Fat tomater: ett recept för ett smakligt mellanmål

Lämplig för betning som röd och bruntomater och grönt. Vanligtvis utförs skörden av grönsaker efter skörd av alla grödor från deras infield - senhösten, med de första frostarna. De mest utsökta är kaskatomater. Recept, allt du tar från ett stort utbud, innebär alltid att du avvisar den skadade frukten. Även saltade tomater är inte lämpliga för betning. De kan förstöra hela massan, eftersom de blir för mjuka efter upptining. I den här artikeln finns det flera sätt hur man förbereder sig på vinterfatetomaterna. Receptet, baserat på användningen av saltlösning och olika kryddor, varierar beroende på förhållandet mellan ingredienserna och deras tillgänglighet.

Tomater är fat: receptet beror på fruktens mognad

Röda tomater skiljer sig avsevärt i derasdensitet från grön. Därför behöver du salta frukterna av olika mognad separat. Ripe samtidigt snabbt nå beredskapen. Den tid som krävs för att bevara grön är ungefär densamma som för gurkor.

Recept för gröna kaskatomater: Vilka frukter kan användas för betning?

Att välja frukt som är lämpliga för bevarande, det är värtta hänsyn till graden av deras mognad. Tomater som har en intensiv grön färg bör inte användas för betning. I detta stadium av mognad innehåller frukterna inte socker, men de har också låg surhet. Deras smak är full av astringency, och de har en lukt som kännetecknar gröna blad. Ta därför från den totala massan endast frukt, vars färg är lite vitaktig, vilket är ett tecken på det ursprungliga skedet av modenhet.

Kaskatomater: Recept för kryddfyllning

Det finns flera alternativ för att kombinera kryddor och örter, några av dem ges nedan (vikten av produkter som behövs för betning av 100 kg tomater):

1. Den gröna massan av dill är 1,5-2 kg.
2. Spicy skarp blandning: 1 kg av färsk dill blad och svartvinbärsblad, 0,5 kg akut pepparrot, dragon och skalade vitlöksklyftor, 0,3 kg av basilika, koriander, kajennpeppar och peppar torkades färska.
3. Måttligt svår grön Vikt: 2 kg färska dill paraplyer, 1 kg blad av vilken som helst av persilja, svarta vinbär, selleri, körsbär, 0,5 kg av torkade och färska paprikor.

Fat tomater: recept betning

Koksaltpreparat tar en annan mängdsalt. För bruna och gröna tomater per 10 liter vatten behöver du 0,7-0,8 kg, för röd och rosa - 0,5-0,6 kg. Lösningen koka och svalna. Innan du lägger alla produkter, tvätta i kallt vatten och låt det tömma. För gröna grönsaker kan du ta stora behållare - upp till 100 liter, brun är bättre att salta i mindre behållare - inte mer än 50 liter. Helt röda tomater skördas vanligtvis i 10-liters skopor eller kokkärl. På botten av disken låg en grönska med kryddor. Byt sedan alla komponenter med lager. Du kan omedelbart fylla saltlösningen i små portioner under läggning. Täck toppen av pickle med ett lager av bomullstyg och en trämugg. Lämna behållaren i rummet i 2-3 dagar, och ta sedan av sig på ett kallt rum. Efter ungefär 4-6 veckor kommer ett smakligt mellanmål att vara klart!