Med vad dricker de semisweet vin? Vilken semisweet vin att välja?
Mer om vin
Idag kan du mötas rött, vitt och rosaav vin. Deras färg beror på vilken typ av druvor som de gjordes från. Så, för röda viner, används druvor av mörka nyanser. Och ju längre drycken hålls, ju mörkare blir det. De äldsta vinerna har en ljus, rik rubinfärg. I sin tur erhålls vitt vin från lätta druvor. Denna drink har en gyllene eller gulgrön färg. Och en gult nyans kan säga att sådant vin är starkt och väldigt gammalt.
Vinens smak beror inte så mycket på druvorna,från vilken det görs, hur mycket från jorden som vinstocken odlades, från klimatförhållandena i regionen. Därför skiljer sig viner med samma namn, som produceras i olika länder, väsentligt i smak. Även en drink som producerades på samma plats, men i olika år, kommer att ha en annan smak, eftersom rasen var annorlunda.
Vad är vinerna?
Alla viner - och vita, och röda, och rosa - tilldess syfte är indelad i följande kategorier. Bordsviner (torr, halvsöta och halvtorr): de används som ett arom tillägg till bordet. Även dessert (befäst, likör): de används som desserter. Hur man reda ut vilken typ av sött vin och en torr? Titta på andelen socker och alkohol, som anges på etiketten.
Så, bordsviner klassificeras som torra,om sockerhalten per 100 ml är från 1 till 2,5 gram. Det betyder att socker jäsas nästan helt. Smaken av sådana viner är lätt och sur. Alkoholhalten är från 6 till 14%.
Semi-söt vin, det är också halvtorkat, innehåller från 3upp till 8% socker och har en delikat, unik smak. Tyvärr är sådana viner mindre resistenta än torra viner. Faktum är att även efter tappning, i drycker, fortsätter den biokemiska processen på grund av närvaron av socker i den. Således fortsätter vinet att mogna, att bli gammalt och att sönderfalla. Den snabbaste sönderfallet har semisweet vin.
För att sakta ner dessa processer tillsätt alkohol. Så erhållna förstärkta och likörviner innehållande upp till 30% socker och 20% alkohol.
På produktion av semisweetviner
Och nu ska vi prata om hursemisweet vin. Typiskt används för beredningen av denna dryck en sort (sällan flera sorter) av druvor. Det är en liten skillnad i produktion, beroende på färg. Så, rosa och vita semisweetviner erhålls som ett resultat inte till slutet av den jästa druvmusten utan moset (med bärfrön och skal). I sin tur är de röda med en mos. Vid produktion av semisweetviner används det bästa måsteet (första tryck och gravitation).
Skapningsförloppet består i jäsning av jurt: När sockerhalten i det minskar till den nivå som krävs för det färdiga vinet kyles den färdiga blandningen eller pastöriseras och filtreras sedan för att isolera fällningen. Få sålunda de nödvändiga vinmaterialen, som måste ligga i två månader i en särskild kylaffär vid en temperatur av 2O. Sedan filtreras vinet och flaskas.
Hur man väljer?
Eventuellt vin och inhemsk produktion, ochimporteras och importeras från länder där vinproduktion är ett gammalt hantverk och en del av kulturen, kan vara både utmärkt och det vanligaste, om inte helt hemskt. Betala mycket pengar för de bästa halvt söta vinerna från Frankrike som du aldrig har försökt förut, du kan vara både fascinerad och vice versa. Saken är att alla har sin egen smak och sitt begrepp om vad "riktigt franskt vin" borde vara. Och för att inte vara rädd för att göra ett misstag, måste du försöka.
Ordna provningar, åtminstone då och då. Du måste försöka många sorter för att bestämma själv vilken dryck som är idealisk för smak och pris. Bo inte bara på klassisk Frankrike, välj andra sorter. Italienska, Spanska och Portugisiska viner anses också vara bra. Var uppmärksam på de georgiska och moldaviska halvsöta vinerna (recensioner om några av dem är helt enkelt entusiastiska). Drycker från Tyskland och Sydamerika är också värda uppmärksamhet.
Siffror på etiketter
Läs noggrant vad som står på etiketterna. Och om du inte kan vara säker på att korrekt uttala namnet på det vin som skrivits på ett främmande språk, så i siffror kommer du definitivt att förstå. Lyckligtvis skrivs de på samma språk. Så titta på året för frisläppandet av drycken. På det kan du lätt förstå om det är vintage eller vanligt vin. Så, vintage semisweet vin bör ha en uthållighet på minst 1,5 år. Vanligt konsumeras nästa år efter frisläppandet, det kan inte motstå, följaktligen är det mycket billigare.
Nästa, på, vad är värt att uppmärksamma ärAndelen alkoholinnehåll betecknas Alc. Socker anges också i procent. Således kan du, utan att ens veta namnet, alltid förstå hur sött vinet är och hur det kommer att kombineras med disken. Tja, färgen är lätt att urskilja genom flaskan.
Georgiens bästa halvt söta viner
Frankrike är känt för sina röda och vita torra viner och som, halvsöta, allt blir lagrarna av Georgien. Så, de mest populära märkena:
"Ahansheni" - utmärkt röd halvt sötviner, med en stark och trevlig chokladkant. Drycken har en mörk granatäpplefärg och en sällsynt smak harmoni.
"Kindzmarauli" är ett rött semisweet vin av färgen på en mogen körsbär. Den odlas i Kakhetis dalar och är känd för sin harmoniska, flätiga smak.
"Diamond Valley" - röda och vita semisweetviner med en ny bukett och en mild sort arom.
"Khvanchkara" är en riktig pärla blandsemisweeta viner. Tack vare sin eleganta mörk rubinfärg, stark arom och flätig smak med hallonfärg har den blivit en vinnare på internationella vinsmakningar mer än en gång.
konkurrenter
Med Tyskland konkurrerar tyskar, italienare och amerikaner ganska framgångsrikt.
"Tokai" (Tokai) - kända semisweet och dessertviner gjorda i USA. Inget att göra med ungerska märkesvaror, som oftast är torra.
"Asti" (Asti) - de bästa vinerna som produceras i den norra provinsen Italien.
Välja kvalitet
Som det framgår av titeln, bra semisweetVin bör ha lite sötma i smak. Billiga sorter skiljer sig åt i en obalanserad smak och ger bort sura, något som liknar torr. Vissa tillverkare, i avsaknad av nödvändig teknik, försöker rätta till denna brist genom att lägga till ännu mer socker. Men den här vinmakaren behöver inte alls alls. Huvuduppgiften är att skapa en bukett. Det är sålunda lätt att skilja mellan lågkvalitativt vin - det har ingen bukett: sedlar av plommon, bär, blommor, paprika och torkade frukter.
Du kan också uppmärksamma följande figurer. Kvalitet halvt sött vin bör innehålla från 9 till 12% alkohol och 30-80 gram socker per liter. Om siffrorna inte konvergerar finns det en falsk framför dig.
kombinationer
Tja, den sista, inte mindre viktiga punkten - en kombination. Med vad dricker de semisweet vin? Det finns inga hårda lagar och regler här. Om det tidigare fanns recept: rött vin - bara för kött och vitt - att fiska, idag är det viktigaste din fantasi. Var inte rädd för experiment! Men kom ihåg en gyllene regel med framgång: Ju svårare skålen är desto lättare är drycken och vice versa.
Du kan använda redan bevisadkombinationer. Således halvsött vin väl gälla för fisk och skaldjur (krabbor, ostron, krabbor), liksom olika vegetabiliska rätter (blomkål, gröna ärtor och andra.). I allmänhet kombineras vita semisvita viner med fisk under en ösås, vitt fjäderfäkött och kalvkött, ömma ostar, pates och korv. En intressant kombination är rätter med gräddfilssås. Vitt vin kompletterar perfekt sin krämiga smak. Det viktigaste när man väljer ett mellanmål för vitt halvt sött vin är att inte skryta sin delikata arom. Undvik kryddiga och skarpa örter med en karakteristisk lukt.
Röda halvt söta viner är ett underbart tilläggtill desserter, som är följande snacks: ostar, godis, kex, glass och frukt. Ett utmärkt alternativ - att servera vin med en chokladkaka, som kommer att betona dess rika smak.
</ p>
