Hur man lagar ägg

Troligen, tänker vi inte ens på osshur man lagar ägg på rätt sätt - det är så enkelt, fyllt med vatten och låt dem laga mat: tre eller fyra minuter mjukkokt och nästan tio minuter hårt, och vad mer är det att veta? Först då rensas de heller inte, eller tvärtom brista de under matlagningen. I allmänhet kan vi inte alltid vara helt övertygade om resultatet av en sådan uppenbarligen elementär process.

Hur man ordentligt lagar ägg beror i första handfrån vad vi vill uppnå. Om det gäller hårdkokta ägg är allt mer eller mindre förståeligt - för att få dem behöver man inte laga hårdkokta ägg ordentligt - det räcker med att laga dem längre, så blir inte kokta ägg alltid alltid ut. Men det måste komma ihåg att med alltför lång matlagning blir inte äggen mycket bra: yolkolans yta mörknar och det blir självt styvt.

Så, hur man lagar ägg? Först och främst behöver de lagas i en liten kastrull så att de kan rida runt så lite som möjligt - det minskar risken för att de spricker. För att göra detta, lägg inte ägg i vattnet omedelbart från kylskåpet - det är bättre att du först håller dem i varmt vatten eller åtminstone bara vid rumstemperatur, annars är de nästan garanterade att bryta. Visst är risken för detta fortfarande kvar - under äggskalet vid sin trubbiga ände finns det en luftkammare och när den upphettas kan den fortfarande bryta skalet, så det kan försiktigt men starkt genomborras med en nål. För återförsäkring kan du tillsätta salt till vattnet, så att det är mycket salt - i det här fallet, även om ägget brister, läcker inte innehållet i vattnet vid tillagning.

Nu om hur man ordentligt lagar ägg för vad,så att de kan rengöras utan problem. Först måste du ta inte de färskaste äggen, men bara de som inte är mindre än fem dagar gamla. Om bara de färskaste står till ditt förfogande kan du använda ett trick: du måste först skaka dem så att det går in i gurglar, men inte så mycket att proteinet och äggulan inte blandar och sedan lagar i flera minuter längre - då är de med lätt att rengöra. Efter tillagning kan du lägga ägget omedelbart i iskallt rinnande vatten och hålla dem där i några minuter - detta bidrar också till en snabb rengöring. Om ingen av dem hjälpte - då måste du bryta skalet över hela ytan av ägget och städa det under rinnande vatten - det här är det enklaste sättet.

Om hur man ordentligt lagar ägg, nedsänkningdem i kokande vatten eller i kallt vatten, finns det ingen entydig åsikt. För att säkert veta att tillagningstiden är självklart, är det mycket bekvämare att sätta dem i kokande vatten, men då kommer risken för sprickbildning att vara mycket högre. Men i det första fallet kommer äggens näringsvärde att bevaras mer fullständigt. Efter kokning av de hårdkokta äggen måste du koka i 7-8 minuter med hjälp av ovanstående rekommendationer och ett utmärkt resultat garanteras.

Och hur korrekt lagar du mjukkokta ägg? När allt för många, hur ett ägg visar sig, är varje gång en överraskning, och ibland händer det att du vill ha något specifikt. Särskilt svårt är med barn som älskar mjukkokta ägg och inte håller med om andra alternativ - det är vad mamma måste experimentera till mål. I detta fall är det bäst att fördjupa ägget är redan i ett kokande vattenbad, och för att det inte kommer att spricka, använda ovanstående tips, och koka i 4 minuter, bäst av allt, med hjälp av timer - eller du ska missa tillfället. Du kan också koka dem i en minut, ta bort från värmen, täcker och Notch 6-7 minuter, beroende på det önskade resultatet - 7 minuter ekorrar slutligen tjocknar, men äggulan förblir flytande. Denna metod verkar mer tillförlitlig, men du måste komma ihåg att mängden vätska var exakt sådan att att täcka ägget med 1 cm.