Kotletter i Kiev. Olika sätt att laga mat

Alla älskar ett brett utbud av kötträttermycket välsmakande, saftig, näringsrik och rik på protein. Och rätter från kycklingkött har i allmänhet rätt att betraktas som en dietisk delikatess. Några av de mest kända kycklingkoteletterna är cutlets i Kiev.

Så, låt oss prata mer om dem i den här artikeln.

Kotletter i Kiev - en maträtt, den exakta historien om receptets utseende är inte känd för någon. Kanske är lösningen till ursäktet för ursprunget ännu att komma, eller kanske är hemligheten förlorad för alltid.

Vissa tror att denna kotlett uppfanns av en okänd författare i staden Kiev. Andra säger att receptet för denna underbara maträtt var sammansatt av kocken på en av Moskvas tågstationer.

Några gourmeter är säkra på att det här är franskamat, och dess riktiga namn är "de-volyay". Även om det faktiskt var så, då skulle det inte finnas en meny med kotletter i namnet "i Kiev" i alla restauranger i världen.

Cutlets i Kiev är en maträtt som serverasi ukrainska restauranger och, viktigast av allt, är mycket populär. Faktum är att kakorna är lätta att förbereda, så försök lite och njut av det läckra kycklingköttet i en krispig skorpa.

Kotletter i Kiev från kycklingfilé

Ta ett halvt kilo kycklingfilé, 150 gram smör, två ägg, ett glas brödsmulor, ett glas vegetabilisk olja eller fett kulinarisk, lite salt.

Tvätta filéerna, torka den och skär den i brettoch långa delar. Var och en av dessa delar omväxlas i matfilm och försiktigt slår av med en hammare. Sedan krydda med salt. För varje bit av sauterade filéer, lägg en tunn skiva krämigt smör. Vrid försiktigt fileten in i röret, men så att oljan på alla sidor är förpackad.

Värm oljan i en stekpanna. Kotletter doppades först i slagna ägg och rullade sedan i brödsmulor. Stek på alla sidor i friterad, tills kakorna är täckta med en rosig krispig skorpa.

Värm upp din ugn och stekta kotletter i cirka fem till sju minuter. Det är allt. Delikata, saftiga kotletter med en idealisk smak är redo.

Kotletter i Kiev. Malet recept
Du behöver ett kilo kycklingfilé, 200 gramsmörgås, två ägg, en halv liter mjölk, 100 gram smör, ett gäng persilja och dill, två matskedar citronsaft, 2 matskedar vetemjöl.

Mala filéerna och smaken i en köttkvarn. Tillsätt peppar och salt och blanda. Slå sedan i ägget, tillsätt lite mjölk och blanda noggrant.

Fyllning: Häll de tvättade gröna, tillsätt smör, citronsaft, blanda tills det är smidigt. Del i tio delar och lägg i frysen i femton minuter.

Vid denna tid gör du en efterrätt. Mjölk utspätt med ägg, tillsätt lite mjöl, salt och blanda noggrant.

Nu dela uppkastet i tio stycken och in i mittenPannkakor lägger en kall fyllning och bildar sedan kotletter. Doppa nu in i smeten, rulla sedan i brödsmulor och så steka på den grönsakspanna uppvärmd med olja.

Kotletter i Kiev enligt receptet från markkött är redo. Var säker, denna maträtt kommer att vädja till dig och dina gäster.

rådet Med traditionell koteletter i Kiev serveras potatis och konserverad eller syltad persikor eller plommon. Sås för att dessa skivor ska serveras accepteras inte, för på grund av dess juiciness är fyllningen själv i rollen som sås. Istället för persilja grönsaker, många lägger i fyllningen av tarragonens grönsaker (tarhun), ger detta maträtten en original smak. Du kan också lägga till lite citronsaft. Naturligtvis kan du uppfinna nya och nya fyllningar för kotletter i Kiev (plocka upp olika örter eller blandningar). Men för en klassisk version av kotletter i Kiev behöver du persilja.