Festliga och dagliga rätter från Turkiet i ugnen.

Disken från kalkon i ugnen är mestadelshelgdagar. Traditionellt är kalkon bakad i USA för Thanksgiving, det tjänar som en symbol för välbefinnande och välstånd. Det finns många alternativ för att göra kalkon, varje land har sina egna metoder och använder olika ingredienser.

I Brasilien kokas en kalkon med morötter. För att göra detta, använd en liten ung fågel som väger högst tre kg. Guttad kadaver tvättas noggrant och torkas med en handduk. Inne gnids in med salt och fylla fyllningen, varefter buken syddes med tråd före gräddningen. Fyllningen är framställd av morötter, lök, kalkonlever och hackade gröna. För att göra detta alternativ rätter av kalkon i ugnen ska rengöras och riv 4 medelstora morötter, skala och hacka 2 små lökar och ett par vitlöksklyftor. Stek i en panna flera skivor rökt bacon och dränera det smälta fettet. Tillsätt bacon finhackad lever, kalkon, lök och morot och stek allt i 5 minuter. Det resulterande malda genom en köttkvarn rotera tillsats därtill örter, vitlök, ströbröd, salt och peppar. Fylla kadaver fyllnings sy buken, sätta på brickan och sätta in i en uppvärmd ugn till 200 grader för två timmar. Under kokning, vattna kalkon med den resulterande saften. Efter tillagning, ta bort trådarna, häll den beredda maträtten med citronsaft och servera på bordet.

I England är rätter från kalkon i ugnen traditionelltförbereda sig för jul. Den släckta slaktkroppen ska tvättas och torkas med en handduk, försiktigt inuti och utanför, peppar och salt. Förbered fyllningen. För att göra detta är det nödvändigt att värma 100 g rökt bacon, sedan steka i en fågellever, skär i små bitar och en lök till guldbrun. 100 g vitt bröd skärs i kuber och podsushit i en mikrovågsugn eller ugn. Två sura äpplen skalar och kärna, skärs i kuber och strö med citronsaft. Blanda sedan stekt med löklever och kokta croutoner. Lägg en halv kopp hackade mandlar, en halv kopp russin, urkärnade, skivade äpplen, rivet skal och saft av en citron, två råa ägg, en tredjedel av ett glas mjölk, en halv tesked spiskummin och torkad salvia. Blanda försiktigt allt, fyll på slaktkroppen, sy upp magen med trådar, strö med citronsaft och fett med tre matskedar smält smör. Vänd fågeln i folie och baka i 2 timmar vid en temperatur på 180-200 grader. Fyll sedan folien (överst) och sätt kalkonen i ugnen i ytterligare 40-50 minuter för att få en krispig skorpa. Ta sedan ut kalkon, ta bort tråden och servera den.

Rätter av kalkon i ugnen för varje dag.

För att laga festliga rätter frånkalkon i ugnen, du behöver ganska mycket tid. För dem som vill festa på denna fågel, inte bara på semester, finns det flera alternativ för den snabba förberedelsen av detta dietkött.

Klippor från kalkon i ugnen bereds ganskasnabbt. Denna tillagningsmetod är lämplig för dem som avstå från stekt mat och de som inte vill konsumera extra kalorier, eftersom köttet under stekning i pannan absorberar en viss mängd olja.

För att förbereda koteletter från kalkon behöver500 g fjäderfä lårfilé (detta är den mest saftiga delen av kalkon och passar bäst för kotletter), två medellöklökar, ett par vitlöksklyftor, 2 ägg och 2 skivor bröd. Vrid fjäderfäköttet genom köttkvarn, lägg till bröd, tidigare blöt i mjölk, finhackad lök och vitlök, krydda med salt och peppar och blanda väl. Därefter bildar du en kotlett med händerna. För att förhindra att hakat kött stannar i händerna, fukta dem med vatten. Placera kakor i en stekpanna eller bakplatta, föroljad med vegetabilisk olja. Baka kakor i ugnen vid 180 grader i 20 minuter. För att göra kakorna från kalkonen i ugnspressen, kan du lägga till några matskedar köttbuljong i pannan.

Kotletter från Turkiet i ugnen, i motsats tillberedningar från andra köttstycken, behöver inte stekas i stekpanna. För att förbereda dem, skär kalkonfiléerna i portioner, skära dem och slå dem. Gnid med salt, svartpeppar, paprika och gurkmeja, eller strö en färdig blandning av kryddor till fjäderfä. Smörj ytan på varje bit av gräddfil med 10% fett, lägg på ett bakplåt för oljat med vegetabilisk olja och baka vid en temperatur på 180 grader 25-30 minuter. Bon appetit!