munnen.

Kotletter i Kiev (förenklad version)

Huvud Ingredienser:

- kycklingägg (två stycken);

- brödsmulor för breading (ett hundra gram);

- kycklingbröst (fyra stycken);

- smör (ett hundra gram)

- mjöl (en halv kopp)

- fänkål

- vitlök (två kryddnejlika)

- peppar;

- Vegetabilisk olja (tvåhundra gram).

Steg-för-steg recept

Kotletter i Kiev laga mat från de köpte filéerna,redan avskild. Tvätta brösten, täck med plastfolie. Slå bra Salt och peppar. Häll fin vitlök och dill. Blanda det mjuka smöret i skålen med föregående ingredienser. Häll fyllningen på filéerna. Vikta köttet och bilda kakor. Förbered tre plattor. Häll i första, häll i mjölet, häll de andra slagna äggen i den andra, och i tredje häll skräp. Koteletter rulle väl i mjöl, sedan i ägg och brödsmulor. Stek dem friterad eller i en djup stekpanna och tillsätt en stor mängd olja. Det är önskvärt att stekpannan är djup och med en tjock botten. Oljan måste värmas upp gott. Rostade skivor på varje sida i fem minuter. Var noga med att prova denna maträtt med hjälp av det angivna förenklade steg-för-steg receptet. Kotletter i Kiev på samma gång är inte mindre läckra.

Hur man äter denna maträtt

Var försiktig när du skär skivor, eftersominuti innehåller varm flytande olja. När man försöker skära en kotlett kan den stänk på bordsduken eller, värst av allt, på kläder. För att förhindra en sådan händelse, var noga med att ta en gaffel och genomborra skålen så att oljan läcker ut. Därefter kan du säkert äta denna maträtt.

Vilken kan jag servera garnera till kotletter i Kiev? Till exempel potatismos, skivade färska grönsaker, pasta, bovete, ris. Att förbereda denna maträtt är inte nödvändigt att vara en professionell kock. Bara köpa nödvändiga produkter, noggrant studera steg-för-steg receptet.

Cutlets i Kiev - en av de rätter som alla gillar, snälla dem med släktingar och vänner. Bon appetit!

</ p>