Häll i formuläret. Matlagning recept

Den jellied är en klassisk festligmaträtt som behagar alla, inte bara sin stora smak, men också utseende. Många hemmafruar inte tas för matlagning rätter såsom detta kräver vissa färdigheter för att arbeta med gelatin. Och ingenting, ingenting egentligen komplicerat om det, lite tålamod, utbildning och lyckas. Och nu för dem som har åtminstone en del erfarenhet, vi beskriver flera sätt att laga en gelé form, för att tillfredsställa sina nära och kära för semester tabellen.

Receptet för de jellierade "hjärtan"

Nödvändiga ingredienser: kycklingfilé - 200 gram, kycklingbuljong - 150 gram, gelatin - tre gram, bulgarsk peppar, ägg, gurka, citron - en efter en, gröna. Först och främst är det nödvändigt att koka kycklingfiletet och göra det så att det visar sig doftande och gott. Nu ska vi förbereda jellied i formuläret.

Vi löser upp gelatin i varm buljong och låtsväller. Skär eller demonter filamenten i fileten, skär ut det röda hjärtat från peppar till storleken på formarna, som vi kommer att använda som formar, till exempel för muffins. Från gurkens skaft skär vi också ut små hjärtan.

Vi lagar våra "hjärtor"

Det är dags att buljong med gelatin. Värm upp tills det helt löser upp, men behöver inte koka. Fyll i mögelarna: lägg först små gurkar, sedan från peppar.

Rör en tredjedel av buljongen med majonnäs,häll i mögelarna, sätt sedan kycklingköttet och slutligen häll buljongen, vilket var transparent. För fullständig kylning skickar vi den till kylskåpet. Den gelé i form av "hjärtor" är klar.

Beef recept recept

Oftast vår värdinna för matlagninganvänd nötkött Vi ska göra en sådan maträtt och vi. För 10 portioner behöver vi ett kilo nötkött, gelatin, en morot, laurbærblad, paprika, gröna och salt. Vi förbereder det jellierade nötköttet i formen. Koka gelatin i kokt kallt vatten och låt det stå i en timme, kombinera det med kyld köttbuljong och blanda noggrant. Om vi ​​vill att buljongen visar sig bli ljus, koka den på mycket låg värme efter kokning.

Peppar, salt, vikblad, lägg till 15 minutertills det är klart. Efter spänning och kombinering med gelatin sätt på elden och låt den koka. Häll buljong i mögel med två centimeter och sätt den i 30 minuter i kylskåpet för att frysa. Under tiden, med en kniv eller en mögel, skärar vi figurer från en morot. Kötttår på fibrer eller skär i små bitar. Sprid på gelé, som vid denna tid frös och dekorera med gröna och morötter. Vi häller resten av buljongen, skickar den till kylskåp och kyler i fyra eller fem timmar. Nötköttet i formuläret är klart. Vänd upp och ner för extraktion, lägg den på en maträtt och servera den till bordet.

Receptet på gelé ägg

Mycket ofta på festbordet kan du sei form av ett ägg. Ganska originell lösning på problemet. För att förbereda tio portioner behöver vi: äggskal - 10 bitar, saltad köttbuljong - två glas, gelatin - 20 gram, färska paprika - en bit, en majsbank - en, skinka - 300 gram, greener. Som fyllmedel kan du också använda kött, kyckling. Steg-för-steg recept:

1. Du måste förbereda skalet, du kan i förväg. Mina ägg, på den stumma sidan, gör ett hål, häll ut innehållet, och tvätta det också inuti. Torka ämnena.
2. Gelatin i ca 10 minuter. Lite varma det för att lösa upp helt, men koka inte det, blanda det med varm buljong. Filter. Vi skakar skinka och peppar i kuber. Töm vattnet med majs.
3. Alla ingredienser läggs i äggskal ochhäll buljongen, sedan - i kylskåpet. Vi rengör skalet med frysta ägg, som om vi städar kokt. Dekorera och servera som kallt mellanmål på bordet. Som ni kan se är det absolut inget komplicerat att förbereda jellied i form av ett ägg. Receptet är vanligast.

Receptet för att göra jellied fisk

För att förbereda denna maträtt behöver vi: vatten - 1,2 liter, fisken - 0,5 kg, gelatin - 25 g, kryddpeppar - fyra ärta, kryddnejlika - tre, två ark av laurel, morötter och lök - en i taget, havssalt, persilja, selleri, citron .

I det här fallet behöver du en stor form för jellied. Fisken passar bäst för stor: gädda, lax, rosa lax, sterlet.

Matlagningsprocess

Vi tvättar fisk i kallt vatten, vi delar filén frånåsen, om möjligt, ta bort alla ben, åtminstone alla stora. Vi skär den med vackra, medelstora, slumpmässiga bitar och lägg den bort på en kall plats. Från toppen av fisken bort vi gälarna, väl tvättas och avlägsna fenorna och sedan hälla vatten hela beskärning: hud ridge huvud. Lägg dem morötter och lök, sätta eld på, vänta tills kommer till en koka, och koka på medelvärme i ca 30 minuter Glöm inte att försiktigt ta bort skummet. Sätt buljongen med en hålslev från alla kokta, lägga den i kryddor, lagerblad, salt, tillsätt filéer och koka i ca tio minuter.

Vi extraherar fileten från pannan, skicka den direkt tillform, buljongfilter, utan att sänka sedimentet från botten. Totalt måste vi få ungefär en liter ren buljong, prova om det behövs, tillsätt salt. Vi gör gelatin i ett halvt glas varmt vatten, häll i buljong, koka nästan, ta bort från värme. Låt inte koka. Vi fyller fisken, lägger till vackert skivade bitar morötter, grönsaker, bitar kokt kycklingägg. Vi skickar jellied i formen till en kall plats, det vill säga i kylskåpet. Skålen är klar. Bon appetit!

</ p>