Vill du veta hur man saltar lard?

Vi, ryska människor, gillar väldigt mycket mycket. Och speciellt vi adore det som ett mellanmål, när gäster kommer till oss eller precis när vi går på picknick. Det spelar ingen roll vart, med vem och hur vi ska äta det, är det viktigaste att det är ordentligt saltat, för att dess delikata smak beror på den. Men hur man saltar fettet rätt?

Först, genom att köpa rå lera för hemmetpickle, noggrant överväga det - det ska vara friskt, mjukt och vitt, utan ådror. Bestäm friskheten, bara titta på den, du kan inte, så du måste trycka på det med ditt finger - om det är en dun, betyder det att det är nytt. Ta detta utan att tänka. Det översta lagret av det borde inte vara som celluliter - det är mycket dåligt tuggat och det smakar inte heller. Salo ska vara tjock nog och utan ådor av kött, eftersom ett lager på mindre än 3 cm tjockt är skuren från grisens mage, och där är det det mest tuffa och smaklösa. En lätt tunn hud kommer också att berätta att fettet är bra! Tveka inte och fråga säljaren en fråga om vem det här stycket klipptes från - med en vildsvin eller en gris. Faktum är att vildsvinets bacon inte är mycket smaklig och doftande (med lukt).

Så, du har redan köpt den här produkten och nuTänk på hur man saltar svamp? Det finns inget komplicerat i detta, men det finns flera sätt: i saltlake, torr (eller traditionell) ambassadör, kokad, i en flaska. Nu kommer du lära dig hur man saltar fett på dessa sätt.

Torr ambassadör, fet

Skär fettet i bitar av högst fem kvadratcentimeter. Häll stort salt i en emaljad kruka, lägg fettet med sandpapper och sätt det bra med salt. Håll det så vid rumstemperatur, ett par dagar, kommer lera att ge juice. När saften visas, ta bort pannan i kylskåpet i ungefär tio dagar. Om du har mycket fett tvättar du saltet bättre och lägger det i frysen, inslaget i papper och på toppen - en påse eller förpackning av polyeten. Så det kommer behålla sin smak.

Hur man smör i saltlake

Salo, saltad på detta sätt, är mestmild och smaklig, och du kan lagra den mycket längre - sex månader säkert! Häll kallt vatten i behållaren, häll i salt (för 1 kg smör - vatten 5 glas och 1 glas salt). Sätt smaken i en behållare och städa i 3 dagar i kylskåpet. På tre dagar kan du smaka på ett gott salt!

Och du vet hur man saltar fettet med smakröka produkter? Om inte, kommer vi att berätta för dig: Förbered saltlösningen enligt ovan, lägg bara till det, lägg till en skål från fem glödlampor. Salo simmar i sådan saltlösning över låg värme i 20 minuter. Efter 20 minuter avlägsnas från värme och låt stå vid rumstemperatur i åtta timmar. Därefter dränerar saltlösningen, dehydrerar fettet och sveper det i pergament.

Håll denna salsa bättre i frysen, väl strönad med salt.

Kokad svamp

Salo, saltad på följande sätt, är också långden lagras (upp till sex månader), och det är också säkert, eftersom alla parasiter som kan vara närvarande i det dödas under kokningen. Salo ska kokas i ungefär fyra timmar, efter gnidning med olika kryddor och fyllning med vitlök. Du måste lagra den i frysen, helst i en väska.

Fett i flaskan

Klipp salsan med små barer, riv denhackad vitlök, blandad med kokt vatten och kryddor. Därefter rulla varje platta i riven vitlök, och sedan i ett stort salt. Sätt i en flaska så tätt som möjligt mot varandra och städa i en vecka i kylskåpet. På en vecka kan du njuta av hans utmärkta smak.

Med någon metod för fettsaltning behöver du följande kryddor och kryddor: kummin, vitlök, lövblad, peppar (röd och svart) och allt annat du vill lägga till.

Nu vet du hur man saltar fettet. Så börja experimentera och njut av sin oförglömliga, skonsamma smak! Jag önskar er lycka till och en trevlig aptit!