Hur lagar du puffdekor själv?

Vem av er skulle vägra en ny croissant,aptitretande skiffer eller en bit "Napoleon"? Dessa ljusa, smältande "munvattenande" fläckiga bakverk, vill säkert laga varje hemmafru. Ändå är många rädda för att kontakta testet, men med lamineringen speciellt. Och förgäves! Om du vill, tolerans och tid kan du lära dig att förbereda ett puffdekor själv och göra det fantastiskt utsökta produkter enligt din smak och önskan.

För att uppnå aerobatics i matlagningDet är nödvändigt att utveckla praktiska färdigheter i ett känsligt tillvägagångssätt vid testet. Med hjälp av de föreslagna recepten och expertråd kommer du att veta hur man lagar ett blöta bakverk hemma. Och senare kommer du att vara stolt över dina utsökta mästerverk, behandla dem till vänner och släktingar.

När du arbetar med ett skiktat test bör du strängtfästa vid formuleringen. I det här fallet kan du förstöra gröt med olja, det gör inte överprodukten att produkterna stiger och gör dem vaga. Smör eller margarin måste vara kyld, men inte fryst, så att lager inte bryts och de är lättare att rulla ut. Mel bör vara den högsta klassen och siktas före användning. Vatten är också kallt, det kan ersättas med mjölk - detta kommer att förbättra smaken, men gör degen mindre elastisk. Den optimala lösningen är en kombination av vatten och mjölk. Det finns en annan hemlighet, som berättar hur man gör ett blöta bakverk så att det är smakligare och mjukare. Detta uppnås genom att tillsätta citronsyra (citronsaft eller vinäger), men det viktigaste är att inte överdriva det.

Så, hur man lagar en puff bakverk? Att ämna en osyrad deg behöver du: 2 ett glas mjöl, ett ägg, ett glas vatten, ¼ tsk. citronsaft, en nypa salt. För den andra komponenten, ta 200 gr. smör och 150 gr. mjöl.

Från ingredienserna i den andra delen gör vi mjölk. Häll mjölet i en skål och hugga det med smör. Klumparna ska vara mycket små för att jämnt fördela i bulk. Från den resulterande blandningen bildar vi en boll, vi behöver inte knäda den.

Degen själv är beredd genom att omväxlande blanda vårakomponenter och en bra blanda allt, först med en sked, och sedan med dina händer. Det ska vara mjukt. Sedan rullar degen smidigt ut, i mitten lägger vi den utplattade smörbollen och lindar den i ett kuvert. Detta kuvert placeras i kylskåpet i en halvtimme, sedan igen rullade ut, vikas och åter i kylskåpet. Förfarandet upprepas tre till fyra gånger och därefter kan det omedelbart framställas från det.

Mycket bra kombinerat med puffdekor med ost,frukt, svamp och kött. Färdiga produkter visar sig vara krispiga ovanifrån och anbud inomhus. Om du inte använde all deg kan du frysa den och om nödvändigt använda den igen, och det kommer inte att förlora dess egenskaper.

Degblåsan erhålls mer luftigjäst. Det är knådat som en vanlig jäst, och i slutet är den smörgad med olja. I princip är tekniken för tillverkning av puffdekor i alla arter detsamma, och i själva verket är det inte särskilt svårt.

</ p>