Brownie med stallost och körsbär. Recept av söta bakverk

Ingenting skryter så mycketen bit choklad. Och ibland vill jag bara ha något ovanligt men säkert choklad. Om en sådan stat besökte dig, är det dags att upptäcka något nytt. Vad sägs om en välsmakande och doftande brownie? Har du någonsin provat denna efterrätt? Då tar vi friheten att ge dig en kort utflykt till den plats där choklad föddes en gång för länge sedan, och därefter den berömda kakan. Och vi kommer säkert att dela med dig receptet för en fantastisk brunie med stallost och körsbär och berätta om det klassiska sättet att laga mat.

En gång i Amerika ...

Berättelsen började långt i Amerika. Vem och hur han blev författare till en sådan "skam", idag är det inte längre att ta reda på det. Men det finns rykten om att Brownie - den världsberömda amerikanska efterrätten - verkade ganska av en slump, tack vare den frånvarande kocken. Värdinnan, som lagade pajen, glömde precis att lägga till läsk, och det var därför han inte stod upp tillräckligt. Det finns en annan, mer ädel version. I hennes brownie skapades kakan specifikt för orderen för en viktig dam.

Av fallet av fallet eller inte, det visade sig vara en efterrätt merän framgångsrik. Och så mycket så att det i många år är det mest favoritbehandla inte bara i Amerika, men i många andra länder. Naturligtvis har det traditionella receptet genomgått många förändringar, men förmodligen bara för att behaga oss idag med sin oklanderliga smak. Moderna mästare av söt konst förbereder brownies med keso och körsbär, med karamell, med mogna frukter och kanderade frukter. Men det finns flera funktioner som är inneboende i denna speciella efterrätt. Och om du bestämmer dig för att göra denna läckra paj, då behöver du veta om dem.

Så vad är brownie?

Fick en brownie kaka ditt namn tack varedet faktum att det är brunt på grund av huvudingrediensen - svart choklad. Men det finns många recept, det finns också de där choklad används vit och en efterrätt kallas helt enkelt en blondie.

Det är svårt att säga vilken typ av bakning det är: det kallas också en paj, en kaka och en tårta, men oftare är det en tårta. Brownie klassiker måste ha en uttalad choklad smak. Den mellersta delen av den ska vara fuktig, annars kommer den att förlora sin ovanliga smak, och skorpan - absolut torr och krispig. Om du bestämmer dig för att göra den bästa kakan, måste du följa matlagningsteknik och behålla den bästa choklad. Det är trots allt han som kommer att ge efterrättens utsökta smak. Och nu, från ordet - till fallet, låt oss prata om hur man lagar brownie.

Klassisk choklad brownies

Traditionellt, bara riktigt svartchoklad, men du kan ta det bästa efter eget gottfinnande. Mat med en rik smak och integral bitterhet är osannolikt att behaga barnet. Därför försök.

Servera den traditionella efterrätten, skära in denbitar - pirozhenki, även om det ursprungligen är bakat, som en vanlig paj. Det är utsökt med mjölk, vispgrädde eller glass, men det är också rätt att ha en kopp kaffe eller kakao. Vanligtvis serveras en sådan efterrätt varm, just då har den en äkta Brownies struktur - ett mjukt, något fuktigt centrum. Men om du vill kan du kyla det, det blir inte mindre gott, även om brunetten redan ser ut som en kaka och förlorar mjukheten.

Framställning av produkter

Brownie tårta är kokt extremt enkelt, som,förmodligen, och de flesta amerikanska rätterna. Smält choklad i ett vattenbad och smör. För att göra detta, ta en liten kruka eller kastrull, häll vatten i det och sätt det på elden. Ovanifrån måste du installera en järnskål eller en skål som passar för paneldiametern, i vilken choklad kommer att värmas upp. Under inverkan av het ånga smälter det långsamt, och därför kommer dess smak att hållas så mycket som möjligt.

Bryt i bitar 160 g choklad och skickadet smälts. Så snart det blir mjukt, tillsätt 180 g mjukt smör, ständigt rör om och sätt massan till likformighet. Låt det svalna.

Rör hela tiden, slå i chokladoljanblandning av 3 ägg. Vymeshivaya kontinuerligt tillsätta den siktat mjöl - 125 g, en tesked bakpulver, 40 g choklad (den brutna melenko) och hackade nötter - halv kopp. Än en gång blanda väl och degen är färdig.

bakning

Denna mängd beräknas på formuläret 20 för 20centimeter - det här är viktigt att överväga. Botten av formen ska fodras med bakpapper och spåras något med oljan. När du behöver hälla degen och smälta (degen ska vara flytande).

Sätt formen i förvärmd till 170 graderugn, på central nivå. Baka i ungefär en halvtimme, och kontrollera om det är klart. Piercera pajen med en konventionell tandpetare, om ytan är tillräckligt bakad, men mitten är fuktig och de fuktiga klumparna är våta på tandpetaren - efterrätten är klar.

Brownie med körsbär och kockost

Brownie med keso och körsbär är inte bara mycketvälsmakande, men också vacker. Detta är en utmärkt efterrätt för vuxna och barn. Ingredienser du behöver nästan samma, men du måste lagra på keso och körsbär (utan grop, förstås). Du kan använda antingen färsk eller konserverad (frusen). Så, låt oss börja.

Framställning av produkter

Smält 100 g choklad och 120 g smör på ett vattenbad under konstant omröring. Kyl massan.

Vispa i ett separat kärl med en mixer. 2ägg, lägga en påse med vanilj socker, 50 gram socker och en nypa läsk. Skriv in denna massa i chokladblandningen och blanda väl. Tillsätt 130 g mjöl, en tesked bakpulver och vispa till låg hastighet tills en överdådig deg erhålls.

Pipa 2 ägg med socker (100 g) och stekost (300 g) i en mixer. Du bör få en homogen härdkräm.

bakning

Detta test är tillräckligt för en 20-i-20-form25 centimeter. Fade dess kanter och botten med pergament och lätt olja den. Dela chokladmassan i 3 delar (villkorligt) och häll den första satsen i en form, fördela jämnt. Efter att ha lagt halva torskflödet och slät det också. Överst på körsbären (150 g ca). Upprepa sedan processen: ett lager av chokladmassa, grädde, bär och igen deg. Från ovan kan du lägga en liten ostmassa och chaotiskt applicera mönster, så du får en vacker marmor yta.

I en förvärmd till 170 graders ugnsplatsform. Baka brownie med keso och körsbär i ca 40 minuter eller lite mer. Låt kakan svalna först och ta sedan bort den från formen. Desserten är klar.

Vi hoppas att en sådan populär amerikanDu kommer också att ha en godis till din smak, för det är inte för ingenting att han har så många lojala fans. Recept du kan byta till din smak, lägga till bär, nötter och allt som kan fyllas med tårta, eftersom det viktigaste - att bli läcker.

Bon appetit!